來源/聯商專欄

撰文/趣解商業

多地撤店、充值金額無法退還，許留山之后，滿記甜品似乎也要“撤退”了。近日，不少消費者反映，滿記甜品撤店了，但是自己充值的金額卻無法退還。連鎖甜品店的生意為何不好做了？

1.滿記甜品迎來“閉店潮”？

近日，不少消費者反映，當地的滿記甜品發布了撤鋪通知，涉及的地區包括石家莊、寧波、徐州等地。3月17日，“滿記甜品被曝多地撤店”上了熱搜，閱讀量超過3000萬。連鎖品牌撤店其實是常事，而這個話題之所以引起了很多網友的討論，主要是因為滿記甜品撤店了，但會員卡充值余額退款問題卻沒有解決。

圖片來源：微博截圖

某書上，有石家莊的消費者吐槽，12月19日，該消費者發現位于石家莊的滿記甜品撤店后，就開始聯系客服申請退款。客服幾次承諾可以退款，但卻始終沒有到賬，中間還將該消費者的賬戶余額清零了，表示因為提交了退款申請所以清零。一直到2月22日，退款也始終沒有到賬。有相同經歷的消費者還有不少。

圖片來源：小紅書

對于撤店卻無法退款這件事，滿記甜品客服告訴“澎湃新聞”，充值余額需要先清零后退款。不過，對于客服的解釋，部分網友并不接受。有網友表示：“退款不到賬就不要顯示清零，這個技術應該不難吧。”

其實從2022年開始，滿記甜品就在撤店，時至今日，消費者對于滿記甜品退款難的吐槽也沒有斷過。《南方都市報》曾撥打滿記甜品的客服電話，但“400”開頭的熱線卻無法接通。

2.連鎖甜品店生意難做？

公開資料顯示，滿記甜品1995年在香港成立，最早是一家家庭式糖水店，后來才發展成為連鎖甜品店。2005年滿記甜品進入內地，巔峰時期，門店數量超過500家。除了國內，滿記甜品也已經走向了海外，新加坡、加拿大等地都有滿記甜品的門店。從發展歷程來看，滿記甜品正在一步步走向成功。然而如今，滿記甜品卻開始在多地撤店，門店僅剩200多家，還陷入了撤店不退款的輿論漩渦中。

除了滿記甜品，近幾年，同作為連鎖甜品店的許留山發展情況也并不好。2004年，香港甜品店許留山進入內地，并在深圳、廣州、上海等地開設了分店，2012年，許留山還開始進軍海外，全球門店數量一度超過300家。然而2021年，許留山關閉了大本營香港的最后一家門店，之后，上海、杭州、深圳等地的部分門店被關閉。曾經的連鎖甜品店代表，如今已經逐漸“消失”。

與滿記甜品、許留山一樣，來自臺灣的連鎖甜品店鮮芋仙也在撤店。某書上，能看到不少網友發布的關于鮮芋仙撤店的帖子，地區包括呼和浩特、嘉興、新鄉、寧波等地。窄門餐眼顯示，截至今年3月2日，鮮芋仙有559家門店，而最多時，鮮芋仙在全球一共有超過800家門店。

可以看到，這些連鎖甜品店都在撤店，這是為何呢？

3.連鎖甜品店為何成為“時代的眼淚”？

近些年，網上和身邊討論甜品店的人越來越少，反而鋪天蓋地都是新茶飲的消息。如今的新茶飲產品不僅同時兼具口味和外觀，裝修越來越精致的門店還給了年輕人社交的空間。同時，為了保持品牌年輕化，新茶飲品牌毫不吝嗇營銷費用，推陳出新、聯名更是常規化操作。在新茶飲品牌的多番動作下，連鎖甜品店的生存空間不斷受到擠壓。

同時，與日新月異的新茶飲品牌相比，連鎖甜品店的品牌與產品都在不斷老化。以許留山為例，許留山的主打產品與芒果相關，甚至開創了“芒果王國”，但在新茶飲、蛋糕等行業都在不斷推出芒果產品的時候，許留山的堅持經典就顯得默守陳規。

另外，跟不上時代的連鎖甜品店，內部管理也存在一定問題。許留山多次易主、改名，品牌逐漸淡化；滿記甜品曾因食品安全被罰，如今又被曝出無法退款。

除此以外，價格貴、吃甜品未能融入到消費者的日常生活中，也是連鎖甜品店未能繼續深入發展的重要原因。

總的來說，連鎖甜品店成為“時代的眼淚”，是內外因素共同作用的結果。是順應時代進而“消亡”，還是另尋出路？全看品牌如何選擇。不過，無論經營情況如何，都不應該砸了自己的招牌。你更喜歡新茶飲還是傳統糖水鋪呢？