東北地區的生鮮經營在業內一直備受關注，尤其在近幾年生鮮行業發展如火如荼，東北生鮮行業并沒有選擇盲目跟從，而是以其獨特的運營之道影響了越來越多的生鮮經營者，東北生鮮經營的模式已經擴展到全國多地。

社區生鮮門店就是最好的例子，大餐飲的生鮮賣場固然火爆，但是并不能夠帶動絕大多數剛需用戶，相比之下細化經營貼近民生的社區生鮮小店成功俘獲了消費者的心。那么東北的社區生鮮門店到底有啥不一樣的地方？萬象云鼎帶你來一探究竟。

秘訣一：選址要離顧客更近

在選址上有兩點要求，第一，要離小區入口近，物業周邊500米范圍內最少2500戶常住居民，店址要求離小區步行不超過5分鐘；第二，經營面積不小于300平方米。盡量縮小店鋪面積運營相對更靈活，比如選擇250平方米的面積，因為物業面積越小，可以選擇的機會就越大。

秘訣二：選品聚焦一日三餐

在東北的社區生鮮門店，你會發現店內的商品都與一日三餐相關，選品非常聚焦，集中在菜、水果、肉這幾大品類，占全品類的60%，還有一些與生鮮相關的冷凍冷藏類商品占比20%，這些生鮮相關的品類占到整個品類80％。剩下的20%是飲料、副食等常見的日耗品。

秘訣三：好貨不貴

東北社區生鮮門店無聯營商，全部批發市場直采，保證貨品新鮮，成本優勢顯著。不但能夠滿足百姓日常三餐所需，且價格低于周邊的賣場超市，這樣的定位才能持續發展的根本。

秘訣四：門店管理簡單化

店長-財務-采購三權分立，庫管是生鮮門店的大腦，收銀員賣貨又理貨，責任到人頭。門店全部配備智慧化門店管理系統，所有數據實時上傳后臺，總部可實現實時監控。

秘訣五：多元化店面布局

近幾年的發展中，東北地區門店經營面積普遍擴大，且品類布局清晰，全品類生鮮的SKU約為3000左右，生鮮Mall模式成為發展的主流。對傳統的菜場銷售模式進行升級，采用島式單點收銀快進快出、果蔬周轉日清，高效率的周轉降低了損耗，即買即結賬，充分做到了一對一服務。比起盒馬定位的5000-10000平方米的直營大店，東北社區生鮮門店的布局、選品更聚焦于社區高頻剛需，更接地氣。

在多樣化的消費市場環境中，為了匹配不同客層段的需求，商家的競爭也在不斷升級，相對與大賣場，正是因為東北社區生鮮門店的受眾空間和顧客接觸面小，就更加說明了社區生鮮門店對顧客服務的必要性，同時在服務效果的表現上要明顯于和容易于大賣場。