主題：科騏獨董會—11位導師團，正餐專場落地幫扶

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科騏餐飲品牌商學院

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發表于 2021-11-20 10:37 | 只看他樓主

科騏獨董會.幫扶綱領:

【以幫助客戶為導向以成就客戶為中心】

幫扶對象:新一批獨董會師弟師妹們

①湘食鄉味-謝總門店

②湘澧菜園-黃總門店

③農夫小院-李總門店

幫扶具體時間:總11個小時

11.19上午10:00-晚上21:00

本次正餐專場門店-問題診斷：

A.400平米的中餐廳，有做爆品，老板人脈資源非常廣，但門店業績不理想，應該如何升級定位，提升門店客源與業績；

B.1200平米的中餐廳，有包間可接宴席，但是，生意不滿意，超過1000平米的中餐廳，應該如何升級定位才是最佳打法；

C.一個處在位置較偏遠的小院子餐廳，門店自然客流很少，應該如何定位以及如何布局營銷，才能夠讓餐廳客源爆滿。

落地幫扶結果:

1.門店定位應清晰，魚肉雞不可一把抓，多做減法，學會聚焦，客單價設計，服務上有差異化，專業技能的加強和提升；

2.打地區特色，名字應對應，聚焦“宴”，加大包廂進客量，設計地域菜故事，做1-3公里內的市場營銷策劃；

3.依每個門店的屬性進行定位，打造差異化的體驗式服務，減少菜品，把控菜品質量，站在客戶角度思考問題，明確客戶要什么。

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