超市該如何識別不新鮮的魚，然后讓那些不新鮮的魚遠離我們呢？我們下面從六個方面給大家提供一些判斷標準：

1、看魚眼：新鮮的魚眼球突出，周圍沒有滲血的現象，且眼睛周圍緊縮，眼睛角膜透明。而鮮度下降的魚，眼球陷落在眼眶中，眼睛周圍呈紅色，角膜混濁。

2、看魚鰓：如果是新鮮的魚，魚鰓呈鮮紅色，且鰓的褶會緊緊收縮在一起。反之，不新鮮的魚，魚鰓呈灰色，鰓的褶容易打開。

3、看魚的表皮：表皮水靈靈的，有光澤，魚鱗不易剝落，不發粘的為新鮮的魚，反之則為鮮度下降的魚。

4、看魚的腹部：將手指放在魚的腹部，由外面按下去硬實的為鮮魚。而不新鮮的魚，整體會比較柔軟，內臟會由肛門露出，且因為內臟柔軟，由外面按的時候，魚體回不到原狀。

5、看魚體：將新鮮的魚水平放在手上，不會出現彎曲的現象。而不新鮮的魚則會出現彎曲的現象。

6、看肉質：新鮮的魚，肉質硬實有彈性