原因有二

第一：技術不成熟
首先聊聊阿里巴巴的無人超市，阿里巴巴的這種RFID標簽本身也存在無法克服的問題，比如，無法識別玻璃等特殊材質的商品。如果標簽被緊緊捏住，則將不被識別到。因此，相對于亞馬遜所采用的計算機視覺，這種技術雖然成熟、廉價，但要滿足未來落地的無人超市，恐怕還有一定的距離。

當然，從技術上說，即使是計算機視覺，目前也存在一定的問題，比如，在**量密集時，也容易出現識別不到的問題。亞馬遜的Amazon Go，目前僅能應付人數小于20人的情況。

第二：運營成本并不低
從商業角度上看，無人超市瞄準的應該是人力節省、提高購物體驗，以及可以大規模復制、規模化的目標。比如，日本的無人便利店計劃，就是因為日本的人力成本實在太高了。中國的零售行業，未來也勢必面臨同樣的問題。
但從服務的角度來看，零售店的營收，是否只要考慮人力成本單一因素？恐怕不是。某投資機構的投資人就以7-11為例，做了一個成本分析。眼下，7-11是全世界最大的便利店，但它的人工成本只是占整個營收的1.8%，即使加上租金，也不到5%。如果把人力砍掉了，就會導致那些需要人做的項目、服務做不了。而恰恰，這些項目和服務又是其利潤構成中非常重要的一部分。比較之下，這樣反而不劃算了。
其實，無論是亞馬遜的Amazon Go還是“淘咖啡”，想要真正做到無人，又不影響用戶體驗，那它所采用的技術、管理方面的成本，必然非常高。除非進行大規模的復制、使用，才有可能降低其成本。但問題在于，這樣的無人店，對**量、用戶人群以及產品結構，都有一定的要求，比如至少要是**量密集的商業圈、住宅區等，否則可能很難達到預期的效果，這些都是無人超市的門檻。

傳統消費模式會在新技術的促進下，不斷涌現出新的商業模式和商業場景，就像是以前的人盯人超市模式到現在的超市防盜系統超市，到未來的發展趨勢的無人超市，不過，無人超市是否會取代傳統的零售模式，則是有待時間檢驗的，可是，在這個智能的時代，一切皆有可能的。