作者：濟(jì)南業(yè)神制造

    在確定了社區(qū)超市便利店經(jīng)營范圍和采購范圍之后，接下來應(yīng)研究便利店貨架應(yīng)該陳列哪些商品是主力商品，哪些商品是輔助商品，它們之間應(yīng)保持怎樣的比例關(guān)系，花色品種、質(zhì)量等級如何分配等。

    商品結(jié)構(gòu)，實(shí)際上就是由不同商品種類而形成的商品廣度與不同花色品種而形成的商品深度的綜合。所謂商品的廣度是指經(jīng)營的商品系列的數(shù)量，即具有相似的物理性質(zhì)、相同用途的商品種類的數(shù)量，如化妝品類、食品類、服裝類、衣料類等等。

    所謂商品的深度是指商品品種的數(shù)量，即同一類商品中，不同的質(zhì)量、不同尺寸、不同花色品種的數(shù)量。保持合理的商品結(jié)構(gòu)，對社區(qū)超市便利店的發(fā)展有著重要的作用。由于商品廣度和深度的不同組合，形成了目前社區(qū)超市便利店商品結(jié)構(gòu)的不同配置策略，這些策略各有利弊。

    1、廣而深的商品結(jié)構(gòu)

    這種策略是社區(qū)超市便利店選擇經(jīng)營的商品種類多，而且每類商品經(jīng)營的品種也多的策略，一般為較大型的的綜合性商場所采用。由于大型的綜合商場的目標(biāo)市場是多元化的，常需要向消費(fèi)者提供一攬子購物，因而必須備齊廣泛的商品類別和品種。

    這種策略的優(yōu)點(diǎn)是：（業(yè)神制造貨架）目標(biāo)市場廣闊，商品種類繁多，商圈范圍大，選擇性強(qiáng)，能吸引較遠(yuǎn)的顧客專程前來購買，顧客流量大，基本上滿足顧客一次進(jìn)店購齊一切的愿望，能培養(yǎng)顧客對社區(qū)超市便利店的忠誠感，易于穩(wěn)定老顧客。

     這種策略的缺點(diǎn)是：商品占用資金較多，而且很多商品周轉(zhuǎn)率較低，導(dǎo)致資金利用率較低；此外，這種商品結(jié)構(gòu)廣泛而分散，試圖無所不包，但也因主力商品過多而無法突出特色，容易形成企業(yè)形象一般化；同時，企業(yè)必須耗費(fèi)大量的人力用于商品采購上，由于商品比較容易老化，企業(yè)也不得不花大量精力用于商品開發(fā)研究上。

      2、廣而淺的商品結(jié)構(gòu)

      這種策略是指社區(qū)超市便利店選擇經(jīng)營的商品種類多，但在每一種類中經(jīng)營的商品品種少的策略。在這種策略中，社區(qū)超市便利店提供廣泛的商品種類供消費(fèi)者購買，但對每類商品的品牌、規(guī)格、式樣等給予限制。山東超市貨架這種策略通常被廉價社區(qū)超市便利店、雜貨店、折扣店等零售企業(yè)所采用。

    這種策略的優(yōu)點(diǎn)是：目標(biāo)市場比較廣泛，經(jīng)營面較廣，能形成較大商圈，便于顧客購齊基本所需商品；便于商品管理，可控制資金占用。

    這種策略的缺點(diǎn)是：由于這種結(jié)構(gòu)模式花色品種相對較少，滿足需要能力差，鋼木結(jié)合貨架顧客的挑選性有限，很容易導(dǎo)致失望情緒，不易穩(wěn)定長期客源，形成較差企業(yè)形象。長此以往，社區(qū)超市便利店不住重創(chuàng)出商品特色，在這樣一個多樣化、個性化趨勢不斷加強(qiáng)的今天，即使社區(qū)超市便利店加強(qiáng)促銷活動，也很難保證企業(yè)經(jīng)營的持續(xù)發(fā)展。

    3、窄而深的商品結(jié)構(gòu)

    這種策略是指社區(qū)超市便利店選擇較少的商品經(jīng)營種類，而在每一類中經(jīng)營的商品品種很豐富。這種策略體現(xiàn)了社區(qū)超市便利店專業(yè)化經(jīng)營的宗旨，主要為專業(yè)社區(qū)超市便利店、專賣店所采用。一些專業(yè)社區(qū)超市便利店通過提供精心選擇的一兩種商品種類，配有大量的商品品種，吸引偏好選擇的消費(fèi)群。目前國內(nèi)一些大型百貨社區(qū)超市便利店和超級市場也開始注重引入這種策略。濟(jì)南業(yè)神如廣州新大新、廣州百貨大廈，幾年來不斷減少商品種類，五金、布料等商品最早消失，隨之家具、雜貨也逐漸縮小，卻主要以服飾、皮革、電器、美容品、食品為主力商品。

      這種策略的優(yōu)點(diǎn)是：專業(yè)商品種類充分，品種齊全，能滿足顧客較強(qiáng)的選購愿望，不會因品種不齊全而丟失銷售；能穩(wěn)定顧客，增加重復(fù)購買的可能性；以形成社區(qū)超市便利店經(jīng)營特色，突出社區(qū)超市便利店形象；而且便于社區(qū)超市便利店專業(yè)化管理。這種模式較為今天廣大的消費(fèi)者歡迎。

      這種策略的缺點(diǎn)是：種類有限，不利于滿足消費(fèi)者的多種需要；市場有限；風(fēng)險大。

      4、窄而淺的商品結(jié)構(gòu)

      這種策略是指社區(qū)超市便利店選擇較少的商品種類和在每一類中選擇較少的商品品種。這種策略主要被一些小型社區(qū)超市便利店，尤其是便利點(diǎn)所采用，也被售貨機(jī)出售商品和人員登門銷售的零售商所采用。自動售貨機(jī)往往只出售有限的飲料、香煙等商品；超市貨架便利店貨架而人員上門銷售其所銷售的商品種類和品種也極其有限。這種策略要成功使用，有兩個關(guān)鍵因素，即地點(diǎn)和時間。在消費(fèi)者想的到商品的地點(diǎn)和時間內(nèi)，采取這種策略可以成功。

      這種策略的優(yōu)點(diǎn)是：投資少、見效快；商品占用資金不大，經(jīng)營的商品大多為周轉(zhuǎn)迅速的日常用品，便于顧客就近購買。

      這種策略的缺點(diǎn)是：種類有限，花色品種少，挑選性不強(qiáng)，易使顧客產(chǎn)生失望情緒，商圈較小，吸引力不大，難于形成社區(qū)超市便利店經(jīng)營特色。

      由于目前的便利店經(jīng)營商品在品種和價格上難以吸引消費(fèi)者，因而他們的優(yōu)勢主要在于經(jīng)營地點(diǎn)、經(jīng)營時間和便民服務(wù)上。