2022年這個特殊的春天，受制于疫情風險管控等級的升級，物資周轉周期拉長，各地采取的“全域靜態管理”也讓很多人選擇“囤貨”、“囤鮮”，這讓冰柜意外成了搶手貨。

4月24日，北京疫情管控升級當晚，家住朝陽區靜安西街的劉女士拿到了自己的冰柜。“從決定下手購買到收貨自己用時不到一周。還好我有先見之明，有個冰柜在囤貨更便捷，屬于買個安心。”

另一位市民楊女士卻沒有購買成功。她在下單一款價格1059元的美的冰柜時被提示：產品正在采購中，預計4月30日后有貨。

公開報道顯示，僅4月24日一天，北京蘇寧易購線上線下冷柜銷量超300臺，這大體相當于平時一個月的銷量。北京蘇寧易購表示，已于25日緊急備貨5000臺冰柜，保障市場供應。

其實整個4月，冰柜都是家電行業的走俏產品。奧維云網數據顯示，4月11-17日，冰柜線下銷量同比上漲46.44%，線上銷量同比上漲31.71%。

一時間，冰柜和可樂一樣，都成了硬通貨。

冰柜火了

此前，冰柜在家電行業可以說沒什么存在感。

冰柜也叫“冷柜”，是以低溫保存食物等物品的設備，有家用和商用兩種區分。

商用冰柜一般分為便利店冰柜（又名飲料柜）、超市冰柜（又名冷食柜）、廚房冰柜三大類，容積從20L到1600L不等，用于各種食材、冷飲、水果、鮮花等的存儲和銷售。家用冰柜一般柜內溫度在-18℃到-28℃，主要用于貯存冷凍食品，一般容積為100-150L。

在家電制冷產品中，通常冰箱的普及率比冰柜更高。國家統計局數據顯示，2021年中國家用冷柜（冷凍箱）產量為2906萬臺，而2021年我國家用電冰箱產量為8992.1萬臺。

多年不溫不火的冰柜，為什么最近突然火了？

其實自疫情以來，家用冰柜和冰箱的銷量都有明顯增長，其中冰柜的增幅尤為顯著。國家統計局數據顯示，2020年冰箱產量為9014.7萬臺，同比增長14.0%；冷柜產量為3042.4萬臺，同比增長更是達到40.1%。

家電行業分析師梁振鵬認為：“雖然冰柜功能簡單，只能制冷，但容量更大，相比冰箱更適合囤貨。”一般來說，冰柜的存儲空間在100-300升不等，而以某品牌一款容量達508升的雙開門變頻冰箱為例，其冷凍空間只有189升。

而且冰柜價格普遍比較便宜，1000多元就可以買到200升甚至300升的品牌冰柜，這讓消費者在考慮購買時壓力不大。而冰箱的價格比冰柜卻高出了好幾個等級，一款簡單配置的基本款品牌冰箱通常要2000元左右，更高端的嵌入式、雙開門冰箱則要賣到上萬元。

近期多地疫情管控升級，人們在家隔離的時間比想象中更久，高漲的囤貨需求讓冰柜徹底火出圈。

有消費者表示：“以前嫌棄父母買一堆菜和肉塞在冰箱里不吃光囤著，沒想到現在自己也要開始買冰柜囤食物了。”有網友在微博上分享稱，這兩天小區業主都開著suv去山姆會員店一車一車地拉冰柜，本來很淡定的他也慌了。

4月25日，微信指數顯示，冰柜搜索指數達近500萬，同比增長122.14%。從4月10日起，該指數就一路飆升，連續多日維持歷史最高。百度數據也顯示，冰柜的尺寸、功率、多少錢以及什么牌子好，都是近期網友們熱搜的問題。

長虹·美菱中國區冰洗營銷事業部市場部部長王德寶表示，在疫情區域，消費者對于食物存儲，包括大量存儲、長時間保鮮存儲等，都有需求的提升。這樣的需求對于家用冷柜（小冷柜和220升以下家用柜）及大冰箱的銷售有一定刺激，“立式冷凍柜”的搜索熱度也迅速攀升。

消費者不愛冰柜？

雖然冰柜儲存空間足夠大、價格又低廉，但之前并沒有成為中國萬千廚房的標配。

冰箱一直是家用制冷界的主旋律。《2021京東冰箱洗衣機用戶白皮書》顯示，2021年上半年冰箱銷售額572億元，同比增長20.4%。該數據還顯示，冰箱線上線下市場價格的增長周期長達12-15個月，且始終保持了雙位數的增長。

緊跟科技和消費領域的潮流不斷迭代，這一特質讓冰箱在家用電器中盛行。

冰箱具有保鮮和冷藏等多重功能，符合現代人“吃得健康”這一用戶訴求。資料顯示，冰箱品類以往的賣點通常集中在“節能省電”、“靜音”等宣傳詞上，而近些年取而代之的是“智能保鮮”、“急速凈味”、“智能WiFi”、“智慧操控”和“嵌入式”等。

京東華南區域相關負責人曾介紹，從銷售情況上看，超薄、除菌凈味、分區存儲等功能類型的冰箱受到消費者青睞。而從用戶消費傾向的轉變看，目前顧客對健康的關注度逐漸較高，尤其注重冰箱的分區和保鮮功能。這讓本身具有多重功能的冰箱博得市場的喜愛。

此外，冰箱的產品一直在功能上創新。除了保險和冷藏，近年來企業還不斷在除臭、智慧家居上探索新的發展空間。

而反觀冰柜，多年來產品創新似乎一直停留在原地。

到目前為止，絕大多數的冷柜只有基本的冷藏功能。其實冰柜是可以具備冷藏保鮮和冷凍保鮮兩種功能，但需要兩個溫柜。由于冰柜制冷技術的特殊性，在單溫柜中，冰柜只能單獨進行一種功能，不能同時兩種進行，只有在雙溫柜才可以進行。

冰柜普遍不夠人性化的設計也導致用戶消費熱情不高。目前，市面上的冰柜普遍沒有做分區，食物的取出很不方便。不過近兩年，也有品牌逐漸向冰箱的設計看齊，推出立式且有區分的產品。

客觀的物理空間也成為制約冰柜銷量的原因之一。通常，柜式的冰柜占地面積非常大，這對小戶型住房的用戶來說并不友好。比如海爾一款標價1399元、203升的冰柜長960mm、寬560mm，這相當于近兩個單門冰箱的占地面積。

而除了產品本身的問題，國內不發達的冷鏈市場也使得人們對冰柜等存儲產品重視度不夠。

公開資料顯示，歐美、日本等國家的冷鏈行業已經發展了150多年，具備完善的冷鏈物流體系和技術應用，可以高度控制冷鏈物流的每個環節。調研機構數據顯示，歐美、日本等國家90%以上的農產品進入冷鏈系統流通，其中水果冷鏈流通率更是高達95%以上。

而中國的冷鏈物流發展起來是在上世紀50-60年代，據今不過半個多世紀，目前在普及率和效率上還遠不及上述國家。據《2021年生鮮農產品冷鏈儲運技術發展報告》，我國每年生鮮農產品的總調運量超過3×108t，綜合冷鏈流通率僅為19%；食品、生鮮農產品在流通環節中的損失嚴重，造成每年直接經濟損失達6800億元。

可以看出，在中國，諸如冰柜這樣的冷鏈存儲終端的效能需要進一步改進。

讓冰柜行業再“卷”起來

在本輪冰柜火爆之前，我國冰柜行業已經步入了存量市場狀態。

國家統計局數據顯示，2020年中國冰箱（柜）百戶擁有量全面破百，基本實現一戶一冰箱，其中城鎮市場為103.1，農村市場為100.1，全國整體為101.8。

業內人士提到，家電產品在國內進入存量階段的原因在于，中國經濟發展到一定階段，進入飽和期，變成了存量的釋放階段；另一方面，過去30年中國房地產的發展曲線和家電的發展曲線高度吻合，如今房地產的發展高峰期已過，家電的發展高峰期也隨之結束。

梁振鵬告訴億歐，和其他家電產品一樣，冰柜已然是一個十分成熟的產業鏈。加之功能簡單，促使其生產成本一路走低。目前市面上冰柜產品的主要品牌是海爾、星星、美的、海信和容聲等，還有一些零星的家電小品牌，通常價位在1500元左右。

近年來，也有創新性品牌在走高端冷藏的路線，推出均價超3萬的高端冷柜。

2016年，澳柯瑪推出了一款零下40℃低溫冷柜，通過快速低溫冷凍，可使食材細胞快速通過“最大冰晶生成帶”，從而實現細胞級鎖鮮存儲。2020年，澳柯瑪又推出家用低溫冷柜，采用-65℃細胞級養鮮技術，冷凍能力提高6倍。

但澳柯瑪的淘寶官方旗艦店數據顯示，其超高端產品多數無人付款或僅有幾筆付款。也就是說，超高端冷柜并沒有在市場實現破圈。

那么本次疫情帶來的消費習慣改變，是否會對未來冰柜的銷售帶來影響？

對此梁振鵬認為，至少到今年上半年，冰柜的銷量會一直走俏。

首先，常態化的疫情讓人們形成日常囤貨的習慣，在冰箱之余，冰柜或將成為補充的存儲力量。其次，隨著天氣的逐漸轉熱，家電行業本身也迎來了銷售旺季。另外，即將到來的電商平臺618大促，也會短暫刺激消費者的購買欲望。

冰柜的價格可能也會隨之上揚。相關人士表示，其實從2020年開始，受制于人工成本和原材料（塑料類、鈑金類、面板類）價格的走高，家電產品全線價格都在走高。

不過從長期來看，這次由需求端引發的銷量火爆，未必能夠帶來顛覆性的行業變化。業內人士普遍認為，目前冰柜行業已然是一個存量市場，拐點可能并不會出現。

但在疫情常態化的大環境和消費旺季即將到來等多重因素帶動下，一定會有更多商家在冰柜身上多做文章。

能看到的是，幾大家電品牌都沒閑著。

4月18日，海爾冷柜公眾號推送了一篇名為《春季囤貨新姿態，冷柜成為好幫手》的文章，教用戶如何用冷柜囤貨，并稱“特殊時期為了家人吃充足，一臺冰柜能滿足你的想象”。在京東平臺，海爾還上線了“一次囤夠15天，全家隨享新鮮”的活動。

美的則在天貓官方旗艦店首頁的“宅家囤貨”類目中，將冰箱冰柜均置于前列。美的還表示，近期冷柜產品的搜索熱度已經和天貓雙11時持平。

圖源：京東App

從行業來看，冷鏈相關產業鏈政策最近也不斷被提及。

4月12日，交通運輸部、國家鐵路局等五部門聯合發布了《關于加快推進冷鏈物流運輸高質量發展的實施意見》，提出要優化樞紐港站冷鏈設施布局，完善產銷冷鏈運輸設施網絡。

公開資料顯示，“十四五”期間，冷鏈物流的市場將以17%的年復合增速，預計到2025年我國冷鏈物流市場規模將進一步躍升達到約8970億元，冷鏈物流行業潛力巨大。

作為冷鏈存儲的一環，未來冷柜或許還會有更廣泛的想象空間。

參考資料：

1、《伴隨囤菜熱銷的冰柜冰箱，將帶火哪些橡塑材料？對行業產銷有何影響？》，第一財經

2、《冰柜“火”了，激增的需求會曇花一現嗎？》，中國新聞周刊

3、《分區多囤貨多大容量冰箱受青睞》，廈門晚報