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撰文/拾一

自2023年以來(lái)，現(xiàn)制酸奶成為了新茶飲新的流量密碼，各種打著“現(xiàn)制”和“酸奶”概念的飲品熱度飆升。然而，書(shū)亦燒仙草旗下產(chǎn)品“草莓啵啵酸奶”近日卻兩次遭到了上海市消保委“點(diǎn)名”。究竟是怎么回事？

“草莓啵啵酸奶”里沒(méi)酸奶？

日前，上海市消保委發(fā)文《@書(shū)亦燒仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？|消保委監(jiān)督》，表示從書(shū)亦燒仙草上海黃浦宏伊廣場(chǎng)店購(gòu)買了“草莓啵啵酸奶”樣品，并委托專業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分。測(cè)試顯示，書(shū)亦燒仙草“草莓啵啵酸奶”中的蛋白質(zhì)含量只有0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量只有1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量也只有0.32g/100g（2g/杯）。

值得注意的是，不同于預(yù)包裝飲料需要將配料、營(yíng)養(yǎng)成分全都寫(xiě)在包裝上，現(xiàn)制飲品里有何原料全靠商家宣傳。

根據(jù)書(shū)亦燒仙草小程序，草莓啵啵酸奶為其酸奶水果茶系列的其中一個(gè)飲品，售價(jià)18元，商品頁(yè)面介紹該產(chǎn)品“搭配濃郁酸奶”。品牌的官方微博也顯示，該產(chǎn)品融入醇厚濃郁的酸奶。產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人同樣表示，草莓啵啵酸奶“搭配黃金奶源自然發(fā)酵而成的酸奶，口感帶著十足的醇厚滋味”。

上海市消保委表示，根據(jù)書(shū)亦燒仙草的宣傳，假設(shè)“草莓啵啵酸奶”飲品里的脂肪全部來(lái)自酸奶，那這款飲品的蛋白質(zhì)含量理想狀態(tài)下可以達(dá)到0.8g/100g，乳糖含量可以達(dá)到0.6g/100g。此外，這款飲品每百克的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量加起來(lái)還沒(méi)蔗糖含量多。

因此，上海市消保委認(rèn)為書(shū)亦燒仙草存在貨不對(duì)板、虛假宣傳的嫌疑。

書(shū)亦燒仙草回應(yīng)：不是酸奶，是“酸奶風(fēng)味飲品”

對(duì)于上海消保委的質(zhì)疑，3月10日，書(shū)亦燒仙草官方對(duì)做出回應(yīng)，稱與專門做酸奶的門店不同，其出品的是“酸奶風(fēng)味飲品”，在宣傳時(shí)也標(biāo)明了是酸奶飲品，這與常規(guī)酸奶本質(zhì)上不是同一種產(chǎn)品。

同時(shí)，書(shū)亦燒仙草方面表示，“草莓啵啵酸奶”添加了由寧夏塞尚乳業(yè)生產(chǎn)的高原牧場(chǎng)酸奶。消費(fèi)者在門店點(diǎn)到的600ml的飲品或沙冰類飲品中，分別加入70ml酸奶，該酸奶所含蛋白質(zhì)為2.4g/100g、脂肪3.2g/100g。加入70ml后，整杯“草莓啵啵酸奶”飲品含蛋白質(zhì)不低于2.4g/杯，與檢測(cè)結(jié)果相近。另外，6.262g脂肪成分除酸奶自帶的脂肪外，可源于飲品制作過(guò)程中添加的果肉等成分；而蔗糖來(lái)源為添加的30ml蔗糖與水果自帶的糖分。

不過(guò)，對(duì)于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何實(shí)現(xiàn)整杯飲品類似于酸奶的質(zhì)感和口感，書(shū)亦燒仙草并未在回應(yīng)中給出明確答案。

書(shū)亦燒仙草的這番解釋并沒(méi)有得到上海市消保委的認(rèn)可。3月12日，上海市消保委官微發(fā)文表示，現(xiàn)場(chǎng)制售食品由于沒(méi)有明示的產(chǎn)品配料表，消費(fèi)者只能通過(guò)品牌方的宣傳來(lái)了解和選擇產(chǎn)品。因此，品牌方有責(zé)任提供真實(shí)、準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息。書(shū)亦燒仙草對(duì)“草莓啵啵酸奶”的宣傳與產(chǎn)品實(shí)際情況相距甚遠(yuǎn)，書(shū)亦燒仙草應(yīng)該向消費(fèi)者真誠(chéng)地道歉。

12日晚間，書(shū)亦燒仙草回應(yīng)稱：針對(duì)此次事件，正在采取優(yōu)化措施，為消費(fèi)者提供更易識(shí)別品類的消費(fèi)體驗(yàn)。

今天，《聯(lián)商網(wǎng)》發(fā)現(xiàn)，線上平臺(tái)上的書(shū)亦燒仙草門店的“草莓啵啵酸奶”已經(jīng)消失不見(jiàn)，但取而代之的是一款名為“草莓酸奶水果茶”的飲品，其配料、描述包括產(chǎn)品圖片，都與“草莓啵啵酸奶”一模一樣，不過(guò)價(jià)格上便宜了2塊錢。因此，嚴(yán)格意義上，書(shū)亦燒仙草只是將涉事產(chǎn)品換了名字繼續(xù)售賣。