爐具如何保養？

To：為了保持爐灶高效率的工作，需要每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。因為廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面，影響爐灶的美觀和衛生要求。同時也要經常清洗天然氣噴頭，以防碰頭堵塞而導致爐灶無法工作。

烤箱如何保養？

To：在廚房工作的人員，最好在烤箱結束工作的時候，為了保持烤箱工作的有效性，要用擰干的抹布清洗烤箱表面，切勿使用濕布擦拭箱體內部零件，以免導致烤箱導電燒壞；并且檢查烤箱線路是否暢通，保持各零配件和開關的連接性，從而保持烤箱的工作效率。
 

油炸爐如何保養？

To：油炸爐，在各式餐飲行業中多為使用頻率較高。為了可以持續使用和保持炸爐的工作效率，我們要時常清洗油爐內壁及過慮網，把油炸的殘渣清洗干凈。如果是燃氣油炸爐，那么每隔兩周就要檢查、調整一下爐頭噴頭和點火裝置，確保爐頭噴頭不會因阻塞而開不了火。如果是電炸爐，同樣在清洗炸藍之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。