出品/零售商業(yè)財(cái)經(jīng)

作者/喻博雅

“永輝超市試點(diǎn)24小時(shí)配送服務(wù)”的消息引發(fā)了行業(yè)關(guān)注。

對(duì)此，永輝超市相關(guān)工作人員表示：在深入開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研并廣泛收集用戶(hù)反饋后，了解到不少居民在深夜時(shí)段仍存在采購(gòu)生活用品及應(yīng)急物資的迫切需求。為此，永輝決定開(kāi)放部分倉(cāng)庫(kù)，實(shí)行24小時(shí)不間斷經(jīng)營(yíng)服務(wù)。只要在試點(diǎn)倉(cāng)覆蓋區(qū)域，無(wú)論何時(shí)，都能輕松買(mǎi)到所需商品。

圖：永輝生活24小時(shí)配送服務(wù)

「零售商業(yè)財(cái)經(jīng)」了解到，目前永輝超市提供24小時(shí)全品類(lèi)配送服務(wù)的覆蓋區(qū)域涵蓋福州鼓樓、臺(tái)江、晉安、倉(cāng)山、長(zhǎng)樂(lè)、閩侯等地部分區(qū)域11個(gè)倉(cāng)庫(kù)。雖然目前還無(wú)法做到全面覆蓋，但永輝生活稱(chēng)將持續(xù)優(yōu)化整體運(yùn)營(yíng)模式，拓展服務(wù)范圍。

01

云倉(cāng)拓增量

現(xiàn)階段，永輝超市已在福州區(qū)域開(kāi)放11個(gè)倉(cāng)庫(kù)聯(lián)動(dòng)，具體包括：永輝福建福州市上渡倉(cāng)、福州市百花洲倉(cāng)、福州市煙山大廈倉(cāng)、福州市群升倉(cāng)、福州市西河里倉(cāng)、福州市塔頭倉(cāng)、福州市濱江金榕倉(cāng)、福州市西客站倉(cāng)、福州市長(zhǎng)樂(lè)萬(wàn)星倉(cāng)、福州市長(zhǎng)樂(lè)鄭和倉(cāng)、福州市閩侯青口倉(cāng)。

圖：目前提供24小時(shí)全品類(lèi)配送服務(wù)的11個(gè)倉(cāng)庫(kù)

選擇將福州大本營(yíng)作為試點(diǎn)24小時(shí)經(jīng)營(yíng)、配送服務(wù)的首站，說(shuō)明永輝在全時(shí)段消費(fèi)場(chǎng)景的探索方向上是相當(dāng)謹(jǐn)慎的。若福州模式跑通，全國(guó)商超跟進(jìn)只是時(shí)間問(wèn)題。

當(dāng)然，這一動(dòng)作背后既反映著永輝在核心區(qū)域供應(yīng)鏈能力和品牌知名度上的自信，也側(cè)面展露出線(xiàn)下門(mén)店的持續(xù)“胖改”尚難以撫平永輝2024年業(yè)績(jī)預(yù)虧的傷痛（且全年經(jīng)營(yíng)情況較2023年并未明顯改善），這源于傳統(tǒng)商超企業(yè)轉(zhuǎn)型焦慮的深刻烙印以及尋求市場(chǎng)增量的決心。

作為同樣發(fā)家于福州的零售企業(yè)，樸樸超市是繞不開(kāi)的話(huà)題，它也是憑借前置倉(cāng)模式對(duì)傳統(tǒng)商超模式發(fā)起挑戰(zhàn)的典型代表之一。

從這個(gè)角度來(lái)看，永輝最新動(dòng)作某種程度上是對(duì)樸樸這類(lèi)以“30分鐘達(dá)”搶占生鮮即時(shí)零售市場(chǎng)的前置倉(cāng)玩家的防御性布局。

不過(guò)永輝最核心的意圖還是復(fù)用“門(mén)店即倉(cāng)”的經(jīng)營(yíng)資源，通過(guò)“時(shí)間維度”開(kāi)辟新戰(zhàn)場(chǎng)，將全品類(lèi)覆蓋、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為用戶(hù)體驗(yàn)壁壘，進(jìn)一步挖掘增量場(chǎng)景、釋放夜間經(jīng)濟(jì)紅利。

永輝超市的品類(lèi)優(yōu)勢(shì)尤為明顯，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，永輝單店SKU超8000個(gè)，其中生鮮占比超50%，而樸樸前置倉(cāng)SKU約3000-4000（生鮮占比30%），見(jiàn)福便利店則僅1000-2000個(gè)（以標(biāo)品為主）。

相較于常用商品，永輝門(mén)店可儲(chǔ)備更多家庭應(yīng)急類(lèi)長(zhǎng)尾商品，24小時(shí)配送可切入家庭應(yīng)急（如退燒藥、母嬰用品）、夜宵食材（火鍋底料、啤酒）等場(chǎng)景，以滿(mǎn)足用戶(hù)夜間消費(fèi)需求，而前置倉(cāng)和便利店則受限于倉(cāng)儲(chǔ)空間而難以覆蓋。

圖：非24小時(shí)配送區(qū)（左）24小時(shí)配送區(qū)（右）

進(jìn)一步講，永輝門(mén)店白天服務(wù)線(xiàn)下客流，夜間轉(zhuǎn)為線(xiàn)上訂單履約，24小時(shí)服務(wù)將幫助永輝從“計(jì)劃性采購(gòu)”場(chǎng)景延伸至“即時(shí)性需求”，增加用戶(hù)打開(kāi)APP/小程序的頻率，推動(dòng)從“周活”向“日活”轉(zhuǎn)變。

當(dāng)然，永輝超市能否發(fā)揮夜間訂單的“錯(cuò)峰填谷”效應(yīng)，仍取決于商品品質(zhì)與服務(wù)履約的穩(wěn)定性。

換言之，永輝24小時(shí)配送服務(wù)的成功關(guān)鍵在于通過(guò)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)“需求密度>成本閾值”，并在用戶(hù)心智中建立“夜間可靠供給者”形象。如果銷(xiāo)量起不來(lái)，那邊際成本攤薄的設(shè)想將難以實(shí)現(xiàn)。

02

“胖改”優(yōu)服務(wù)

永輝的“胖東來(lái)化”調(diào)改本質(zhì)是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中探索一條“高體驗(yàn)—高成本—高溢價(jià)”的生存路徑。

2024年5月5日，永輝超市與許昌胖東來(lái)達(dá)成共識(shí)，由胖東來(lái)協(xié)助永輝進(jìn)行門(mén)店調(diào)改。5月30日，鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店閉店進(jìn)行調(diào)改。6月19日，調(diào)改后的門(mén)店正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)，首日銷(xiāo)售額達(dá)到188萬(wàn)元，是調(diào)改前平均日銷(xiāo)的13.9倍，客流量增長(zhǎng)了5.3倍。

圖源：永輝同道

此后，永輝在鄭州的其他門(mén)店也陸續(xù)進(jìn)行調(diào)改，引入胖東來(lái)的商品結(jié)構(gòu)、供應(yīng)鏈能力和服務(wù)理念。同年8月，永輝超市啟動(dòng)首批學(xué)習(xí)胖東來(lái)的自主調(diào)改店，在合肥、杭州、福州、成都等10個(gè)城市開(kāi)展門(mén)店升級(jí)。調(diào)改后的門(mén)店在商品、服務(wù)和環(huán)境上都有顯著提升，吸引了大量消費(fèi)者。

今年2月11日，永輝還官宣了蛇年首批調(diào)改門(mén)店名單，共計(jì)20家門(mén)店，涉及15個(gè)城市。其中，包括了武漢、太原、南寧、開(kāi)封、溫州、東莞、綿陽(yáng)和福清8個(gè)新晉調(diào)改城市，屆時(shí)，調(diào)改店將覆蓋26個(gè)城市，“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”有望帶動(dòng)多個(gè)商圈的消費(fèi)升級(jí)，品質(zhì)與幸福的商業(yè)模式將惠及更多市民。

圖源：永輝同道

雖然調(diào)改門(mén)店業(yè)績(jī)有所提升，但對(duì)龐大的永輝超市而言，十幾家門(mén)店的成功還不足以撼動(dòng)整體業(yè)績(jī)，且局部的成功并未徹底扭轉(zhuǎn)永輝超市的整體頹勢(shì)。

永輝發(fā)布今年1月發(fā)布的2024年業(yè)績(jī)預(yù)虧公告顯示，公司2024年歸母凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)為-14.0億元，2024年扣非凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)為-22.1億元，相比去年虧損進(jìn)一步拉大。事實(shí)上，這一情況在2024年三季報(bào)中已有所體現(xiàn)：永輝超市營(yíng)收同比下滑16.40%，歸母凈利潤(rùn)與扣非凈利潤(rùn)均為負(fù)，虧損同比擴(kuò)大。

有行業(yè)分析認(rèn)為：永輝虧損本質(zhì)是“新舊模式切換期”的陣痛，而非模式本身的失敗。永輝在“胖改”過(guò)程中面臨著短期成本承壓與長(zhǎng)期收益滯后的矛盾。因此，要讓胖東來(lái)的模式在永輝超市全面開(kāi)花結(jié)果，仍需時(shí)間和更大規(guī)模的投入。

傳統(tǒng)零售的轉(zhuǎn)型之路，注定在刀刃上行走。

零售業(yè)的殘酷之處在于，留給永輝的試錯(cuò)窗口期，或許不會(huì)超過(guò)18個(gè)月，平衡“生存”與“進(jìn)化”之道迫在眉睫。

在危機(jī)中積極求變的永輝，“白天開(kāi)店，晚上開(kāi)倉(cāng)”之舉已經(jīng)表明：它不會(huì)把雞蛋放在一個(gè)籃子里。

向前追溯，或許早在葉國(guó)富持續(xù)看好即時(shí)零售和閃電倉(cāng)業(yè)態(tài)的發(fā)展前景，并官宣名創(chuàng)優(yōu)品將大幅加碼閃電倉(cāng)形態(tài)的“24H（小時(shí)）超級(jí)店”時(shí)，便為如今永輝24小時(shí)配送服務(wù)的上線(xiàn)埋下了伏筆。