出品/紅餐網(wǎng)

作者/周飛飛

新茶飲的“健康”課題，奈雪已經鉆研到next level了。

6月25日，奈雪的茶聯(lián)合農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、新華網(wǎng)及百位營養(yǎng)師共同發(fā)起鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃，遵循該計劃中“營養(yǎng)食材+新鮮現(xiàn)制+低卡控糖”的輕養(yǎng)健康公式，奈雪的茶重磅推出系列輕飲輕食產品。

此舉不僅是奈雪的茶健康升級的重要實踐，更標志著新茶飲行業(yè)從“減糖控糖”正式邁入“天然營養(yǎng)+”的5.0輕養(yǎng)低負擔時代。

事實上，今年以來，奈雪的茶在健康賽道頻頻加碼。

從十周年之際logo升級——通過雪花圖案融合品牌“N自然、A藝術、I想象”核心價值，到力推蔬果瓶系列產品，再到推出奈雪Green新店型……一系列動作都圍繞著“健康”展開。

放大到整個新茶飲行業(yè)，從原料到產品，再到價值理念，新茶飲正在進入5.0輕養(yǎng)低負擔時代。

01

新計劃亮相，健康賽道競爭升級

鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃一出，圈內人都在感慨“奈雪的茶又卷起來了”。

這到底是一個什么樣的計劃？

該計劃緊密圍繞《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》標準，積極踐行《中國居民膳食指南（2022）》的“平衡膳食寶塔”理念，為消費者打造健康輕養(yǎng)的茶飲新選擇。

在產品打造上，奈雪遵循“營養(yǎng)食材+新鮮現(xiàn)制+低卡控糖”的輕養(yǎng)健康公式，推出一系列輕飲輕食產品。每款產品至少嚴選3種綠色食材，確保能為消費者補充3種以上關鍵營養(yǎng)元素。

換句話說，奈雪的茶正在將“健康”的內涵從“減糖”“控卡”“低脂”，升級為在此基礎之上的“營養(yǎng)+”，讓消費者在清爽無負擔暢飲的同時，也能獲取更多營養(yǎng)元素。

奈雪的茶創(chuàng)始人彭心在闡述該計劃時也強調，“健康不止于‘減控低’，更要‘輕養(yǎng)’加‘營養(yǎng)’”，這也是品牌未來健康主張的核心。

彭心表示，奈雪的茶一直以來以“高品質產品+美好情緒”作為核心心智。此次鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃正是這一理念的實踐，旨在為消費者帶來更優(yōu)質、更健康的茶飲體驗。

從市場大趨勢來看，無論是行業(yè)內火熱的“山系餐飲”“山野風”，還是一些“鄉(xiāng)土食材”“果蔬茶飲”的出圈，都反映出國民健康意識不斷提升，對新鮮、健康、營養(yǎng)的要求升級，自帶綠色、天然、健康屬性的新茶飲已經是一個明確趨勢。

據(jù)Flywheel發(fā)布的《2025食飲消費觀察》報告，2025年全球功能性食品市場規(guī)模預計突破1.2萬億元，中國現(xiàn)制茶飲中“輕養(yǎng)生”品類增速達 24.5%（CAGR），遠超傳統(tǒng)茶飲（8.1%）。消費者的養(yǎng)生需求也逐漸精細化，越發(fā)由外向內注重自然養(yǎng)生。

02

超級食材、系列產品、全新店型……

奈雪全面轉向健康賽道

此次鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃，也被視為奈雪的茶在健康賽道再次加碼，結合此前的一系列動作，奈雪的茶已經構建起了全新的健康產品矩陣。

在飲品端，奈雪的茶推出多款“輕養(yǎng)鮮果茶”，包括“每日蔬果瓶”“蔬果酸奶昔”兩大系列新品。從銷量表現(xiàn)來看，這兩個系列產品頗具市場競爭力。

以“每日蔬果瓶”系列中的瘦瘦小綠瓶為例，精選羽衣甘藍、橙子、蘋果、雪梨等新鮮果蔬，在不額外添加蔗糖的前提下，通過科學搭配，保證了飲品的清爽口感，同時富含膳食纖維、維生素等營養(yǎng)元素。該系列的暢暢小綠瓶、羽衣輕蘋果小綠瓶等都是“羽衣甘藍+鮮果”的組合，羽衣甘藍清爽低卡，而且含有3.2g/100g的膳食纖維，精準契合年輕人的健康訴求。

圖注：100位營養(yǎng)師聯(lián)合推薦奈鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃

“蔬果酸奶昔”系列則將本土超級食材與千億活菌酸奶結合。如“66顆藍莓桑葚酸奶昔”，選用四川大涼山桑葚與云南紅河州藍莓，搭配樹莓以及千億活菌酸奶，依靠水果的天然甜味打造出層次豐富的口感，上市僅3天銷量便突破50萬杯，成為奈雪的茶又一“爆款”。營養(yǎng)師認為“桑甚和藍莓中的花青素具有抗氧化作用，能緩解視疲勞、促進免疫調節(jié)。配合酸奶攝入可促進花青素吸收，酸奶中的益生菌調節(jié)腸道菌群、補充蛋白質，雙效協(xié)同助力健康”。

而“超能牛油果酸奶昔”中富含的營養(yǎng)元素也被拆解認證，“千億活菌酸奶能提供豐富的蛋白質和鈣，大量活性益生菌可調節(jié)腸道菌群。牛油果和奇亞籽提供膳食中極易缺乏的Ome-ga-9和Omega-3脂肪酸，搭配膳食纖維豐富的燕麥可延緩餐后血糖上升。”

除了飲品，奈雪的茶還上新了不少健康烘焙、輕食產品。像谷物能量碗、高纖·多谷物貝果等，通過多種谷物、新鮮蔬菜與優(yōu)質蛋白質的合理搭配，兼具低糖低脂、營養(yǎng)均衡且飽腹感強等特點。

而在門店端，奈雪的茶今年力推的新店型——奈雪Green成為了其健康理念落地的關鍵，以新鮮、健康食材為主打，打造了集茶飲、烘焙、輕食一體化的健康產品矩陣，且全天供應。目前奈雪Green已經在北上廣深等城市，接連開出30多家門店。

通過一系列健康升級的舉措，奈雪的茶覆蓋早餐、代餐、健身輕食、下午茶等多元場景，滿足消費者全時段健康飲食需求。

這些舉措也得到了市場的積極反饋，今年以來，奈雪的茶店均訂單量、同店收入等數(shù)據(jù)不斷上漲。數(shù)據(jù)顯示，5月，奈雪的茶門店訂單量店均同比增長35%，同店收入同比增長28%。

03

從減糖到輕養(yǎng)，新茶飲進入5.0時代

當下的消費市場中，健康趨勢愈發(fā)顯著，尤其是更新迭代最快、更加年輕化的新茶飲賽道。超級食材爆火、果蔬茶頻頻出圈，一方面，說明主流消費者已經有了相對明確的概念，無需再進行額外的市場教育；另一方面，大量入局者也不斷推動健康理念的進一步深化升級。

在業(yè)內人士看來，現(xiàn)如今，新茶飲正邁入一個更注重“天然營養(yǎng)+”的 5.0輕養(yǎng)低負擔時代，茶飲品牌的健康策略，也從單純的成分控制做減法，轉向更積極的營養(yǎng)賦能做加法。

縱觀行業(yè)，新茶飲已經走過了4個階段：

1.0時代，奶茶市場以奶茶粉沖調產品為主。

2.0時代，奶茶中流行添加豐富的小料，珍珠、椰果、仙草等紛紛登場。

3.0時代，新茶飲概念橫空出世，更多品牌開始采用原葉茶、鮮奶、鮮水果等優(yōu)質原料。

4.0時代，減糖、控卡等健康理念成為行業(yè)共識，產品逐漸健康化。

來到5.0輕養(yǎng)低負擔時代，一個明顯的變化是，品牌創(chuàng)新的焦點，已經從前兩年對鮮果、奶源等基礎健康食材的研發(fā)，轉向探索和融入營養(yǎng)元素更密集的“超級食材”，如奇亞籽、羽衣甘藍等。

而奈雪的茶作為賽道頭部品牌，圍繞著“健康加法”持續(xù)發(fā)力，從產品到場景再到品牌理念，形成了一個相對完整的解決方案。

比如產品方面，深挖本土及全球優(yōu)質超級食材，諸如奇亞籽、黑枸杞、巴西莓、羽衣甘藍、油柑等已經成為其產品的核心原料；推動“0糖”原料革命，強調飲品“不加糖”，100%甜味來自水果本身，這不僅是對“減糖”的深化，更是對產品天然本味的回歸和健康屬性的強化。

此外，奈雪的茶還拓展健康輕食消費場景，將健康理念從飲品延伸至餐食，滿足消費者一站式的“輕負擔”飲食需求，拓寬了健康茶飲的邊界和消費場景。

通過這些動作，奈雪的茶讓越來越多消費者認識到“茶飲不僅好喝，還能喝出健康”。

在社交平臺，奈雪的“蔬果瓶”“蔬果酸奶昔”等產品收獲大量用戶好評，比如小紅書上，“口感超清爽”“健康輕負擔”“放心喝”等關鍵詞高頻出現(xiàn)。

從行業(yè)層面來看，頭部品牌的動向往往預示著行業(yè)風向。

隨著“全民健康行動”推進，消費者對天然營養(yǎng)、無添加的健康茶飲需求持續(xù)升溫，今年或將有更多品牌發(fā)力超級食材，豐富產品營養(yǎng)標簽。

奈雪的茶的鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)+”計劃為新茶飲帶來了全新的口感和健康價值。

這也在潛移默化中重構著現(xiàn)制茶飲的價值認知。

新茶飲的產品競爭力不再依賴于價格、產品的好喝和好看，而是更多地體現(xiàn)在產品的價值，包括對健康理念的踐行、對營養(yǎng)均衡的追求、對消費場景的拓展。這種價值認知的重構，將引領新茶飲行業(yè)走向更加成熟、健康的發(fā)展道路。