商品是零售企業(yè)經(jīng)營的物質(zhì)基礎(chǔ)和保證，是獲利的主要來源。便利商店作為零售企業(yè)的一種形態(tài)，想在競爭日趨激烈的市場中脫穎而出，經(jīng)營什么商品，商品如何定位和組合，如何制定和實施商品的開發(fā)策略等，構(gòu)成了便利商店商品經(jīng)營戰(zhàn)略的主要內(nèi)容。

商品分類

商品是概括一定范圍內(nèi)的集合總體，任何集合總體都可按照一定的標(biāo)志和特征歸納成若干范圍較小的單元，直到劃分為最小的單元。商品的分類，是指按照一定目的，為滿足某種需要選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志和特征，將商品集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)地逐次劃分為不同的大類、中類、小類、品類或品目、品種，以至規(guī)格、品級等細(xì)目的過程。

零售商店的商品種類繁多，少則數(shù)百種，多則數(shù)萬種，并且各種商品都有不同的特點和作用。便利商店相對來說營業(yè)面積較小，商品種類較少，但也有2000至3000種商品。如何在有限的營業(yè)空間里通過商品向顧客傳遞最具有“銷售力量”的信息，是便利商店經(jīng)營者必須考慮的問題。

商品分類也可以說是將所有商品來源、生產(chǎn)方式、運輸方式、銷售方式、處理方式、陳列方式、用途、功能、成分等不同的商品加以分門別類，并賦予一定代號，使其能系統(tǒng)、有秩序地被管理的過程。一方面，從經(jīng)營者的立場出發(fā)，商品分類要達(dá)到“易于管理”，“易于統(tǒng)計、分析、決策”的效果;另一方面，站在顧客立場，要為顧客提供“選擇購買方便”，“消費或使用方便”的效果。

一套有系統(tǒng)的商品分類是商業(yè)信息化成功的前提條件。科學(xué)的商品分類有助于商店的采購管理、陳列管理、銷售管理以及較好地掌握商店的經(jīng)營業(yè)績。

商品分類方法

商品分類的方法各種各樣，根據(jù)不同方法，可以劃分出不同的商品類別。從商品營銷學(xué)的角度看，有意義的分類主要包括以下幾種：

按商品之間的銷售關(guān)系。根據(jù)商品之間的銷售關(guān)系分類，商品可分為獨立品、互補(bǔ)品、條件品和替代品。獨立品是指一種商品的銷售狀況不受其他商品銷售變化的影響。互補(bǔ)品是指一種商品銷售的增加必然會引起另一種商品銷售的增加，反之亦然。條件品是指一種商品的購買要以另一種商品的前期購買為條件。替代品是指一種商品銷售的增加會養(yǎng)活另一種商品的潛在銷售量，反之亦然。

按商品耐用性和損耗性。根據(jù)商品是否耐用和是否有形，商品可分為耐用品、非耐用品和服務(wù)。耐用品是指在正常情況下能多次使用的有形物品。非耐用品是指在正常情況下一次或幾次使用就被消費掉的有形物品。服務(wù)是指提供出售的活動、滿意等。服務(wù)的特點就是無形性和變動性。

按消費者的購物習(xí)慣。根據(jù)消費者的購物習(xí)慣，商品(這里主要指消費品)可分為日用品、選購品、特殊品和非需品四類。日用品是指消費者通常購買頻繁，希望一次有需要即可購買的，并且只花最少精力和最少時間去比較品牌、價格的消費品。肥皂、糖果和報紙就屬日用品。一般來說，日用品都是非耐用品，而且多為消費者日常生活必需品。

消費者在購買前，對日用品的品牌、價格、質(zhì)量和出售地點等都很熟悉，所以購買大多數(shù)日用品時用較少的時間與精力。選購品是指消費者會仔細(xì)比較其適用性、質(zhì)量、價格和式樣，購買頻率較低的消費品。消費者在購買選購品時，一般會花大量的時間和精力收集信息進(jìn)行比較。特殊品是指消費者愿意花特殊的精力去購買的有特殊性質(zhì)或品牌識別的消費品。例如，特殊品牌和型號的汽車、定制西服等。

一般來說，消費者只愿意購買特定品牌的某種商品，而不愿意購買其他品牌的某種特殊品，這與日用品不同。非需品是指消費者要么不知道，或者知道但是通常并不想購買的消費品，絕大多數(shù)新產(chǎn)品都是非需品，直到消費者通過廣告認(rèn)識了它們?yōu)橹埂７切杵返男再|(zhì)，決定了企業(yè)須加強(qiáng)廣告、直銷和其他營銷努力，使消費者對這些物品有所了解，產(chǎn)生興趣，千方百計吸引潛在顧客，擴(kuò)大銷售。

當(dāng)然，商品分類方法不只上述幾種，還有其他一些分類方法。例如，按商品檔次劃分，可分為高檔品和低檔品;根據(jù)商品在商店銷售中的作用分為主力商品、輔助商品、輔助性商品和關(guān)聯(lián)性商品。

商品分類原則

商品分類中最重要、最關(guān)鍵的問題是確定分類原則。一般來說，無論便利商店的組織或規(guī)模如何，商品的分類通常可以分為大、中、小三個層次。將商店的商品，先確定大類屬性，再依次細(xì)分。

大分類的分類原則：

大分類通常按商品的特性來劃分，例如水產(chǎn)品是一個大分類，屬于這個分類的商品都與水、海、河有關(guān)系，保存的方式、加工方式也基本相同，因此可以歸為一類。在一個便利商店中，大分類的數(shù)量最好不要超過10個，這樣比較容易管理(在店內(nèi)編碼時，大分類的劃分一般只給一位數(shù))。

中分類的分類原則：

中分類的原則可以按照功能、用途來劃分，也可按商品的制造方法，或商品的產(chǎn)地等特性來定，按商品的功能、用途劃分。如在雜貨類這個大分類中，可區(qū)分出家庭用品的中分類，使消費者在選購時，只要從家庭用品這個功能、用途來尋找，即可輕易找到。按商品的制造方法劃分。

有些商品的用途并不完全一樣，統(tǒng)一按功能、用途劃分有難度，就可按商品的制造方法劃分。比如“熟肉制品”，作為中分類，火腿、香腸、臘肉、鹵味等就可以歸類在這里。按商品的產(chǎn)地來劃分。比如可根據(jù)商業(yè)圈內(nèi)顧客的喜好，設(shè)置了“進(jìn)口水果”這個中分類，那么所有國外進(jìn)口的水果就可都收集在這個中分類中了。在便利商店中，商品分類可以依次遵循以上原則，即先按商品的功能、用途劃分，再按商品的制造方法劃分，最后按商品的產(chǎn)地劃分來進(jìn)行分類管理。

小分類的分類原則：

小分類的分類原則，按照中分類的分類辦法，再進(jìn)行細(xì)分。分類依據(jù)可以是：功能用途、規(guī)格包裝形狀、商品口味等。

上述商品分類原則可作為便利商店商品分類時的參考。作好商店的商品分類，最重要的是根據(jù)市場購買需要和商店的實際情況，編制出適合于自身的分類系統(tǒng)。便利商店在編制分類系統(tǒng)時應(yīng)注意以下幾點：以實際情況為前提;從顧客的角度出發(fā)，讓顧客感到商品齊備和豐富，增加顧客購買的方便性;分類方法簡單明了，容易進(jìn)行商品管理;分類充分體現(xiàn)商店的個性特點;分類具備相當(dāng)?shù)膹椥院桶l(fā)展空間等。