中國餐飲業(yè)2005年上半年十件要事
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-07-04 08:56
2、3月13日，北京吉野家快餐有限公司宣布啟動中國市場5年戰(zhàn)略計劃。在今后5年內(nèi)，吉野家將在中國市場再開新店300余家。與以往吉野家開店受限于華北市場不同的是，通過與日本吉野家品牌擁有者商談，吉野家從現(xiàn)在開始已擁有在中國除上海之外所有市場開店的權(quán)利。公司計劃5年內(nèi)將旗下的吉野家和DQ冰淇淋的總店數(shù)由現(xiàn)在的142家擴張到450家；北京市場的吉野家將由現(xiàn)在的37家開到100家，公司為此將至少投入上億元資金。
3、3月16日，上海美海餐飲管理有限公司在上海宣布，旗下的“一江兩岸”中式快餐連鎖品牌2005年要在全國開店47家，第一個5年將開400家店，第二個5年將開600家店，目前已經(jīng)在天鑰匙橋路開了上海的第一家門店，位于華山醫(yī)院的第二家上海分店正在建設(shè)中。“一江兩岸”的依靠是河南思念食品股份有限公司，這家以冷凍食品起家的企業(yè)已經(jīng)在國內(nèi)經(jīng)營了8年，產(chǎn)品進駐全國大小超市，擁有連鎖經(jīng)營、標準化生產(chǎn)、物流配送網(wǎng)絡(luò)，供應(yīng)的品種超過50個。 “一江兩岸”宣布品牌合作連鎖店不用交納保證金，如果是合作者出于自己的原因不想繼續(xù)經(jīng)營，“一江兩岸”總部可以回購該店面。
4、3月下旬，首旅全聚德透露準備在上海推出仿膳飯莊、豐澤園等餐飲品牌，目前在滬擁有3家門店的全聚德也將在滬擴張門店，據(jù)上海浦東全聚德透露，計劃是2005年開到10家。全聚德在中國擁有50家門店，只有6家直營店，其余大多是加盟店，計劃2008年在全國的門店數(shù)量達到100家。目前全聚德總資產(chǎn)6億元，旗下主要有全聚德、仿膳飯莊、豐澤園和四川飯店幾個品牌，其中仿膳飯莊共2家在北京，豐澤園是特色鹵菜，1家門店也在北京。
5、4月中旬，百勝餐飲集團與IBM簽署了《餐廳IT系統(tǒng)安裝及支持協(xié)議》，由IBM向中國百勝餐飲集團提供門店IT運營外包服務(wù),支持百勝集團為顧客提供更高的服務(wù)水準從而提高用戶滿意度。4月27日，2005年5月試營業(yè)的百勝集團首家中式快餐店東方既白在上海正式開業(yè)。
6、5月1日，小尾羊在上海開出4家門店，在上海已經(jīng)有33家門店；公司還將投資1000萬元于2005年10月在上海楊浦區(qū)開出內(nèi)蒙菜餐廳，主要為烤全羊等特色內(nèi)蒙菜，人均消費300元左右。
小肥羊在香港上市尚無進展。內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司從1999年在包頭市的30張桌子、50多名員工、不足400平方米的小餐館起家；2000年進入上海的時候創(chuàng)下了一夜之間連開12家店的記錄；2001年開始公司化管理和特許經(jīng)營加盟，目前估算直營店和加盟店數(shù)總計在700家左右；2002年和2003年蟬聯(lián)了全國百家餐飲連鎖企業(yè)排行榜的亞軍；2003年進入海外市場，在中國香港、美國及東南亞等地開設(shè)了六家連鎖店；2004年的銷售額40多億元。
7、5月14日至16日，北京舉辦的2005中國特許展上，麥當勞和肯德基首次同臺招募加盟者。加盟麥當勞的門檻在250萬元至320萬元，肯德基的門檻則為800萬元。麥當勞當場就接到了一千多人的加盟申請。
5月17日，PAPAJOHN’S(棒！約翰)在上海開出了第10家比薩門店，計劃2005年內(nèi)將布點至杭州、蘇州、深圳以及香港地區(qū)；2006年中開放在華加盟業(yè)務(wù)，中國區(qū)加盟店的比例控制在5％~10％左右；10年內(nèi)于中國區(qū)擴店至500家，其中華東區(qū)200家。PAPAJOHN’S于2003年10月進入中國，目前的10家門店全部在上海。PAPAJOHN’S在全球的3000多家門店中，除了600家左右是直營店外，其余都是加盟店。
肯德基和麥當勞等洋快餐已占內(nèi)地7%至8%的快餐市場份額。
8、商務(wù)部預測2005年上半年餐飲業(yè)零售額將達到4036億元，同比增長18％左右。2005年5月份全國餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額663.7億元，比2004年同期增長19.5％，增長速度比2004年同期低27.7個百分點，比上月增長7％，高出社會消費品零售總額增幅6.7個百分點，占社會消費品零售總額的13.5％。1至5月份，餐飲業(yè)零售額穩(wěn)步增長，累計實現(xiàn)3346.3億元，同比增長17.9％，增長速度雖比去年同期低5.7個百分點，但高出社會消費品零售總額增幅4.69個百分點，占社會消費品零售總額的13.6％。
5月16日，商務(wù)部網(wǎng)站公布商務(wù)部根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)分析，1至4月份全國餐飲業(yè)零售額合計2682.6億元，同比凈增399.5億元，增長17.5%，增長速度雖比去年同期低1.6個百分點，但高出社會消費品零售總額增幅4.2個百分點，占社會消費品零售總額的13.6%，拉動社會消費品零售總額增長2.29個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為17.2%。1至4月份，餐飲業(yè)新設(shè)立外商投資企業(yè)242家，同比下降9.02%,合同外資金額31609萬美元，同比增長26.81%，實際使用外資金額8464萬美元，同比下降10%。4月份當月實現(xiàn)零售額620.1億元，比去年同期增長18.4%，增長速度比去年同期低9.9個百分點(因前年非典疫情去年增幅較大)，比上月下降4.3%，高出社會消費品零售總額增幅6.2個百分點，占社會消費品零售總額的13.3%。
9、6月28日,北京飯店譚家菜餐飲有限責任公司正式成立,根據(jù)公司計劃,今后將在北京開辦10家左右的譚家菜,而在外省市基本上按照一省一家的方式開辦。7月將在大連的凱平斯基飯店開設(shè)第一家連鎖店。譚家菜的代表菜主要是魚翅和燕窩，最有代表性的菜品是黃扒魚翅,每份價格是1800元；清湯翅價格為900多元；譚家魚翅泡飯的價格是998元。北京飯店譚家菜人均消費水平是在600元以上。
譚家菜餐飲有限責任公司由北京飯店控股70％，而自然股東占投資總額的30％。公司的經(jīng)營方式采取自營、特許經(jīng)營、輸出管理、勞務(wù)技術(shù)服務(wù)的方式，以特許經(jīng)營為主。特許經(jīng)營“譚家菜”的標準是在同一地區(qū)不重復建設(shè)，如在北京各個區(qū)縣內(nèi)可以各建一家，在外地大城市建兩三家，在小城市只建1家。而申請經(jīng)營“譚家菜”的飯店、酒樓甚至個人必須要有800萬－1000萬元的投資規(guī)模，加盟費標準為1000平方米以下、100個座位左右的餐廳收取每年最少30萬元的加盟費，北京飯店將允許其使用“譚家菜”3個字，并對其廚師進行培訓，派專門的譚家菜廚師前往監(jiān)督。而面積更大的餐廳則按面積收取更多加盟費。此外，北京飯店要求加盟店必須保持“譚家菜”的口味純正，保證在外地、甚至外國吃到的“黃扒魚翅”、“譚家清湯貢燕”等名菜都保持純正口味。
譚家菜始創(chuàng)于1874年清朝同治年間，最初是清末官僚譚宗浚的家傳筵席。1958年在周恩來總理的直接關(guān)懷下，“譚家菜”原班人馬全部遷至北京飯店，一直沿用“譚家菜”名稱至今。譚家菜名師在北京飯店獨家烹制譚家菜。
10、6月29日，馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司透露正與香港特區(qū)一家知名飲食集團進行合資談判，合作模式基本確定，雙方各占50%股份，在管理上輪流執(zhí)政，前兩年香港公司派人出任總經(jīng)理，主要負責管理，馬蘭拉面派人出任董事長，以后每兩年輪換一次管理權(quán)，最長輪換期不超過四年。香港飲食集團采用與基金公司合作的形式，融資購買馬蘭拉面50%股份。成立于1995年的馬蘭拉面現(xiàn)有連鎖店436家，其中直營店134家、加盟店302家，在境外有3家加盟店，年銷售收入突破4億元，計劃到2015年發(fā)展到1000家店。2000年11月，馬蘭拉面曾被有關(guān)部門確認為中式快餐第一品牌。（作者趙煥焱）
發(fā)表評論
登錄 | 注冊