日本三大便利店2018年業(yè)績公示，從中可以看出些什么？

銷售增長率下降、服務(wù)產(chǎn)品領(lǐng)先增長

2015年以來，日本便利店現(xiàn)存店鋪銷售增長率出現(xiàn)下降趨勢，依靠新開店拉動銷售額增長。從商品動銷結(jié)構(gòu)看，按照新的商品分類，咖啡等服務(wù)臺鮮品拉動日配食品基本持平，點(diǎn)心類和軟飲料、冷凍食品、冰淇淋等加工食品有所下降，香煙、雜志等非食品類總體在下降，曾經(jīng)作為便利店聚集顧客主力品的香煙和雜志，幾乎到了不值得關(guān)注的程度。強(qiáng)勢上升的服務(wù)產(chǎn)品一直受到關(guān)注，便利店作為社區(qū)公共平臺的功能在強(qiáng)化。

便利店加盟店的經(jīng)營模式正在面臨挑戰(zhàn)，加盟店的收益是從店鋪的銷售額中減去商品成本的毛利與本部分享，從中減去打工的人事費(fèi)、水電熱費(fèi)、食品廢棄損失以后，剩余才是待分配利潤（營業(yè)利益）。

本部收取毛利比例為4～6成。深夜客人少的話就會虧損，加盟店聯(lián)盟酒井委員長自身是全家便利店加盟老板，他在2018年的營業(yè)利潤為295萬日元，扣除各種經(jīng)費(fèi)后，收入是269萬日元。他的勞動時間也不短。2018年12月為367小時，2019年1月353小時，2019年2月322小時。超過了過勞死認(rèn)定基準(zhǔn)加班100小時的標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)武藏大學(xué)教授土屋直樹的調(diào)查，大型連鎖加盟店的營業(yè)利潤收益在400萬日元以下的占全體的40%多，就算是比較高的600萬日元，如果夫婦兩人平均分，每人不過300萬日元，收入很低。隨著打工時薪上漲，在銷售額基本穩(wěn)定的情況下，店老板自己被迫長時間勞動，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省3月份公布的2018年調(diào)查顯示，加盟店老板希望續(xù)簽合同的愿望降低到50%以下，說明便利店已經(jīng)飽和，就業(yè)、費(fèi)用、收益已經(jīng)很難平衡，目前的形態(tài)或許就是頂峰狀態(tài)，24小時營業(yè)模式需要重新評估了。

增加數(shù)量，不能掩蓋客流下滑

從開閉店數(shù)量相對比較看，羅森開店快、全家關(guān)店快。當(dāng)然，總的開店數(shù)量還是7-11最多。這個數(shù)據(jù)和內(nèi)部業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整有關(guān)系，不能拘泥于表面數(shù)據(jù)。

以7-11為例，在剔除店鋪數(shù)量增加的業(yè)績以后，現(xiàn)存店鋪客流量在下降，這是潛在的普遍問題。據(jù)某食品超市的老板說，最近幾年，只要有中型食品超市開業(yè)，很快就聚集過來數(shù)家便利店、藥妝店?duì)帄Z社區(qū)小半徑副食客群，逼迫食品超市不斷強(qiáng)化便利店很難經(jīng)營的生鮮類，同時不斷延長營業(yè)時間。便利店一方面在不斷尋求新的開店機(jī)會，與臨近業(yè)態(tài)搶市場，另一方面努力提升店鋪經(jīng)營收益質(zhì)量，改進(jìn)店鋪商品結(jié)構(gòu)，提升商品力和服務(wù)力。

效益很高、維持很難

眾所周知，7-11的平均單店日銷售額非常突出，超過65萬日元，雖然顧客數(shù)和客單價不公開，但從日銷售方面可以推測比其他兩家企業(yè)要好一些。盡管7&i集團(tuán)內(nèi)部業(yè)務(wù)改革有一些困難，但是其便利店業(yè)績還是遙遙領(lǐng)先。

羅森和全家便利店日銷售額幾乎一樣，但是內(nèi)容結(jié)構(gòu)不同，全家平均顧客數(shù)比羅森日均多100人以上，而羅森的客單價要高出80日元以上。顯示出全家商品價格更靠近大眾，當(dāng)然維護(hù)客流量也是很辛苦。而羅森依靠高客單價維持業(yè)績，需要更好的商品創(chuàng)新力支撐，不斷尋找新的高價值商品賣點(diǎn)，不然很難持久。

未來仍值得期待

之一、新技術(shù)全面競爭

羅森的母公司三菱商事有很強(qiáng)的支持力，業(yè)績也趕上了全家，新生的羅森銀行金融服務(wù)會進(jìn)一步支撐羅森的客流量，在業(yè)績方面取得相輔相成的效果。全家和尤尼的關(guān)系理順后，和唐吉可德有合作，還有一些網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)化合作項(xiàng)目，公司運(yùn)營體質(zhì)脫胎換骨，下一步業(yè)績令人期待。全家和羅森在今后5年將迎來全方位的戰(zhàn)略性競爭局面。

之二、自助店時代到來

美國無人便利店的Amazon Go，每家店鋪的銷售額是便利店的1.5倍。每家便利店銷售額為$1M（約1億日元），Amazon Go為$1.5M（約1.5億日元），據(jù)說到2021年計(jì)劃開3000家分店，將產(chǎn)生$4.5B（約合4500億日元）的銷售額。

據(jù)說美國有約15.5萬家便利店，改造升級空間還是很大，日本全國有5.56萬家便利店，2018年11月每家店鋪的銷售額約1600萬日元，客單價大約618日元，單店平均客流量為862人，按年度計(jì)算的話，單位坪效和Amazon Go差不多，所以，日本的便利店將來到底會怎樣演變，值得關(guān)注。

（文/聯(lián)商高級顧問團(tuán)成員潘玉明，本文僅代表作者觀點(diǎn)，不代表聯(lián)商立場）