廣州天圣
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樓主
廚房設(shè)備在使用過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備的日常保養(yǎng)和維護(hù),加強(qiáng)設(shè)備的定期檢查。判斷廚房設(shè)備的運(yùn)行好壞,除通過(guò)用一定的一起來(lái)判斷外,還可簡(jiǎn)單地憑五官感覺(jué)來(lái)“看、聞、嗅”。比如,廚房?jī)?nèi)排煙效果是否良好;有無(wú)燃?xì)猓ㄓ停熚叮蝗細(xì)狻⑺苈酚袩o(wú)跑、冒、漏、滴現(xiàn)象;爐灶設(shè)備運(yùn)行時(shí),是否有紅火、回火、離火等現(xiàn)象;機(jī)械加工設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否平穩(wěn);有無(wú)異常聲響;制冷效果如何;洗滌設(shè)備加熱是否正常,噴淋是否有力,盤(pán)碟清洗后是否干凈。無(wú)水痕等等。