鮮豐水果股份有限公司從事水果生意23年，從事行業(yè)經(jīng)驗來說，先了解下水果這些年發(fā)展。
1.前十年，水果生意，市場需求并不大，主要針對一二線市場需求。當(dāng)時國內(nèi)進(jìn)口水果需求量，也沒有今天這么多。列如車?yán)遄樱鹫砹裆彙．?dāng)時從事水果行業(yè)的人，很多人還不太了解進(jìn)口水果品種，當(dāng)時水果的豐富度和品種，以及需求。對標(biāo)現(xiàn)在真的天壤之別。當(dāng)時銷售渠道也比較簡單。傳統(tǒng)銷售渠道。產(chǎn)地-批發(fā)市場-門店-消費者。其實十年前門店銷售渠道占比也并不多，其實大街小巷地攤和推車子銷售占比也特別大。那時候，整體水果銷售渠道還是比較簡單。后面隨著發(fā)展壯大，實體店變得規(guī)模化，為后面品牌化。做的大的就是水果連鎖店。
2.后五年變化。這時候進(jìn)入水果行業(yè)。這幾年還是相對穩(wěn)定，這時候市場蛋糕。很多從事這個行業(yè)賺錢最容易。水果需求量每年都在增長。進(jìn)口水果需求也同步增長。慢慢的就越來越多供應(yīng)鏈公司。從事這個行業(yè)人員，學(xué)習(xí)越來越多，了解品種，以及專業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化。國內(nèi)外產(chǎn)地資源，越來越標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，專業(yè)化。也為水果輸出。提供動力，國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展，消費者對水果需求越來越大，品質(zhì)要求越來越高。供應(yīng)鏈為水果發(fā)展最大的鋪墊！
3.近幾年爆發(fā)，主要是生鮮行業(yè)大的發(fā)展，近兩年都說互聯(lián)網(wǎng)最后一塊蛋糕是生鮮。更確切的說，時代的發(fā)展，時代的進(jìn)步。改變了水果。改變了銷售渠道，銷售方式。人們思維模式也在改變，對水果不僅僅是調(diào)劑品，而逐漸變成剛需。可能水果本身就討喜。所以水果需求越來越大，品種越來越多。經(jīng)濟發(fā)展。進(jìn)口水果也看中中國市場。所以供貨量越來越大。列如，智利車?yán)遄?0％出口中國。泰國金枕也大量出口中國市場。
互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)龍頭企業(yè)，部署生鮮，不管是現(xiàn)在前置倉，門店，還是門店+線上，還是純線上，還是短視頻帶貨。水果行業(yè)真的爆發(fā)期。銷售渠道不再是單一的傳統(tǒng)銷售渠道。題外話，魚龍混雜。品質(zhì)和質(zhì)量也有不可控。做好供應(yīng)鏈的企業(yè)，最好的產(chǎn)地資源整合。從產(chǎn)地做好，育種，規(guī)模化，技術(shù)種植。以及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，選品，包裝。為什么市場水果同產(chǎn)品，但是價格差距大。考慮無非成本和品質(zhì)。所以這幾年水果發(fā)展最來越好，但是競爭越來越大。跨行對手也越來越多。未來水果行業(yè)比的還是品質(zhì)，成本。但是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，會推動水果行業(yè)，更標(biāo)準(zhǔn)化，品牌化。下沉市場消費群體不僅僅是一二線城市。當(dāng)然最大的變化是需求量。
鮮豐水果淺析未來水果發(fā)展方向：
1.產(chǎn)地資源，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地資源，規(guī)模大和核心產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)品種。傳統(tǒng)批發(fā)商還是現(xiàn)在合作商，都希望，產(chǎn)地品質(zhì)要求高，果子質(zhì)量第一步，同時規(guī)模化產(chǎn)地，包裝成本和選擇成本都被平均，節(jié)省時間和開支，產(chǎn)地有大的發(fā)展。
2.中間商，不管是個體批發(fā)商還是各平臺公司合作商，他們是影響產(chǎn)地和市場的媒介。他們影響水果市場需求，同時也會影響價格。他們也是為消費者吃而優(yōu)的水果，他們提供服務(wù)。所以這里面發(fā)展和機會也會很多。
水果在外行人，都認(rèn)為水果是暴利行業(yè)。可能在哪里聽說，或者并不專一的人，口中得到產(chǎn)地價格，對標(biāo)市場零售價格。覺得水果差價真的特別大，但是從事行業(yè)人才知道這個行業(yè)心酸。就拿我身邊朋友來說。好多人想開水果店，覺得簡單。其實不然。先聊聊水果屬性，不想標(biāo)品，能標(biāo)準(zhǔn)化，加工統(tǒng)一化，水果天然長出來的，不確定性因素。可能哪個環(huán)節(jié)出了問題，消費者就不能享受高品質(zhì)水果。所以水果的損耗率就算在成本里面。其實整合行業(yè)發(fā)展，人工成本，運輸成本，包裝成本。以及終端銷售渠道。門店成本等等。把這些成本計算進(jìn)去水果就不是個暴利行業(yè)。當(dāng)然它是個快銷品，需求量可能是它的優(yōu)勢。其實對水果專業(yè)度要求比較高，每個水果屬性，儲存保鮮，了解品種，水果季節(jié)性特別強。人們隨著季節(jié)對水果需求量也不同。品種不同，上市日期和品質(zhì)也憑著對這個行業(yè)銷售了解。例如金枕榴蓮，4-9月份銷售旺季，東部口感最好，五月份品質(zhì)和價格都是最佳，而其他幾個月產(chǎn)量低，價格貴，品質(zhì)還不是特別好，死苞果等，不懂貨，銷售肯定賺不了錢！水果要求非常高的專業(yè)知識和技術(shù)。不要行為聽到那些廣告和聽說水果特別容易賺錢。不要被給韭菜。所以想從事水果行業(yè)，或者投資這個行業(yè)需謹(jǐn)慎！
我相信未來消費者，會吃到更豐富的水果品類和品種。中國也有很多優(yōu)質(zhì)水果和產(chǎn)地，全國各地都有。我個人就喜歡新疆庫爾勒香梨，阿克蘇蘋果，仙居楊梅，妃子笑荔枝，無錫水蜜桃，等等。
水果需求的發(fā)展推動整體行業(yè)發(fā)展。中國農(nóng)業(yè)未來會有很大的發(fā)展。未來中國農(nóng)業(yè)肯定在世界頭部。
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