出品/紅餐網(wǎng)

撰文/麥泳宜

圖源/截圖自廣州清心雞沙田乳鴿店公眾號(hào)

近日，多家媒體報(bào)道稱，廣州知名連鎖餐飲品牌“廣州清心雞沙田乳鴿店”（以下簡(jiǎn)稱為“清心雞”）一夜之間關(guān)閉多家門店。

此外，多位網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖稱，在“清心雞”相關(guān)門店充值了會(huì)員卡，目前無法使用且投訴無門。一時(shí)間，引發(fā)行業(yè)熱議。

圖源：截圖自美食導(dǎo)報(bào)

10月10日，清心雞關(guān)聯(lián)股東之一才俊（化名）向美食導(dǎo)報(bào)表示，“疫情的后遺癥，這兩年經(jīng)營(yíng)環(huán)境也內(nèi)卷，資金鏈斷裂導(dǎo)致不得不閉店。”

廣州多家門店一夜關(guān)閉

僅剩一家在營(yíng)門店“易主”

美團(tuán)APP顯示，目前位于廣州的6家“清心雞”門店有5家均處于“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)，紅餐網(wǎng)根據(jù)平臺(tái)顯示的聯(lián)系電話分別致電相關(guān)門店后發(fā)現(xiàn)，這些電話均無法接通。

據(jù)網(wǎng)友爆料，上述5家門店均已在九月底暫停營(yíng)業(yè)。9月29日，清心雞·五羊邨門店所屬管理處貼出一張《通告》稱，該公司撤場(chǎng)原因不詳。

圖源：截圖自美團(tuán)App

目前，清心雞在廣州還有一家在營(yíng)業(yè)的門店，但似乎已經(jīng)“易主”。

據(jù)美食導(dǎo)報(bào)報(bào)道，清心雞·金融店已對(duì)其招牌進(jìn)行了調(diào)整，去除了“心”字，并表示當(dāng)前為獨(dú)立經(jīng)營(yíng)店，與原清心雞品牌無關(guān)聯(lián)。原有清心雞會(huì)員卡在該店不能使用。

在該店美團(tuán)評(píng)價(jià)區(qū)，紅餐網(wǎng)也留意到，有消費(fèi)者表示，門店應(yīng)該是換了老板，之前的充值的會(huì)員卡如今已經(jīng)不能使用，且連招牌菜“清心雞”也沒有了。

在社交媒體上，不少網(wǎng)友發(fā)帖稱此前在“清心雞”相關(guān)門店充值了會(huì)員卡，還剩下不少余額，但在門店關(guān)閉后已無法使用，且投訴無門。

公開資料顯示，廣州清心雞沙田乳鴿店創(chuàng)立于2009年，并憑借兩大招牌菜“清心雞”與“紅燒沙田乳鴿”迅速走紅，成為廣州小有名氣的餐廳。美團(tuán)顯示，清心雞人均消費(fèi)在51元—75元不等。

在鼎盛時(shí)期，廣州清心雞沙田乳鴿店在廣佛地區(qū)布局了近10家門店，深受本地人喜愛，被譽(yù)為“街坊飯?zhí)谩薄Ｈツ?月，清心雞在加拿大多倫多開設(shè)分店。

對(duì)于此次清心雞忽然閉店，不少消費(fèi)者表示意外和惋惜。

有點(diǎn)意外，以前每次去都挺多排隊(duì)的，價(jià)格和出品都不錯(cuò)，可惜了；

不是吧，我還沒吃夠呢，去了好多次了，怎么就關(guān)了呀；

每次去都要排隊(duì)，雞和乳鴿都是必點(diǎn)，國(guó)慶本來想去吃，結(jié)果就關(guān)門了……

不過，也有消費(fèi)者猜測(cè)，近年來清心雞出品不穩(wěn)定，加之競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈才導(dǎo)致其閉店。

以前經(jīng)常去吃，后來出品越來越差，已經(jīng)有幾年沒去了，出品差關(guān)門就不奇怪了；

以前這條街就清心雞一家粵菜館，后面陸續(xù)多了好多商場(chǎng)，很多老字號(hào)粵菜館進(jìn)駐后，搞得清心雞生意都直線下降；

服務(wù)態(tài)度差而且東西越來越難吃，下場(chǎng)搞團(tuán)購(gòu)又區(qū)別對(duì)待客人，不倒閉才怪……

“金九銀十”下的掙扎

多個(gè)餐飲品牌被爆門店收縮

深陷閉店風(fēng)波的品牌遠(yuǎn)不止清心雞一個(gè)。

紅餐網(wǎng)留意到，近期多個(gè)餐飲品牌或一夜門店全關(guān)，或門店規(guī)模遭遇收縮，涉及到烘焙、中餐、烤肉等多個(gè)賽道。

山葵家·創(chuàng)意料理多家門店一夜關(guān)閉

近日，有網(wǎng)友爆料稱：“杭州的日料品牌山葵家·創(chuàng)意料理，一夜之間關(guān)閉了大量門店！多家門店幾百名員工的工資被拖欠，現(xiàn)在老板還跑路了。”

據(jù)了解，山葵家·創(chuàng)意料理曾創(chuàng)立多個(gè)子品牌，在全國(guó)各地?fù)碛械闹睜I(yíng)門店一度超40家，僅僅在杭州就有10多家門店，曾是杭州地區(qū)知名的日料品牌。但現(xiàn)在山葵家全國(guó)多地的門店都已關(guān)閉或暫停營(yíng)業(yè)。

除了大面積關(guān)店，山葵家還存在拖欠供應(yīng)商貨款、員工工資、會(huì)員充值無法退款等問題。

圖源：網(wǎng)友放出圖片

有供應(yīng)商表示，其被山葵家拖欠的供應(yīng)費(fèi)高達(dá)百萬元，而且是近一個(gè)多月才開始拖欠供應(yīng)費(fèi)的；社交平臺(tái)上也有不少網(wǎng)友發(fā)帖表示，山葵家自2個(gè)月前就開始拖欠員工工資了，老板疑似提款跑路。

此外，紅餐網(wǎng)注意到，多名山葵家會(huì)員已經(jīng)在小紅書上建立起了維權(quán)群，并表示已收集相關(guān)信息，準(zhǔn)備尋找律師起訴該品牌。

圣安娜餅屋廣州門店全線收縮

近日，小紅書網(wǎng)友@鈞錫爆料稱，圣安娜餅屋廣州門店全線收縮，目前廣州僅剩8家門店。該網(wǎng)友表示，圣安娜餅屋國(guó)慶前夕關(guān)閉了5家門店，國(guó)慶長(zhǎng)假后天河維多利廣場(chǎng)門店也確認(rèn)關(guān)閉，短短1個(gè)月內(nèi)已經(jīng)有6家門店關(guān)閉。

據(jù)圣安娜餅屋官方資料顯示，該品牌自1972年在香港成立，主打面包西餅及節(jié)日食品。其位于大陸市場(chǎng)的門店主要分布在廣州和佛山兩地。截至目前，該品牌在廣州有8家門店，佛山只有1家。

“稻香”一年關(guān)店11家

近日，不少網(wǎng)友爆料稱，僅一年時(shí)間，稻香酒家就有11家店歇業(yè)。其中，包括廣州4家（江燕店、天河店、番禺店、百信店）、上海3家（靜安店、鐵獅門店、綠地店）、惠州港惠店、佛山南海店、中山興中店、無錫薈聚店。

值得注意的是，位于廣州天河城的店已經(jīng)營(yíng)了20多年，該鋪面現(xiàn)已被陶陶居甄選店取代。

對(duì)于閉店原因，稻香相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，“由于租約到期，房租漲幅較大，難以承擔(dān)。因此，決定將天河城店與太陽新天地店合并。”

圖源：“稻香”官方公眾號(hào)

該品牌官方公眾號(hào)顯示，截至今年8月底，稻香在全國(guó)共有27家門店。門店分布在廣東、江蘇、湖南、湖北等地。

官網(wǎng)顯示，稻香集團(tuán)成立于1991年，2007年在香港上市。目前共有稻香、稻香·茶居、稻香超級(jí)漁港等18個(gè)品牌，主要分布在香港和華南地區(qū)。2020年，稻香引入港式茶點(diǎn)和早午晚全天候營(yíng)業(yè)模式，在廣州可謂獨(dú)樹一幟。

小結(jié)

事實(shí)上，今年以來，多家知名餐廳紛紛陷入了關(guān)店、收縮的困境。其中不乏許多是紅極一時(shí)的網(wǎng)紅餐廳。

不過，在剛剛結(jié)束的國(guó)慶假期，餐飲消費(fèi)迎來新一輪復(fù)蘇。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶前5天，餐飲堂食消費(fèi)日均值相比2023年國(guó)慶假期增長(zhǎng)33.4%。海底撈、喜茶、甜啦啦等多家餐企迎來增長(zhǎng)高峰。

市場(chǎng)總是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，餐飲企業(yè)唯有不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，積極創(chuàng)新，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。