聯(lián)商網(wǎng)消息：當(dāng)自動(dòng)化正在席卷餐飲業(yè)，快餐店的老板們可以看一下這家小型連鎖店Eatsa, 它全方位利用機(jī)器來替代人的工作。

Eastsa，2015年始于舊金山，其門店的功能配置如同一個(gè)全自動(dòng)的販賣機(jī)，但可以提供新鮮烹飪的餐點(diǎn)。在門店一塊塊智能屏之后，卻是真實(shí)的人在工作，門店前端則用了全自動(dòng)的收銀機(jī)，替代了傳統(tǒng)的收銀員工作。

過去一年，Eatsa已經(jīng)從一家門店擴(kuò)張到了五家，分別位于舊金山、紐約和華盛頓。

這家Eatsa位于紐約金融中心曼哈頓，餐館門口的廣告標(biāo)牌是其主要的吸引點(diǎn)，餐點(diǎn)的價(jià)位都是大眾可接受的，幾乎所有餐點(diǎn)價(jià)格都在6.95美元，折合人名幣50元不到。

走進(jìn)餐館，消費(fèi)者立即會(huì)面對(duì)一堆非傳統(tǒng)的零售餐飲店的配置。將近有十多臺(tái)的自助點(diǎn)單收銀機(jī)替代了原先傳統(tǒng)的人工收銀臺(tái)，類似蘋果店里長(zhǎng)長(zhǎng)的，光滑的餐桌，整個(gè)門店風(fēng)格趨于一種極簡(jiǎn)化。

門店里還是配置了一個(gè)雇員，給到了不熟悉流程的消費(fèi)者協(xié)助點(diǎn)單和付款，自助點(diǎn)單收銀機(jī)也是極便利友好的設(shè)置，輔助消費(fèi)者一步步的完成點(diǎn)單付款。注意：你不能在Eatsa中使用現(xiàn)金付款。

消費(fèi)者可以從點(diǎn)單屏上選擇標(biāo)配的一碗，或者選擇“主廚碗”。

如果消費(fèi)者想要自己搭配，基本上而言，可以選擇部分的蔬菜以及部分的黍米。警告：如果你不喜歡黍米，那你可能就不會(huì)喜歡Eatsa, 該餐廳主要以黍米為主糧。

除了主要的標(biāo)配餐點(diǎn)，消費(fèi)者還可以自己選擇是否需要水果，薯片配牛油果醬，或者色拉。

在進(jìn)入到買單流程時(shí)，記者還是稍稍震驚于價(jià)格，一碗11.06美元，差不多77元人民幣，除了標(biāo)準(zhǔn)餐，記者還點(diǎn)了一份配菜以及飲料。

接下來就是等候時(shí)間了。記者當(dāng)時(shí)是唯一在餐館等候點(diǎn)餐的，這也可以從餐廳的等候取餐區(qū)的名單觀察到。

三分鐘之后，記者等候的名字變成了綠色�？梢栽�8號(hào)柜子處領(lǐng)取餐點(diǎn)了!

領(lǐng)取餐點(diǎn)的取餐柜在餐點(diǎn)即將到位時(shí)，取餐柜燈光變暗呈現(xiàn)黑色，可能是為了讓餐館雇員放入餐點(diǎn)所保持的一種神秘感。

當(dāng)餐點(diǎn)已經(jīng)就位，取餐柜內(nèi)的燈亮了，記者可以清晰看到他所點(diǎn)的食物。

記者打開餐柜的玻璃門，餐點(diǎn)就在眼前。

這就是記者所點(diǎn)的餐飲，還有記者的名字在包裝紙上呢。接下去，記者將揭曉Eatsa品嘗起來的味道了。

閃亮亮的檸檬姜汁飲品是驚人的亮點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)緩和的姜汁口感搭配，只有35卡路里的熱量。

色拉的味道和紐約城其他家的基本雷同，冷的并且口味有點(diǎn)重，還是挺適合紐約人。

唯一讓記者感覺到遺憾的是Eatsa餐廳最重要的部分——碗，便當(dāng)碗對(duì)于餐廳的工人以及主廚而言，是最能體現(xiàn)其餐點(diǎn)創(chuàng)造性的體現(xiàn)部分了。當(dāng)每一個(gè)成分都是獨(dú)立的美味時(shí)(除了黏糊糊的醬料)，這些成分沒有能夠形成一個(gè)統(tǒng)一整體的口感。

Eatsa的門店設(shè)計(jì)非常適合快速的點(diǎn)單，并且?guī)椭�超�?jí)內(nèi)向，困難與社交的消費(fèi)者避免人工的干預(yù)。但這條快餐餐飲鏈如果想成功，它還必須確認(rèn)在智能屏之后的這些餐館工作人員能夠維持餐品的品質(zhì)，在保證回頭客上多加努力。

（聯(lián)商百人薈成員 陸彥編譯）