出差重慶市調(diào)，本來想簡(jiǎn)單吃個(gè)午餐，確發(fā)現(xiàn)了一家餐飲店，讓我印象深刻，我認(rèn)為它必須火。現(xiàn)在就向大家介紹一下這家叫“曾燒娘全民大食堂”的餐飲店。

網(wǎng)上檢索了一下，關(guān)于它的資料不多。公司在2015年7月成立，算是新秀。不過一下子在出去的觀音橋星天廣場(chǎng)和渝中區(qū)大融城開兩家店，來勢(shì)洶洶。

為什么說它會(huì)火，7大原因。先上圖掉一下大家的胃口。

一、精準(zhǔn)選址。當(dāng)前兩家門店，一個(gè)在觀音橋星天廣場(chǎng)，一個(gè)在渝中區(qū)大融城，都算是重慶市區(qū)的核心商圈，有大量的客流作為支撐。這人流分為兩類：一是，周邊寫字樓的白領(lǐng)，找到一個(gè)滿意的食堂是他們每天都在思考的問題;二是，流動(dòng)的購物人群，就是希望找到一個(gè)“能順便吃點(diǎn)”的地方。曾燒娘滿足了這些需求。相信曾燒娘的選擇都會(huì)以這兩家為藍(lán)本。

二、預(yù)制產(chǎn)品。預(yù)制產(chǎn)品的好處在哪里?利用非高峰期時(shí)間，提前做好菜品，大批量生產(chǎn)，保障了上菜速度，提升顧客滿意度，提升翻臺(tái)率，對(duì)于坪效的影響不言而喻，還能有效控制員工成本。曾燒娘能很好地做到這點(diǎn)，因?yàn)樗�主營(yíng)蒸菜、燒菜和涼菜，沒有現(xiàn)制炒菜，唯快不破。

三、精選單品。想想當(dāng)你走進(jìn)一家餐廳，糾結(jié)于選擇菜單上幾十種產(chǎn)品時(shí)，你是不是有選擇困難癥。曾燒娘避免了這個(gè)問題。蒸菜、燒菜和涼菜，三大類;素材6個(gè)+葷菜11個(gè)+特色菜3個(gè)，總計(jì)20個(gè)單品。

四、面向大眾。大眾裝修、大眾菜品、大眾價(jià)位。裝修上，木質(zhì)桌子，普通腳凳，沒有奢華高端的距離感;菜品上，老少皆宜的家常菜，又熟悉又陌生，熟悉是因?yàn)槎际侵貞c人的家常菜，陌生是好像大家平日又不是那么容易接觸到;價(jià)位上，3元/8元/10元，三個(gè)檔次，人均消費(fèi)20不到。這些都最后組成了大眾定位。

大家都在談互聯(lián)網(wǎng)思維，其實(shí)這樣的思維，不是(移動(dòng))互聯(lián)網(wǎng)有了之后才有的思維。看到這家餐飲店，精準(zhǔn)選址、預(yù)制產(chǎn)品、精選單品、面向大眾，快速、高效、便捷，換取了時(shí)間，控制了成本，提升了效益。也許會(huì)有很多餐飲店模仿曾燒娘，但這些亮點(diǎn)會(huì)一直閃光。

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