近年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)伴隨著人口紅利的衰減而放緩了腳步，供需錯(cuò)位已經(jīng)成為阻擋中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)的最大路障，產(chǎn)能過(guò)剩成為制約中國(guó)經(jīng)濟(jì)的大包袱。很多產(chǎn)業(yè)的興衰，最終在其銷(xiāo)售終端的體現(xiàn)最為突出。在互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)的沖擊下，大量傳統(tǒng)企業(yè)紛紛敗退，商品流通企業(yè)更是形如舟行逆水。在這樣的大環(huán)境下我們注意到，遍布晉、陜、蒙的大型零售連鎖企業(yè)美特好悄悄地發(fā)生了變化：在太原高新產(chǎn)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，大眾創(chuàng)業(yè)萬(wàn)眾創(chuàng)新的全球蛙走進(jìn)了公眾視野;并州南路西二巷的社區(qū)內(nèi)，青翠欲滴的蛙鮮生悄然改變社區(qū)居民生活;并州南路剛玉所在地，一種叫做慢生活的門(mén)店正在緊鑼密鼓地裝修，風(fēng)格彌漫著濃郁的新現(xiàn)代氣息。
在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境較為緊張的時(shí)刻，美特好這是要干什么?帶著疑問(wèn)，我們走訪了美特好集團(tuán)當(dāng)家人儲(chǔ)德群。
互聯(lián)網(wǎng)跨界殺入，零售業(yè)沖擊嚴(yán)重，年輕人無(wú)法忍受企業(yè)“老齡化”
筆者：儲(chǔ)總您好，我們注意到最近美特好有很多的大動(dòng)作。甚至可以認(rèn)為這些動(dòng)作對(duì)傳統(tǒng)零售是顛覆性的。能給我們介紹一下是怎么回事嗎?
儲(chǔ)德群：好，你剛才的這個(gè)問(wèn)題很好，那么我就從當(dāng)前的一個(gè)時(shí)代背景，來(lái)做一個(gè)我個(gè)人的分析。大家知道，美特好從上世紀(jì)90年代產(chǎn)生以來(lái)，我們一直在做的一件事就是改善顧客的購(gòu)物體驗(yàn)。當(dāng)時(shí)的大環(huán)境，由于改革開(kāi)放剛剛開(kāi)始，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)還占有較大比重，生產(chǎn)能力、商品流通能力都比較低下。那時(shí)候顧客的購(gòu)物體驗(yàn)不好，我們美特好呢，就解決了這個(gè)問(wèn)題。我們引進(jìn)沿海當(dāng)時(shí)比較流行的超市業(yè)態(tài)，讓顧客可以隨心所欲地挑選自己中意的商品。這一干就是二十多年。這二十多年里，我們所做的事情，就是一直在持續(xù)解決顧客購(gòu)物體驗(yàn)。
筆者：對(duì)，這一點(diǎn)太原人民最有感觸。
儲(chǔ)德群：是啊，但是現(xiàn)在，我們是老革命遇到了新問(wèn)題。可以說(shuō)，我們解決顧客購(gòu)物體驗(yàn)的能力有點(diǎn)老化了，我們好像有點(diǎn)跟不上年輕顧客的購(gòu)物心理。現(xiàn)在很多行業(yè)，好像發(fā)展都不夠景氣，但我們發(fā)現(xiàn)年輕人鐘愛(ài)的電子商務(wù)發(fā)展迅猛，一些年輕人喜聞樂(lè)見(jiàn)的業(yè)態(tài)，發(fā)展也都不錯(cuò)。這里我們先說(shuō)說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)在中國(guó)悄無(wú)聲息地發(fā)展了很多年，當(dāng)很多人還習(xí)慣于使用QQ聊天，網(wǎng)頁(yè)瀏覽新聞的時(shí)候，突然出來(lái)了淘寶天貓京東等電商平臺(tái)如雨后春筍，剎那間遍地開(kāi)花。融合線上線下的電子商務(wù)用一記記組合拳，感覺(jué)我們美特好這個(gè)企業(yè)突然之間好像就沒(méi)有了吸引力了。不但如此，他們還開(kāi)始沖擊制造行業(yè)，用諸如“個(gè)性定制”一類(lèi)的方式，吸引更多消費(fèi)者的眼球。基于互聯(lián)網(wǎng)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)可謂順風(fēng)順?biāo)L(zhǎng)尾效應(yīng)好像也輕易地顛覆了二八法則，讓我們真是看得煙花繚亂。
筆者：不過(guò)，好像一些傳統(tǒng)行業(yè)有點(diǎn)難以應(yīng)對(duì)。
儲(chǔ)德群：這就是我們說(shuō)的“雙速經(jīng)濟(jì)”，電商、網(wǎng)絡(luò)風(fēng)生水起，傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)則進(jìn)入了史上罕見(jiàn)的低迷期。低端、落后、過(guò)剩的產(chǎn)能及無(wú)法適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓大量企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展無(wú)以為繼，互聯(lián)網(wǎng)吸引了大量的購(gòu)買(mǎi)能力，帶著新生代的八零、九零、零零后遠(yuǎn)走高飛，給傳統(tǒng)企業(yè)留下的則是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)相對(duì)陌生的“老齡顧客”。傳統(tǒng)企業(yè)在這場(chǎng)變革中，日益老態(tài)龍鐘，漸漸失去活力。
可以說(shuō)這是供給側(cè)改革帶來(lái)的倒逼吧。擺在我們傳統(tǒng)企業(yè)面前的只有兩條路，要么繼續(xù)老態(tài)龍鐘下去，最后被市場(chǎng)拋棄，要么及時(shí)華麗轉(zhuǎn)身，用互聯(lián)網(wǎng)思維，給企業(yè)注入年輕活力，進(jìn)而傲立潮頭。
擁抱時(shí)代風(fēng)云變幻 美特好如何走向年輕?
筆者：儲(chǔ)總您剛剛給我們介紹了美特好這些大動(dòng)作的一個(gè)背景，從外觀上看，美特好的這些大動(dòng)作好像就是涉足了電商，開(kāi)出了一些和以前有所區(qū)別的門(mén)店，這些創(chuàng)新到底有一些什么內(nèi)核支撐您剛剛說(shuō)到的“我要年輕”呢?
儲(chǔ)德群：其實(shí)我們還是較早就注意到了這個(gè)變化，所以，近年來(lái)，美特好一直在探索怎么辦。2014年，我們與1號(hào)店合作試水電商，通過(guò)在1號(hào)店平臺(tái)上開(kāi)出網(wǎng)上超市，以O(shè)2O的模式，首次將線下商品結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，希望從此走上轉(zhuǎn)型之路，但收效甚微。與1號(hào)店的合作，我感覺(jué)是比較粗淺。隨后，我們通過(guò)媽媽寶貝垂直電商，想要通過(guò)對(duì)孕嬰行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)的深入，找到一個(gè)關(guān)鍵突破口。但是，此種模式帶來(lái)的線上線下流量遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足美特好的需求。這次試探，我們留下了一個(gè)媽媽寶貝，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)不錯(cuò)，但這還不是我們想要的。
筆者：美特好想要的是?
儲(chǔ)德群：現(xiàn)在我們看明白了。顧客的購(gòu)物趨勢(shì)發(fā)生了變化，你看現(xiàn)在在我美特好的門(mén)店，誰(shuí)去的最多?一些上了年紀(jì)的顧客去的多，新興的消費(fèi)力量，很少進(jìn)去。我們的商品結(jié)構(gòu)、業(yè)態(tài)組合根本就滿足不了80、90、00后的要求。我們解決不了他們的要求，他們就會(huì)離開(kāi)我們。所以啊，我們還得想辦法，抓住他們。這就要首先知道他們喜歡什么，你看啊，我們推出的全球蛙，可以看成是一個(gè)電商平臺(tái)。但這個(gè)電商平臺(tái)所提供的服務(wù)是一般平臺(tái)所不具備的，我們基于現(xiàn)在說(shuō)得多的，大家都在玩的共享經(jīng)濟(jì)，也叫分享經(jīng)濟(jì)，推出的是一個(gè)“C2M”的全球蛙。就是顧客直接面向品牌制造商!這樣就可以讓他們完成高品質(zhì)的個(gè)性定制。我們就為顧客搭建這樣一個(gè)橋梁，讓大家通過(guò)我們就能夠直面廠商，而且是高端品牌制造廠商。讓他們花較少的錢(qián)，獲得更好的品質(zhì)更高的商品。這是年輕人追求的東西。
現(xiàn)在國(guó)家提倡大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新，供給側(cè)改革和中國(guó)制造2025，我們作為一個(gè)當(dāng)?shù)亓闶燮髽I(yè)，也想幫助更多的年輕人實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，幫助更多的制造業(yè)實(shí)現(xiàn)柔性制造并且轉(zhuǎn)型升級(jí)。
所以我們做了一個(gè)C2M的眾創(chuàng)平臺(tái)，圍繞“解你就業(yè)，招你創(chuàng)業(yè)，投你創(chuàng)新”為方向,通過(guò)創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)與就業(yè)、孵化與投資、線上與線下相結(jié)合，為創(chuàng)業(yè)者搭建了眾創(chuàng)學(xué)院和C2M眾創(chuàng)平臺(tái)，憑借“梯次孵化體系”，即“創(chuàng)業(yè)苗圃+孵化器+加速器+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”四個(gè)階梯助力創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，協(xié)助創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行技術(shù)成果轉(zhuǎn)換，為創(chuàng)業(yè)者和制造業(yè)牽線搭橋進(jìn)行產(chǎn)品的規(guī)模化定制，幫助創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
我們將制造商與創(chuàng)業(yè)者直連，是一個(gè)去庫(kù)存去產(chǎn)能的途徑，但是更重要的是感知到用戶的個(gè)性化需求，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)，按需生產(chǎn)，生產(chǎn)供給側(cè)的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)真正的柔性制造和智能生產(chǎn)。同時(shí)，轉(zhuǎn)化創(chuàng)業(yè)者心中的想法和夢(mèng)想，為創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)發(fā)展降低成本，大大激活了制造商創(chuàng)新內(nèi)動(dòng)力，更重要的是和制造商建立“創(chuàng)業(yè)實(shí)踐基地”，讓制造商資深的專(zhuān)家做為導(dǎo)師，幫助創(chuàng)業(yè)者梳理產(chǎn)品構(gòu)架、流程設(shè)計(jì)、功能設(shè)計(jì)、制作工藝、產(chǎn)品選材、加工生產(chǎn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)落地等流程，讓創(chuàng)業(yè)者真正具備產(chǎn)業(yè)工人素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)業(yè)知識(shí)與制造生產(chǎn)知識(shí)，成為推動(dòng)中國(guó)柔性制造的主力軍，成為中國(guó)創(chuàng)客的創(chuàng)意港。
我們將制造商與用戶直連，全球蛙的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)在全國(guó)走訪頂級(jí)的制造商，打掉中間的流通環(huán)節(jié)，加之現(xiàn)在80、90消費(fèi)主力的崛起，需求更加個(gè)性和細(xì)分，所以讓制造商與用戶直連，以用戶為中心，可以讓用戶享受到高品質(zhì)低價(jià)格的產(chǎn)品，同時(shí)還可以滿足個(gè)性化私人定制，真正成為中國(guó)品質(zhì)生活的倡導(dǎo)者。
全球蛙匯集百萬(wàn)創(chuàng)業(yè)者與億萬(wàn)用戶，真正打造供給側(cè)產(chǎn)品，去庫(kù)存，去中間化，以量定產(chǎn)，提高商品性?xún)r(jià)比，打造一個(gè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)圈，使參與各方價(jià)值最大化，未來(lái)三年，全球蛙預(yù)計(jì)將成功孵化上萬(wàn)個(gè)小微企業(yè)，解決上百萬(wàn)個(gè)就業(yè)，讓創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，讓創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)走上一條互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的工業(yè)發(fā)展之路。
另一方面，國(guó)家提倡的15分鐘社區(qū)可以說(shuō)極具戰(zhàn)略眼光，我們走進(jìn)社區(qū)一定是一個(gè)趨勢(shì)。
筆者：所以美特好采取了走進(jìn)社區(qū)的策略?
儲(chǔ)德群：對(duì)。我們走進(jìn)社區(qū)，我們開(kāi)出的社區(qū)店就叫做 “蛙鮮生”，一方面我們遍地開(kāi)花，另一方面專(zhuān)注生鮮，專(zhuān)注一日三餐所需商品。這就解決了年輕顧客希望買(mǎi)到健康、安全、綠色商品的需求。同時(shí)還有一點(diǎn)，咱們買(mǎi)菜的時(shí)候，最好是吃一頓，買(mǎi)一頓，這就要求方便。我們的蛙鮮生開(kāi)進(jìn)社區(qū)，300平米，80%做生鮮，幾分鐘十來(lái)分鐘就能把最新鮮的菜弄回家。同時(shí)呢我們美特好已經(jīng)擁有了自己專(zhuān)業(yè)的物流體系、采購(gòu)體系，這些系統(tǒng)都已經(jīng)非常成熟。所以，我們一方面能夠保證供應(yīng)，同時(shí)還能保障安全，保障方便，保障價(jià)格。我們“蛙鮮生”的價(jià)格基本和菜市場(chǎng)持平甚至更低。
筆者：為什么能比菜市場(chǎng)還低?
儲(chǔ)德群：首先我們的店面不大，消防成本為零。通過(guò)這些年和國(guó)際SPAR的合作，我們對(duì)空間的利用能力逐漸增強(qiáng)。我們會(huì)在社區(qū)蛙鮮生門(mén)店里面引入一些異業(yè)合作的項(xiàng)目，降低我們的運(yùn)營(yíng)成本。另一方面，我們本身就已經(jīng)完善的物流、采購(gòu)系統(tǒng)，我們的議價(jià)能力也是菜市場(chǎng)所不能比的。同時(shí)我們還有比如榆次、運(yùn)城、山東、云南等地國(guó)內(nèi)外的一些蔬果基地，這些都能保障我們的價(jià)格最低。
對(duì)于蛙鮮生的定位，我們的做法就是300平方米的小店。里面商品優(yōu)選2000個(gè)，重點(diǎn)就在新鮮的蔬菜、水果、肉禽、水產(chǎn)、豆制品、干貨、低溫肉制品、奶制品、煙酒、飲料及休閑食品、廚房用品;以生活場(chǎng)景化的陳列，依托極致的品類(lèi)管理，小巧的面積，精致的裝修，精準(zhǔn)的貨架管理，融合O2O商業(yè)模式，“實(shí)體店+線上商城”2小時(shí)送達(dá)的社區(qū)生鮮新模式，賣(mài)場(chǎng)內(nèi)提供的商品與服務(wù)精準(zhǔn)定位，囊括年輕一族對(duì)一日三餐便捷、安全、便利的需求。
筆者：聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)，我太期待這種門(mén)店開(kāi)到我家社區(qū)了!
儲(chǔ)德群：你很快就會(huì)見(jiàn)到的!剛剛咱們說(shuō)了全球蛙和蛙鮮生，我們還有一個(gè)重要舉措，就是對(duì)已有門(mén)店進(jìn)行的改造。我們把這種業(yè)態(tài)定位為慢生活。我們知道啊，現(xiàn)在新興的80、90、00后們不再像他們的父輩那樣匆忙地生活，他們更加注重對(duì)當(dāng)前生活的享受。通過(guò)對(duì)原有綜超門(mén)店及部分大賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行全面升級(jí)改造，我們把將綠色、有機(jī)、進(jìn)口原產(chǎn)地的高品質(zhì)商品引入賣(mài)場(chǎng)，并加入餐飲，選定食材后，顧客甚至可以在這里自助完成烹飪，為大家營(yíng)造一種“慢悠悠”的感覺(jué)。而這種感覺(jué)正是當(dāng)下年輕時(shí)尚小資一族的新追求!
老樹(shù)發(fā)新芽，注入新鮮血液管理蒸蒸日上
筆者：令人振奮啊，在太原我們也能去這么小資的地方了。您剛才為我們介紹了這樣三種新業(yè)態(tài)，也正是我們?cè)谔袌?chǎng)見(jiàn)到的美特好的新動(dòng)向。但是我們也知道，美特好本身是一個(gè)傳統(tǒng)零售企業(yè)，從管理上我們?cè)趺幢ＷC這些業(yè)態(tài)不會(huì)陷入“換湯不換藥”，或者說(shuō)我們的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，組織建設(shè)怎么跟上這次新鮮變革、向年輕邁進(jìn)的大調(diào)整呢?
儲(chǔ)德群：要年輕，要變革，我們肯定會(huì)付出很多。如果團(tuán)隊(duì)不年輕，我們肯定做不了年輕的事。甚至沒(méi)有年輕的地緣，可能做起來(lái)費(fèi)勁。拿全球蛙來(lái)說(shuō)，我們?cè)谏钲诮⒘宋覀兊募夹g(shù)團(tuán)隊(duì)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，深圳這個(gè)地方本身充滿朝氣，這些年輕人們?cè)谶@里能夠碰撞出符合潮流的元素。從管理上，我們以橫向、縱向兩條線的矩陣模式，確保運(yùn)作的高效與活力。
另一方面，如果僅僅依靠團(tuán)隊(duì)年輕，可能也難以做到最好。其實(shí)二十多年來(lái)我們美特好的管理積淀還是非常不錯(cuò)，我們有很多成功的經(jīng)驗(yàn)，可以傳承，我們的很多理念，也可以繼續(xù)指導(dǎo)我們?nèi)齻�(gè)新型業(yè)態(tài)。因而我們可以說(shuō)，這是一個(gè)有歷史，有傳承的年輕企業(yè)。有這樣的團(tuán)隊(duì)，我們就有能力向當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境說(shuō)不，有能力說(shuō)我們要轉(zhuǎn)型，要年輕。
筆者：感謝儲(chǔ)總為我們透露的這些消息，讓我們對(duì)太原的零售市場(chǎng)持續(xù)充滿信心!
儲(chǔ)德群：謝謝你!
后記：
一邊是如火如荼的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)，一邊是低迷緩慢的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)，兩種情況并存于當(dāng)前的中國(guó)市場(chǎng)。不難發(fā)現(xiàn)，顧客并不是沒(méi)有需求，而是我們的供給出現(xiàn)了嚴(yán)重問(wèn)題：這本身也是供給側(cè)改革所要解決的問(wèn)題之一。擁抱新時(shí)代，擁抱互聯(lián)網(wǎng)，擁抱供給側(cè)改革，美特好發(fā)出“我要年輕”的呼喊振聾發(fā)聵!
“好生活，美特好”，是美特好常說(shuō)的一句話，這句話的內(nèi)在含義是說(shuō)，美特好的產(chǎn)生，就是要解決顧客購(gòu)物體驗(yàn)的問(wèn)題。二十余年來(lái)，美特好一直致力于解決并持續(xù)解決這一問(wèn)題，“現(xiàn)在出現(xiàn)的新情況，告訴我們，我們解決顧客購(gòu)物體驗(yàn)問(wèn)題的道路，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，”儲(chǔ)德群解釋道：不忘初心，方得始終，這輪響應(yīng)供給側(cè)改革的轉(zhuǎn)型，一方面迎合國(guó)家“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的號(hào)召，同時(shí)，更是向年輕時(shí)尚、充滿活力的新業(yè)態(tài)進(jìn)軍。其初衷同樣是要持續(xù)解決顧客購(gòu)物體驗(yàn)的問(wèn)題。通過(guò)這樣的轉(zhuǎn)型，我們有理由相信：美特好將永葆青春，時(shí)尚年輕，活力四射!
（文章內(nèi)容為《太原企業(yè)家》2016年第二期封面故事原文）
