聯(lián)商網(wǎng)消息:2016年是零售行業(yè)拐點(diǎn)之年:一方面,隨著線上流量紅利逐漸消退,電商巨頭紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下;另一方面,線下消費(fèi)結(jié)束長(zhǎng)達(dá)6年的頹勢(shì)開(kāi)始觸底回升,實(shí)體零售商重新受到各路資本追捧。
“新零售”的概念正式被提出,如何運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)真正的全渠道融合,成為零售行業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)。
實(shí)體零售無(wú)可取代,消費(fèi)升級(jí)催生新的消費(fèi)需求
2011年以來(lái),電商的高速發(fā)展對(duì)過(guò)去粗放式生長(zhǎng)的實(shí)體零售造成了巨大沖擊,輿論甚至一度叫囂電商終將取代實(shí)體零售。
然而,令人意想不到的是,2016年起電商巨頭們居然主動(dòng)走到線下來(lái)了:阿里巴巴陸續(xù)投資了蘇寧云商、銀泰商業(yè)、三江購(gòu)物、聯(lián)華超市和盒馬鮮生,還與滬上商業(yè)龍頭百聯(lián)集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作;京東認(rèn)購(gòu)永輝超市10%的股權(quán);亞馬遜以137億美元現(xiàn)金收購(gòu)全食超市100%股權(quán)……線上線下誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)已經(jīng)成為過(guò)去,新零售被推上了風(fēng)口浪尖,就連馬云也公開(kāi)表示“電商即將消失,新零售即將來(lái)臨”。
線上線下再平衡本質(zhì)上是消費(fèi)升級(jí)的體現(xiàn)。早期,電商以便利性、低價(jià)格和重服務(wù)(7天無(wú)理由退換貨)的特點(diǎn)與實(shí)體零售高毛利、輕服務(wù)的特點(diǎn)形成了鮮明對(duì)比,并極大的迎合了消費(fèi)者的價(jià)格敏感型需求。
因此,電商對(duì)實(shí)體零售造成了巨大沖擊和分流。然而,和美日等成熟市場(chǎng)一樣,隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)連續(xù)多年高速增長(zhǎng),居民收入水平不斷提升、中產(chǎn)階級(jí)崛起,居民的消費(fèi)偏好開(kāi)始由大眾消費(fèi)向品質(zhì)消費(fèi)過(guò)度,消費(fèi)者從過(guò)去一位追求低價(jià)開(kāi)始向追求體驗(yàn)、服務(wù)與品質(zhì)轉(zhuǎn)變。實(shí)體零售在購(gòu)物體驗(yàn)方面具備先天優(yōu)勢(shì),優(yōu)秀的實(shí)體零售商開(kāi)始通過(guò)業(yè)態(tài)創(chuàng)新加強(qiáng)線下購(gòu)物體驗(yàn),并通過(guò)精細(xì)化管理和供應(yīng)鏈優(yōu)化降低成本,縮小與線上的價(jià)差。14億消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)催生的必將是巨大的市場(chǎng),不論是電商還是實(shí)體零售都有機(jī)會(huì),關(guān)鍵在于誰(shuí)能為消費(fèi)者提供更加便利、更高性價(jià)比的產(chǎn)品、服務(wù)與體驗(yàn)。
家家悅:業(yè)態(tài)再升級(jí),迎合便利性和品質(zhì)消費(fèi)需求
面對(duì)零售行業(yè)的新變革,家家悅的選擇是擁抱變化、接受挑戰(zhàn)。公司已經(jīng)圍繞業(yè)態(tài)升級(jí)、新零售轉(zhuǎn)型展開(kāi)了一系列工作,并取得了一定成效:
1、 業(yè)態(tài)再升級(jí),打造全新業(yè)態(tài)生活超市
公司已經(jīng)形成以“大賣(mài)場(chǎng)+社區(qū)綜合超市+農(nóng)村綜合超市”為主,“專業(yè)店+百貨店+便利店”共同發(fā)展的多元化業(yè)態(tài)體系。新零售時(shí)代,公司基于原有優(yōu)勢(shì)業(yè)態(tài)社區(qū)超市進(jìn)一步開(kāi)發(fā)出更加符合便利性和品質(zhì)消費(fèi)需求的 “生活超市”。
與社區(qū)超市相比,生活超市的變化主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面:
1)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化,生鮮占比進(jìn)一步提高。
生鮮是消費(fèi)者線下購(gòu)買(mǎi)頻率較高的品類(lèi),也是公司的優(yōu)勢(shì)品類(lèi)。當(dāng)前生鮮消費(fèi)正在由價(jià)格導(dǎo)向逐步向安全健康和便利性導(dǎo)向過(guò)度,公司順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì),調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使得生鮮銷(xiāo)售占比從40%提高到60%以上,進(jìn)一步加強(qiáng)生鮮聚客的優(yōu)勢(shì)。
其他品類(lèi)則根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)研究消費(fèi)者需求變化,不斷優(yōu)化產(chǎn)品供給:例如增加進(jìn)口食品和應(yīng)急性日用品供給,以更好的滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)消費(fèi)和便利性消費(fèi)的需求。
2) 提供安全優(yōu)質(zhì)的食材,滿足快捷便利的需求。
隨著中國(guó)家庭越來(lái)越重視食品安全問(wèn)題,安全優(yōu)質(zhì)的食材成為生鮮消費(fèi)升級(jí)的必然趨勢(shì)。
家家悅一直以來(lái)堅(jiān)持生鮮自營(yíng)和源頭直采,確保生鮮品質(zhì)可控,為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)低價(jià)的商品�,F(xiàn)在,家家悅正在推廣可追溯信息平臺(tái),讓消費(fèi)者能夠更好的分辨生鮮產(chǎn)品的品質(zhì),確保食材的安全優(yōu)質(zhì)。此外,快節(jié)奏的都市生活和年輕消費(fèi)者的行為轉(zhuǎn)變對(duì)生鮮產(chǎn)品增加了便利性需求。
家家悅作為最早建立生鮮加工配送中心和中央廚房的超市企業(yè),和第一個(gè)打通生鮮加工配送中心和中央廚房供應(yīng)鏈的企業(yè),在切配食材和熟食供應(yīng)方面具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)。生活超市提高了切配食材和熟食的占比,以減少年輕消費(fèi)者的家務(wù)勞動(dòng)時(shí)間,生活超市的目標(biāo)是成為居民的廚房和冰箱。
3)優(yōu)化購(gòu)物體驗(yàn),提升經(jīng)營(yíng)效率。
為了給消費(fèi)者提供更加舒適的購(gòu)物體驗(yàn),生活超市從店面標(biāo)識(shí)、陳列布局到采光照明都由專業(yè)團(tuán)隊(duì)重新設(shè)計(jì),舉個(gè)例子,過(guò)去超市的照明都以筒燈為主,而生活超市全部采用射燈照明,賣(mài)場(chǎng)氛圍變的更加溫馨舒適。
此外,為了給消費(fèi)者提供高性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù),公司堅(jiān)持提高經(jīng)營(yíng)效率,舉個(gè)例子,公司充分發(fā)揮生鮮加工配送中心和中央廚房的聯(lián)動(dòng)作用,提高包裝菜和加工產(chǎn)品占比,通過(guò)提高生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度可以降低損耗率和人工成本。
生活超市是家家悅第二輪業(yè)態(tài)創(chuàng)新升級(jí)的關(guān)鍵(第一輪轉(zhuǎn)型是從大賣(mài)場(chǎng)向社區(qū)超市轉(zhuǎn)型),目前,公司已經(jīng)完成4家社區(qū)超市的升級(jí)改造。老店翻新后取得了喜人的成績(jī),客流增長(zhǎng)超過(guò)15%,毛利增長(zhǎng)超過(guò)20%,部分門(mén)店月坪效更是高達(dá)4000元/平米,幾乎是傳統(tǒng)社區(qū)超市的2倍。
生活超市的大獲成功給公司帶來(lái)了新的活力,未來(lái)公司將加快生活超市的復(fù)制推廣,并以生活超市為契機(jī),加快拓展山東省內(nèi)其他區(qū)域市場(chǎng)。
2、擁抱新零售,加快探索線上線下融合發(fā)展
根據(jù)阿里巴巴CEO張勇對(duì)新零售的闡述:新零售是用大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)“人、貨、場(chǎng)”等現(xiàn)代商業(yè)要素形成的一種新的商業(yè)業(yè)態(tài),也就是說(shuō)新零售需要建立真正的線上線下融合。家家悅2016年就提出要做好實(shí)體店和線上平臺(tái)的優(yōu)化整合,利用公司已有的農(nóng)村電商、跨境電商、移動(dòng)互聯(lián),加快線上線下融合;探索與線上專業(yè)平臺(tái)的合作,發(fā)展“實(shí)體+互聯(lián)網(wǎng)”的新零售模式。
2017年,家家悅加快推進(jìn)公司新零售轉(zhuǎn)型升級(jí),公司出資2億元參與設(shè)立新零售創(chuàng)新基金,由珺誠(chéng)投資作為基金普通合伙人及管理人,重點(diǎn)投資領(lǐng)域及方向包括:圍繞新零售時(shí)代的新零售技術(shù)、新消費(fèi)升級(jí)、新連鎖業(yè)態(tài)以及與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的大消費(fèi)創(chuàng)新機(jī)會(huì),重點(diǎn)關(guān)注能夠利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行提升零售經(jīng)營(yíng)效率的大消費(fèi)領(lǐng)域的創(chuàng)新投資機(jī)會(huì)。
技術(shù)進(jìn)步是社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力,家家悅將借助對(duì)新技術(shù)的運(yùn)用來(lái)?yè)肀铝闶�,力求為消費(fèi)者提供更加便利、高性價(jià)比的產(chǎn)品與服務(wù)。
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