中國餐飲業2005年上半年十件要事
來源：
聯商網
2005-07-04 08:56
2、3月13日，北京吉野家快餐有限公司宣布啟動中國市場5年戰略計劃。在今后5年內，吉野家將在中國市場再開新店300余家。與以往吉野家開店受限于華北市場不同的是，通過與日本吉野家品牌擁有者商談，吉野家從現在開始已擁有在中國除上海之外所有市場開店的權利。公司計劃5年內將旗下的吉野家和DQ冰淇淋的總店數由現在的142家擴張到450家；北京市場的吉野家將由現在的37家開到100家，公司為此將至少投入上億元資金。
3、3月16日，上海美海餐飲管理有限公司在上海宣布，旗下的“一江兩岸”中式快餐連鎖品牌2005年要在全國開店47家，第一個5年將開400家店，第二個5年將開600家店，目前已經在天鑰匙橋路開了上海的第一家門店，位于華山醫院的第二家上海分店正在建設中。“一江兩岸”的依靠是河南思念食品股份有限公司，這家以冷凍食品起家的企業已經在國內經營了8年，產品進駐全國大小超市，擁有連鎖經營、標準化生產、物流配送網絡，供應的品種超過50個。 “一江兩岸”宣布品牌合作連鎖店不用交納保證金，如果是合作者出于自己的原因不想繼續經營，“一江兩岸”總部可以回購該店面。
4、3月下旬，首旅全聚德透露準備在上海推出仿膳飯莊、豐澤園等餐飲品牌，目前在滬擁有3家門店的全聚德也將在滬擴張門店，據上海浦東全聚德透露，計劃是2005年開到10家。全聚德在中國擁有50家門店，只有6家直營店，其余大多是加盟店，計劃2008年在全國的門店數量達到100家。目前全聚德總資產6億元，旗下主要有全聚德、仿膳飯莊、豐澤園和四川飯店幾個品牌，其中仿膳飯莊共2家在北京，豐澤園是特色鹵菜，1家門店也在北京。
5、4月中旬，百勝餐飲集團與IBM簽署了《餐廳IT系統安裝及支持協議》，由IBM向中國百勝餐飲集團提供門店IT運營外包服務,支持百勝集團為顧客提供更高的服務水準從而提高用戶滿意度。4月27日，2005年5月試營業的百勝集團首家中式快餐店東方既白在上海正式開業。
6、5月1日，小尾羊在上海開出4家門店，在上海已經有33家門店；公司還將投資1000萬元于2005年10月在上海楊浦區開出內蒙菜餐廳，主要為烤全羊等特色內蒙菜，人均消費300元左右。
小肥羊在香港上市尚無進展。內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司從1999年在包頭市的30張桌子、50多名員工、不足400平方米的小餐館起家；2000年進入上海的時候創下了一夜之間連開12家店的記錄；2001年開始公司化管理和特許經營加盟，目前估算直營店和加盟店數總計在700家左右；2002年和2003年蟬聯了全國百家餐飲連鎖企業排行榜的亞軍；2003年進入海外市場，在中國香港、美國及東南亞等地開設了六家連鎖店；2004年的銷售額40多億元。
7、5月14日至16日，北京舉辦的2005中國特許展上，麥當勞和肯德基首次同臺招募加盟者。加盟麥當勞的門檻在250萬元至320萬元，肯德基的門檻則為800萬元。麥當勞當場就接到了一千多人的加盟申請。
5月17日，PAPAJOHN’S(棒！約翰)在上海開出了第10家比薩門店，計劃2005年內將布點至杭州、蘇州、深圳以及香港地區；2006年中開放在華加盟業務，中國區加盟店的比例控制在5％~10％左右；10年內于中國區擴店至500家，其中華東區200家。PAPAJOHN’S于2003年10月進入中國，目前的10家門店全部在上海。PAPAJOHN’S在全球的3000多家門店中，除了600家左右是直營店外，其余都是加盟店。
肯德基和麥當勞等洋快餐已占內地7%至8%的快餐市場份額。
8、商務部預測2005年上半年餐飲業零售額將達到4036億元，同比增長18％左右。2005年5月份全國餐飲業實現零售額663.7億元，比2004年同期增長19.5％，增長速度比2004年同期低27.7個百分點，比上月增長7％，高出社會消費品零售總額增幅6.7個百分點，占社會消費品零售總額的13.5％。1至5月份，餐飲業零售額穩步增長，累計實現3346.3億元，同比增長17.9％，增長速度雖比去年同期低5.7個百分點，但高出社會消費品零售總額增幅4.69個百分點，占社會消費品零售總額的13.6％。
5月16日，商務部網站公布商務部根據國家統計局的數據分析，1至4月份全國餐飲業零售額合計2682.6億元，同比凈增399.5億元，增長17.5%，增長速度雖比去年同期低1.6個百分點，但高出社會消費品零售總額增幅4.2個百分點，占社會消費品零售總額的13.6%，拉動社會消費品零售總額增長2.29個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為17.2%。1至4月份，餐飲業新設立外商投資企業242家，同比下降9.02%,合同外資金額31609萬美元，同比增長26.81%，實際使用外資金額8464萬美元，同比下降10%。4月份當月實現零售額620.1億元，比去年同期增長18.4%，增長速度比去年同期低9.9個百分點(因前年非典疫情去年增幅較大)，比上月下降4.3%，高出社會消費品零售總額增幅6.2個百分點，占社會消費品零售總額的13.3%。
9、6月28日,北京飯店譚家菜餐飲有限責任公司正式成立,根據公司計劃,今后將在北京開辦10家左右的譚家菜,而在外省市基本上按照一省一家的方式開辦。7月將在大連的凱平斯基飯店開設第一家連鎖店。譚家菜的代表菜主要是魚翅和燕窩，最有代表性的菜品是黃扒魚翅,每份價格是1800元；清湯翅價格為900多元；譚家魚翅泡飯的價格是998元。北京飯店譚家菜人均消費水平是在600元以上。
譚家菜餐飲有限責任公司由北京飯店控股70％，而自然股東占投資總額的30％。公司的經營方式采取自營、特許經營、輸出管理、勞務技術服務的方式，以特許經營為主。特許經營“譚家菜”的標準是在同一地區不重復建設，如在北京各個區縣內可以各建一家，在外地大城市建兩三家，在小城市只建1家。而申請經營“譚家菜”的飯店、酒樓甚至個人必須要有800萬－1000萬元的投資規模，加盟費標準為1000平方米以下、100個座位左右的餐廳收取每年最少30萬元的加盟費，北京飯店將允許其使用“譚家菜”3個字，并對其廚師進行培訓，派專門的譚家菜廚師前往監督。而面積更大的餐廳則按面積收取更多加盟費。此外，北京飯店要求加盟店必須保持“譚家菜”的口味純正，保證在外地、甚至外國吃到的“黃扒魚翅”、“譚家清湯貢燕”等名菜都保持純正口味。
譚家菜始創于1874年清朝同治年間，最初是清末官僚譚宗浚的家傳筵席。1958年在周恩來總理的直接關懷下，“譚家菜”原班人馬全部遷至北京飯店，一直沿用“譚家菜”名稱至今。譚家菜名師在北京飯店獨家烹制譚家菜。
10、6月29日，馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司透露正與香港特區一家知名飲食集團進行合資談判，合作模式基本確定，雙方各占50%股份，在管理上輪流執政，前兩年香港公司派人出任總經理，主要負責管理，馬蘭拉面派人出任董事長，以后每兩年輪換一次管理權，最長輪換期不超過四年。香港飲食集團采用與基金公司合作的形式，融資購買馬蘭拉面50%股份。成立于1995年的馬蘭拉面現有連鎖店436家，其中直營店134家、加盟店302家，在境外有3家加盟店，年銷售收入突破4億元，計劃到2015年發展到1000家店。2000年11月，馬蘭拉面曾被有關部門確認為中式快餐第一品牌。（作者趙煥焱）
發表評論
登錄 | 注冊