來源/零售商業(yè)財(cái)經(jīng)

作者/陳靜

8月22日，零食量販品牌“愛零食”高調(diào)宣稱將進(jìn)軍便利店領(lǐng)域，可近一個(gè)月過去了，至今還沒有關(guān)于便利店進(jìn)展的任何細(xì)節(jié)性信息披露。此舉讓人疑惑，在尚未有門店模型的基礎(chǔ)上便匆忙開放加盟，即便有愛零食作為品牌背書，真的能夠吸引加盟商嗎？

愛零食，成立于2020年10月，總部位于湖南長沙，目前憑借1400家門店，位于零食量販規(guī)模榜單的第5位。面對(duì)瘋狂的量販零食賽道，愛零食的位置有些尷尬，既不能與頭部品牌抗衡，也無法與中部梯隊(duì)拉開距離。

數(shù)據(jù)來源：贏商網(wǎng)華中站 截至2023年10月

在這種關(guān)鍵時(shí)刻，愛零食卻突然向便利店業(yè)態(tài)進(jìn)軍。這究竟是它想借助零食+便利店業(yè)態(tài)“雙管齊下”，還是單純看上了加盟模式盈利的短平快？或者，愛零食并不是真的想快速布局，而是先放出消息根據(jù)加盟商意愿回饋，再制定后續(xù)動(dòng)作。

目前來看，相較于跨界便利店“賺錢”的野心，愛零食缺乏做便利店的“誠意”和“行動(dòng)”。當(dāng)愛零食創(chuàng)始人唐光亮總是試圖在多個(gè)業(yè)態(tài)游刃有余、協(xié)調(diào)并發(fā)，只可惜始終未能成為單一領(lǐng)域的頭部選手，而這種“既要又要還要”的行事風(fēng)格，或也注定了愛零食“高不成低不就”的走勢(shì)與定局。

01

跨界便利店

是噱頭，還是野心？

9月7日，「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」從愛零食便利店加盟工作人員處了解到，關(guān)于便利店的更多詳細(xì)信息之后會(huì)發(fā)布，但具體時(shí)間還沒有確定。但該負(fù)責(zé)人表示，便利店的形態(tài)類似于羅森等日系便利店，也會(huì)提供鮮食產(chǎn)品服務(wù)，所有貨品將由愛零食統(tǒng)一提供。此外，目前便利店加盟只面向長沙地區(qū)開放。

根據(jù)加盟政策，要求店鋪面積不低于40㎡，選址為社區(qū)黃金地段。加盟費(fèi)用方面，主要包括加盟費(fèi)5萬元（限免），保證金3萬元（可退），月進(jìn)貨金額15萬元（返補(bǔ)800元/月），管理費(fèi)800元/月。此外，培訓(xùn)費(fèi)、選址評(píng)估費(fèi)也可減免，新店和老店也都有補(bǔ)貼，最高補(bǔ)貼可達(dá)12萬元。

圖源：愛零食

就目前獲取的信息來看，相較于羅森、全家等日系便利店起步60-70萬元的開店費(fèi)用，愛零食擁有更大力度的優(yōu)惠政策，前期僅需要投入15萬元用于進(jìn)貨。但愛零食尚未有單店模型提供參照，客觀上也給加盟商帶來了諸多不確定性，存在較大的加盟風(fēng)險(xiǎn)。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

值得一提的是，量販零食風(fēng)頭正盛，愛零食卻突然向便利店業(yè)態(tài)進(jìn)軍。而這一領(lǐng)域正是其此前最忌憚的對(duì)手——美宜佳的“舒適區(qū)”。有人曾問唐光亮愛零食為什么不在廣州布局，他回答因?yàn)槊酪思烟^強(qiáng)勢(shì)，會(huì)分走零食市場的份額。因此，當(dāng)前頭部量販零食品牌在廣東展開廝殺時(shí)，愛零食選擇了遠(yuǎn)離戰(zhàn)火中心。

不過，就在愛零食有意“回避”美宜佳時(shí)，后者也在積極布局量販零食賽道，目前主要采取兩種方式，一種是開量販零食店，美宜佳已經(jīng)于2023年1月1日在湖北荊州落成了首家量販零食店，并開放加盟；第二種是在其現(xiàn)有便利店門店的基礎(chǔ)上擴(kuò)展一個(gè)量販零食的區(qū)域，在多家門店試水后，將推廣至更多門店。

圖源：湖北美宜佳公眾號(hào)

此次，愛零食著急跨界便利店，更為主要的原因是，唐光亮看到了便利店在長沙的發(fā)展機(jī)會(huì)。中國城市便利店發(fā)展指數(shù)顯示，長沙位于便利店發(fā)展指數(shù)第四位，僅次于廈門、太原、東莞。雖然市場增長給愛零食帶來了機(jī)會(huì)，但不代表愛零食具備拿下市場的競爭力。

長沙便利店市場不缺大牌，長沙是名副其實(shí)的“便利店之都”，在2023年中國便利店TOP100的榜單上，有6家就來自長沙。當(dāng)前長沙已經(jīng)囊括了7-ELEVEn、羅森、美宜佳、Today便利店等品牌，以及發(fā)源于本土的芙蓉興盛、新佳宜、千惠和匯米巴等不同梯隊(duì)玩家。

圖源：新潮商評(píng)論

此外，眾多便利店云集長沙，也使得各大品牌的經(jīng)營越發(fā)同質(zhì)化。對(duì)于新入局者而言，只有拿出更為差異化的經(jīng)營策略，吃透獨(dú)特的細(xì)分市場，才能占據(jù)一席之地。但是，就此前所獲取的信息來看，愛零食做便利店不過是“模仿大于創(chuàng)新”。

最后，便利店和量販零食是兩套不同的經(jīng)營邏輯，便利店所涵蓋的商品種類更為多樣，對(duì)供應(yīng)鏈有著更高的要求，且鮮食體系有著更為復(fù)雜的經(jīng)營體系。愛零食便利店能否復(fù)用量販零食體系的供應(yīng)鏈資源，還是一個(gè)未知數(shù)。

因此，在沒有占據(jù)最好入局時(shí)機(jī)的情況下，若愛零食便利店在業(yè)務(wù)上拿不出差異化競爭的方案，在品牌聲量和運(yùn)營實(shí)力上又不敵知名連鎖便利店品牌，僅靠愛零食作為品牌背書，很難在長沙市場真正站穩(wěn)腳跟。

02

唐光亮的既要、又要和還要

據(jù)多家媒體報(bào)道，愛零食創(chuàng)始人唐光亮擁有多個(gè)光鮮亮麗的標(biāo)簽，諸如創(chuàng)業(yè)老兵、連續(xù)創(chuàng)業(yè)者、成功企業(yè)家、快消品行業(yè)專家等。

2008年，有過多年賣場經(jīng)驗(yàn)的唐光亮，東拼西湊籌到80萬啟動(dòng)金，創(chuàng)立了自己的第一家便利店——快樂惠，不過最終因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，開店三個(gè)月便草草收?qǐng)觥?/p>

唐光亮并沒有因此而灰心，他后來重新出發(fā)，將快樂惠改為夫妻店加盟模式，并成立“新高橋”提供加盟服務(wù)。援引“小飯桌”2017年該媒體對(duì)唐光亮的采訪，2014年，快樂惠已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了每年千萬元的盈利，2017年“快樂惠”和“新高橋”兩個(gè)品牌的門店數(shù)量達(dá)到上萬家。

2018年，社區(qū)團(tuán)購“百團(tuán)大戰(zhàn)”之際，再次嗅到機(jī)會(huì)的唐光亮又創(chuàng)立了“考拉精選”。2020年，量販零食的風(fēng)口吹起來，唐光亮辭任新高橋CEO，全身心投入量販零食，并創(chuàng)建全新的品牌——愛零食。

盡管唐光亮有著敏銳的商業(yè)嗅覺，但從其創(chuàng)業(yè)履歷來看，他更像是一個(gè)跟風(fēng)創(chuàng)業(yè)者，其創(chuàng)立的業(yè)務(wù)和品牌總是止步于某一階段，未能在更大的市場掀起更澎湃的波瀾，成為行業(yè)的領(lǐng)軍者或者頭部玩家。

以“快樂惠”為例，盡管唐光亮抓住了我國便利店發(fā)展的最佳時(shí)期，也實(shí)現(xiàn)了一定的規(guī)模效應(yīng)，但在品牌聲量、運(yùn)營實(shí)力和盈利能力上，都不敵國內(nèi)的頭部便利店連鎖品牌，且在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)連續(xù)多年發(fā)布的中國便利店Top100榜單中，“快樂惠”從未上榜。

根據(jù)入選榜單的標(biāo)準(zhǔn)來看，唐光亮所創(chuàng)立的“新高橋”和“快樂惠”之間采用了一種松散型的加盟關(guān)系。新高橋通過加盟服務(wù)賺取加盟費(fèi)，而很少控制日常運(yùn)營和內(nèi)部管理。這種加盟方式也導(dǎo)致管理不足，不同門店招牌設(shè)計(jì)不僅不一致，而且名稱也不一樣，有的是超市，有的是便利店。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

而他所創(chuàng)立的另一個(gè)品牌——考拉精選也是如此，雖然考拉精選抓住了社區(qū)團(tuán)購發(fā)展的有利時(shí)機(jī)，但是歷經(jīng)6年發(fā)展，仍未走出湖南市場，相比于其曾喊出“長沙取勝了，全國就能取勝”的口號(hào)還相距甚遠(yuǎn)。

如今，唐光亮追求“快”“效率”和“盈利”的風(fēng)格，也基本決定了愛零食的企業(yè)基因。與其挖一口井一萬米深，用時(shí)間去沉淀和打磨，愛零食更熱衷于“抄作業(yè)”，用捷徑獲取最大收益。

社交平臺(tái)上，不少長沙消費(fèi)者表示，“愛零食是一家和零食很忙相似的零食店”，它們都是量販零食店，都有著黃色的門店招牌，且距離都很相近。

唐光亮也公開承認(rèn)“抄作業(yè)”，并表示“抄作業(yè)”是為了并購方便。此外，他還認(rèn)為愛零食抄作業(yè)是為了收購別人，而其他量販品牌是想被收購的。但是，這樣的說法并不能掩蓋其走捷徑的事實(shí)，此舉也不值得稱道。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

2023年，量販零食開啟收購浪潮，愛零食更加急切地追求“快”。同年8月-10月，愛零食通過先后整合恐龍和泰迪、胡衛(wèi)紅、零食泡泡3家零食折扣品牌，順利將業(yè)務(wù)觸角延伸至四川、貴州和陜西，門店數(shù)量也由原來的600余家驟然增長至1400多家，半年多新開門店數(shù)超過此前3年所開門店總和。

數(shù)據(jù)來源：龍商網(wǎng)超市周刊

此外，在去年的中國快消品大會(huì)上，唐光亮將藥房與量販零食的商業(yè)模式相提并論，并基于吃零食的人多于吃藥的人來推斷零食市場的巨大潛力，暫且不論這套邏輯是否成立，但是直接將藥品與零食對(duì)比，忽略兩種產(chǎn)品在社會(huì)價(jià)值上的根本差異，這類比較本身就顯得不夠恰當(dāng)?shù)摹?/p>

圖源：新經(jīng)銷

創(chuàng)始人的價(jià)值觀和經(jīng)營理念，往往是一家企業(yè)的靈魂和命脈。事實(shí)上，唐光亮所追逐的每一個(gè)風(fēng)口，都有企業(yè)成功跑出成為行業(yè)標(biāo)桿，但唐光亮總是急于調(diào)轉(zhuǎn)船頭駛?cè)胄碌暮降溃@也導(dǎo)致其業(yè)務(wù)多而不精、廣而不深。

03

“血戰(zhàn)”量販零食

愛零食實(shí)力幾何？

隨著量販零食競爭進(jìn)入下半場，整個(gè)市場也日趨白熱化。相比于鳴鳴很忙的規(guī)模化優(yōu)勢(shì)和萬辰生物的資本優(yōu)勢(shì)，愛零食的核心優(yōu)勢(shì)為何？    

2023年11月，零食很忙和趙一鳴零食合并為鳴鳴很忙集團(tuán)，其門店數(shù)量一舉突破10000家，市場占有率超過25%。另一邊，萬辰生物也通過收購好想來、來優(yōu)品、吖嘀吖嘀、陸小饞來擴(kuò)大市場份額，合并后門店數(shù)量超過3700家，市場份額為17.5%。

一直以來，愛零食都顯得很矛盾，盡管其看上去很有野心，但卻不敢與行業(yè)頭部競爭，在便利店領(lǐng)域不敢直面美宜佳，在量販零食領(lǐng)域則不敢正視零食很忙。因此，愛零食選擇與行業(yè)老二萬辰生物死磕到底，這在愛零食官方發(fā)布的2024年下半年加盟新政策文件中暴露無遺。

例如，愛零食鼓勵(lì)加盟商在某想來附近開店，距離越近補(bǔ)貼數(shù)額也越多，步行距離300米之內(nèi)開店補(bǔ)貼20萬，100米之內(nèi)補(bǔ)貼30萬，50米之內(nèi)補(bǔ)貼40萬。此外，愛零食還鼓勵(lì)促銷競爭，會(huì)給予促銷門店補(bǔ)貼。甚至，在文件最后還補(bǔ)充道，嚴(yán)禁與友商零食很忙、零食有鳴以及戴永紅三大品牌進(jìn)行不正當(dāng)競爭。

圖源：愛零食

就地區(qū)分布而言，愛零食以湖南為依托，向湖北、江西、重慶、四川等華中地區(qū)和西南地區(qū)擴(kuò)散；萬辰集團(tuán)則以江蘇為根據(jù)地穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)著華東市場，覆蓋上海、浙江等地，但是隨著擴(kuò)張?zhí)崴伲仓饾u深入湖北、湖南等華中地區(qū)。今年年初，好想來甚至殺入愛零食的腹地長沙舉行招商發(fā)布會(huì)，并宣稱投入12億元打開南方市場，開展高補(bǔ)貼式競爭。

萬辰集團(tuán)的動(dòng)作，也加劇了愛零食的急迫感。今年6月，唐光亮甚至因?yàn)殚T店事宜與萬辰集團(tuán)的員工在長沙運(yùn)達(dá)中央廣場寫字樓打架。但是，打架斗毆屬于違法行為，作為品牌創(chuàng)始人卻下場打架，不僅給品牌帶來了傷害，也傳播了不良的商業(yè)價(jià)值觀。    

盡管愛零食一直未將競爭對(duì)象瞄準(zhǔn)鳴鳴很忙，但唐光亮卻一直聲稱要沖擊萬店規(guī)模，那其最終目標(biāo)肯定是鳴鳴很忙。然而，目前鳴鳴很忙已經(jīng)突破萬店，且計(jì)劃投入10億元向北方市場進(jìn)軍。此外，有消息稱，鳴鳴很忙正在籌備赴港IPO。

相比于萬辰生物和鳴鳴很忙有穩(wěn)定的資金鏈來開辟市場，愛零食手中能拿出來的牌卻很少，因?yàn)闊o論是在商品力、產(chǎn)品力還是品牌力方面，通過模仿走到今天的愛零食，并沒有建立起絕對(duì)的護(hù)城河。未來，留個(gè)愛零食“抄作業(yè)”的時(shí)間不多了。