早前，馬云在阿里巴巴云棲大會(huì)上第一次提出了“新零售”概念，“未來(lái)的十年、二十年，沒有電子商務(wù)，只有新零售�！币粫r(shí)間資本圈開始扎堆新零售，阿里的盒馬鮮生、京東的7-FRESH、永輝的超級(jí)物種、蘇寧的蘇鮮生、美團(tuán)的掌魚生鮮等等。發(fā)展至今，衍生出了更接地氣的社區(qū)生鮮超市，相比大餐飲模式的生鮮門店，小而精的社區(qū)生鮮更受歡迎。

社區(qū)生鮮介于標(biāo)超和傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)之間，屬于降維的經(jīng)營(yíng)模式，那么同是賣菜的，為什么傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)和社區(qū)生鮮超市有如此大的差別呢？

經(jīng)營(yíng)時(shí)間差異，社區(qū)生鮮超市可實(shí)現(xiàn)全天候經(jīng)營(yíng)

社區(qū)生鮮超市營(yíng)業(yè)時(shí)間相對(duì)靈活，在合理安排人員和貨品的情況下課開放早市，夜晚營(yíng)業(yè)時(shí)間可以一直延續(xù)到22:00左右，而且為了保持第二天菜品的新鮮，超市一般會(huì)在稍晚的時(shí)候進(jìn)行打折低價(jià)促銷活動(dòng)。

但是傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，其經(jīng)營(yíng)時(shí)間通常集中在早上，以新鮮的菜品和低廉的價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，但是這樣的獲客面是有局限性的，相對(duì)來(lái)說集中在習(xí)慣早起的老年人。為此，在經(jīng)營(yíng)時(shí)間上社區(qū)生鮮超市就占足了優(yōu)勢(shì)。

經(jīng)營(yíng)主體不同，社區(qū)生鮮超市更加規(guī)范化

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是以攤位為單位，每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶都是一個(gè)老板，他們有獨(dú)立的進(jìn)貨和供貨渠道；而生鮮超市則是一個(gè)大老板經(jīng)營(yíng)一家超市，或者一個(gè)老板經(jīng)營(yíng)一種業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)模式。比如蔬菜就一家、水產(chǎn)就一家、肉類就一家。所以社區(qū)生鮮超市的經(jīng)營(yíng)管理更加規(guī)范化，從進(jìn)貨渠道到運(yùn)輸、庫(kù)存管理等都有數(shù)據(jù)跟蹤，能做到實(shí)時(shí)管控，嚴(yán)格控?fù)p，能夠做到保質(zhì)保量，并且確保低價(jià)。

品類集成度不同，社區(qū)生鮮超市可實(shí)現(xiàn)一站式購(gòu)物

從上述定位分析中，超市生鮮區(qū)比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生鮮品的集成度大大提高，從消費(fèi)者需求出發(fā)的商品組合滿足了消費(fèi)者方便快捷、一次性購(gòu)足的購(gòu)物方式，特別是生鮮深加工產(chǎn)品的創(chuàng)新和多樣化，使超市生鮮區(qū)在經(jīng)營(yíng)上占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)這類商品的經(jīng)營(yíng)也是生鮮區(qū)獲利的真正增長(zhǎng)點(diǎn)。