聯(lián)商網(wǎng)消息：繼盒馬、永輝之后，大潤(rùn)發(fā)也開始試水mini店了，取名“小潤(rùn)發(fā)RT-mini”。這也是媒體曝出阿里巴巴副總裁林小海接手大潤(rùn)發(fā)之后的首個(gè)動(dòng)作。

《聯(lián)商網(wǎng)》了解到，小潤(rùn)發(fā)RT-mini是一家新零售社區(qū)生鮮超市，也是大潤(rùn)發(fā)聯(lián)合盒馬推出“盒小馬”之后，再次進(jìn)行小業(yè)態(tài)迭代后的新產(chǎn)物。

據(jù)悉，即將開業(yè)的大潤(rùn)發(fā)mini店位于南通市躍龍南路（虹橋路口），周邊覆蓋多個(gè)人群密集的小區(qū)，是一家生鮮加強(qiáng)型的社區(qū)超市，其打出了家門口的大潤(rùn)發(fā)“小身板”大能量的口號(hào)，可謂濃縮版的“大潤(rùn)發(fā)”。

小潤(rùn)發(fā)RT-mini項(xiàng)目負(fù)責(zé)人袁彬向《聯(lián)商網(wǎng)》透露，首店處于裝修期，設(shè)備已經(jīng)到位，初定將在下下周開業(yè)，經(jīng)營(yíng)品類以生鮮為主，生鮮占比60%以上，快消品類也基本齊全。目前仍處于測(cè)試階段，要看測(cè)試成果再擬訂發(fā)展策略。

大潤(rùn)發(fā)下注小業(yè)態(tài)

實(shí)際上，大潤(rùn)發(fā)一直在嘗試小業(yè)態(tài)生鮮社區(qū)超市。此前，2018年6月，盒馬鮮生曾聯(lián)手在蘇州開出精品超市“盒小馬”。而與之相比，小潤(rùn)發(fā)RT-mini的規(guī)格更小，面積約為200-500㎡，靠近社區(qū)，不做活海鮮。在我們看來(lái)，它更類似于“生鮮傳奇”。

聯(lián)商高級(jí)顧問團(tuán)成員王國(guó)平指出，大潤(rùn)發(fā)大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)遇到瓶頸，開始轉(zhuǎn)向社區(qū)深度滲透，是以類似盒馬店倉(cāng)模式，實(shí)現(xiàn)大店帶小店，提高滲透率，縮短配送半徑，提高履約率。

業(yè)內(nèi)人士悠揚(yáng)分析認(rèn)為，大潤(rùn)發(fā)積極轉(zhuǎn)型，嘗試小業(yè)態(tài)化發(fā)展，背后的原因?yàn)椋?

一、消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，大賣場(chǎng)日漸式微，大體量、大規(guī)模顯然很難滿足當(dāng)下消費(fèi)者快速便捷的購(gòu)物需求；

二、疫情常態(tài)化的當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)安全購(gòu)物有了更高的要求，而社區(qū)商業(yè)形態(tài)有方便到達(dá)、顧客群相對(duì)穩(wěn)對(duì)的優(yōu)勢(shì)，是消費(fèi)者日常購(gòu)物的首選。

而此次大潤(rùn)發(fā)試水mini店，可看出“麻雀雖小、五臟俱全”，兼顧了眾多品類，也可看出民生品類是重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的類別。離消費(fèi)者更近的門店，一定要離消費(fèi)者的生活更近，才能真正打動(dòng)消費(fèi)者。

“在當(dāng)前的形勢(shì)下，大潤(rùn)發(fā)勢(shì)必要轉(zhuǎn)型，不過(guò)，這種轉(zhuǎn)型不是要拋棄大賣場(chǎng)，而是可以像盒馬一樣，分裂出多個(gè)業(yè)態(tài)，有側(cè)重的布局與經(jīng)營(yíng)。畢竟，如果只靠大賣場(chǎng)要取得絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的話，目前看確實(shí)是很吃力�！庇茡P(yáng)說(shuō)。

鏖戰(zhàn)“小業(yè)態(tài)”

我國(guó)生鮮消費(fèi)潛力巨大，市場(chǎng)體量超過(guò)萬(wàn)億，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，社區(qū)逐漸成為最主要的生活單元，將進(jìn)一步推動(dòng)社區(qū)生鮮快速發(fā)展。而隨之產(chǎn)生的小業(yè)態(tài)被稱為中國(guó)零售行業(yè)未來(lái)十年最具競(jìng)爭(zhēng)力的業(yè)態(tài)，有著廣闊的發(fā)展空間，也是近幾年增長(zhǎng)幅度最高的連鎖業(yè)態(tài)之一。

因此，社區(qū)生鮮市場(chǎng)也不斷吸引著零售巨頭重倉(cāng)入場(chǎng)，永輝mini、盒馬mini、京東七鮮生活、生鮮傳奇……無(wú)論是傳統(tǒng)超市還是新零售商超都在加碼布局小業(yè)態(tài)，就連家電連鎖巨頭國(guó)美也開始涉足，在今年6月開出了全國(guó)首家社區(qū)生鮮超市“美+生鮮”。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)彭建真告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，一二線城市大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型近期一直是一個(gè)熱門話題，除了對(duì)現(xiàn)有業(yè)態(tài)進(jìn)行改造，打造新的適合市場(chǎng)需求的小型業(yè)態(tài)也被很多企業(yè)嘗試。小型超市業(yè)態(tài)能夠?yàn)橄�費(fèi)者提供更貼近社區(qū)、更便捷的服務(wù)，離消費(fèi)者更近也有助于發(fā)展到家業(yè)務(wù)，不過(guò)小型門店由于高毛利的商品相對(duì)比例不高，同時(shí)運(yùn)營(yíng)成本并不低，企業(yè)還需要花時(shí)間摸索出全新的運(yùn)營(yíng)和管理模式。

聯(lián)商特約專欄作者、資深零售人孫裕隆表示，大賣場(chǎng)面臨的問題已經(jīng)非常明顯，如何能夠貼近消費(fèi)者的最后一公里，以什么樣的顧客價(jià)值定位來(lái)進(jìn)行社區(qū)業(yè)態(tài)的創(chuàng)建，形成社區(qū)生活的強(qiáng)鏈接成為絕大多數(shù)大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的必然選擇，大潤(rùn)發(fā)mini的推出進(jìn)一步凸顯了大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型與升級(jí)的迫切與趨勢(shì)，只是對(duì)于“大賣場(chǎng)一哥”來(lái)說(shuō)，在跨入社區(qū)開出小潤(rùn)發(fā)后面臨的社區(qū)消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)與適應(yīng)等問題還需要一個(gè)探索過(guò)程。

在他看來(lái)，從消費(fèi)變遷的角度看這是自然蛻變，好與不好全在于企業(yè)以怎樣的動(dòng)機(jī)來(lái)開拓，2-3年內(nèi)社區(qū)混戰(zhàn)不可規(guī)避，留下來(lái)的就是好，小業(yè)態(tài)會(huì)成為未來(lái)實(shí)體零售的基礎(chǔ)業(yè)態(tài)，不會(huì)是一陣風(fēng)后消失。

發(fā)展社區(qū)超市要注意什么?

社區(qū)商業(yè)與大賣場(chǎng)是不同的體系，社區(qū)超市需要精選更適合消費(fèi)者居家生活的品類與經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，需要經(jīng)營(yíng)者能敏感地捕捉消費(fèi)者在居家場(chǎng)景下的需求。

現(xiàn)在很多零售商都布局社區(qū)店，社區(qū)店又會(huì)成為另一個(gè)必爭(zhēng)之地。因此，也必須有清晰明確的業(yè)態(tài)定位，彰顯自己的特色，才能與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拉開距離，避免似近業(yè)態(tài)的赤膊競(jìng)爭(zhēng)。

孫裕隆認(rèn)為，社區(qū)超市的發(fā)展與大賣場(chǎng)不同：

首先，是戰(zhàn)略層面的取舍，顧客需求界定必須要聚焦，不能做泛需求泛場(chǎng)景，社區(qū)需求本身也是分層的，從家庭人口、年齡、文化、可支配收入組合到消費(fèi)習(xí)慣與偏好形成了不同的消費(fèi)層次。

其次，是戰(zhàn)術(shù)層面的支撐在于從大店到小店是一個(gè)能力升級(jí)的過(guò)程，從基礎(chǔ)的選店模型規(guī)劃到門店形象與功能布局設(shè)計(jì)，商品結(jié)構(gòu)規(guī)劃與現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理，顧客服務(wù)與維護(hù)，這些都與大店有很大的區(qū)別。

曾在大潤(rùn)發(fā)工作過(guò)的聯(lián)商高級(jí)顧問團(tuán)成員劉國(guó)正指出，大潤(rùn)發(fā)發(fā)展小業(yè)態(tài)有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)要注意：

一是人的問題，也就是團(tuán)隊(duì)的問題，這是關(guān)鍵。

從大賣場(chǎng)團(tuán)隊(duì)里挑出一部分組建團(tuán)隊(duì)，或者融合原來(lái)幾個(gè)業(yè)態(tài)或團(tuán)隊(duì)人馬，都不見得是最好的方式，需要考慮清楚，個(gè)人和團(tuán)隊(duì)都是有思維、行為習(xí)慣的，而且在一個(gè)業(yè)態(tài)做久了，改變、融合是比較難的，相對(duì)來(lái)說(shuō)，起步階段就設(shè)計(jì)落地好人的問題，后續(xù)很多環(huán)節(jié)都會(huì)很順暢。人，是做事的關(guān)鍵，是項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵。

二是定位問題，更具體的說(shuō)是精準(zhǔn)和細(xì)分定位問題。

太廣義的定位和內(nèi)容太多的定位，都是定位不準(zhǔn)確的表現(xiàn)。

Mini店如何定位？如何做，相信大潤(rùn)發(fā)自己經(jīng)過(guò)這些年的摸索，經(jīng)過(guò)行業(yè)里其他企業(yè)的各種嘗試，應(yīng)該有很清晰的定位和打法了。

三是消費(fèi)者價(jià)值問題。

小業(yè)態(tài)經(jīng)過(guò)大家的探索，現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)不可謂不激烈，競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)是什么？商品、服務(wù)、氛圍等都是需要關(guān)注的，但個(gè)人認(rèn)為，關(guān)鍵點(diǎn)在于：給消費(fèi)者提供什么樣的價(jià)值？或者說(shuō)，相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，消費(fèi)者感受到了哪些不一樣的價(jià)值，有沒有感受到增值或者差異化價(jià)值。

當(dāng)然，消費(fèi)者對(duì)價(jià)值的理解不一樣，能提供別人提供不了的商品，同樣的商品價(jià)格有優(yōu)勢(shì)，鏈條化的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，人性化的關(guān)懷等都是消費(fèi)者關(guān)注的。

凡是社區(qū)店，都應(yīng)該考慮：整體標(biāo)準(zhǔn)化與單店差異化；整體規(guī)范化與單店靈活性；顧客服務(wù)的溫度和特色。

結(jié)語(yǔ)

大賣場(chǎng)需要豐富經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，調(diào)整品類結(jié)構(gòu)，找到與當(dāng)下消費(fèi)需求相吻合的契合點(diǎn)。這種調(diào)整需要時(shí)間和充分準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)是不可能給到充足的條件讓大賣場(chǎng)慢慢調(diào)整，所以只有尋求新的路徑。

相比大賣場(chǎng)的包羅萬(wàn)象，其實(shí)“小”更能體現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)水平，因?yàn)椴豢赡馨阉�有品類和所有商品都納入一個(gè)店，這能充分考驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的判斷力和選擇力。

在聯(lián)商網(wǎng)特約專欄作者、零售專家胡春才看來(lái)，無(wú)論是從坪效還是人效，還是對(duì)居民的吸引力方面，600-1500㎡之間的社區(qū)超市更具有競(jìng)爭(zhēng)力，大賣場(chǎng)在不斷往下走，社區(qū)超市面對(duì)電商競(jìng)爭(zhēng)有一定優(yōu)勢(shì)，所以，大潤(rùn)發(fā)發(fā)展社區(qū)店也有一定的必然性。

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 梁瑩 編輯/諸振家）