從概念到操作已經(jīng)有10多年歷史的自有品牌并非新鮮之物，甚至許多超市將其視為雞肋。然而成本不斷高企和經(jīng)濟(jì)環(huán)境惡劣讓零售企業(yè)又將目光轉(zhuǎn)向了自有品牌。有人說，PB（自有品牌）新時代正在到來。

神秘捕撈隊

    北京超市發(fā)亦是自有品牌的積極探索者。其自有品牌部派出去的員工從東海的漁船上考察回來了。更重要的是，他們帶來了400萬噸簽好的帶魚合同。

    與以往做自有品牌的貼牌做法不同，超市發(fā)近兩年直接派人到產(chǎn)地，把帶魚捕撈隊的船直接包了，從給帶魚穿冰衣就開始監(jiān)管，并在當(dāng)?shù)刈赓U冷庫，將穿好冰衣的帶魚入庫封存起來。

    在接下來的每個月，超市發(fā)會根據(jù)門店需求的量，從對方的冷庫中提取，發(fā)回來的帶魚仍然穿著冰衣，再由超市發(fā)配送中心加工，檢測、切段、分裝并貼上超市發(fā)自己的品牌，再將包裝好的“超市發(fā)”牌帶魚段送至各門店銷售，至此，超市發(fā)自有品牌的帶魚段的生產(chǎn)、存儲、包裝等流程幾乎走完。

    與帶魚段經(jīng)歷相似的，還有超市發(fā)的羊肉片。從內(nèi)蒙古錫林郭勒挑選羊群到現(xiàn)場宰殺，再到羊肉發(fā)回北京，這期間都有超市發(fā)“自己人”參與。而像干果、木耳、黃花等干菜，即便“自己人”沒有過去親手采摘，也會對其發(fā)回來的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保口感。

    正是得益于各個環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)，帶魚段和羊肉卷成了超市發(fā)自有品牌的名牌產(chǎn)品。“不僅是在自有品牌中，跟同類型產(chǎn)品比起來，也是賣得最好的。”超市發(fā)總裁李燕川大力發(fā)展自有品牌的心血總算沒有白費。

    他告訴記者，超市發(fā)的自有品牌之前有200多種，大多是貼牌和分裝，但是近幾年他對自有品牌有了新的思考，“想做真正的自有品牌，就要砍掉那些雞肋產(chǎn)品，用真正的高品質(zhì)回饋消費者。”

    目前超市發(fā)75種自有品牌產(chǎn)品中，41種都是超市發(fā)自己加工開發(fā)的品類，另外34種則交給經(jīng)過嚴(yán)格篩選的供應(yīng)商進(jìn)行加工。在篩選供貨商時，李燕川告訴記者，超市發(fā)通常的做法是選行業(yè)里做得比較好的幾家企業(yè)，比較他們的品質(zhì)，包括其產(chǎn)品的產(chǎn)地。比如卷紙，在超市發(fā)維達(dá)的銷量是最好的，超市發(fā)自有品牌伍富衛(wèi)生紙就是和維達(dá)的生產(chǎn)商合作的。

綜合毛利27.4%

    超市發(fā)為何如此熱心地對自有品牌進(jìn)行人力物力的投入？

    一位不愿具名的零售專家告訴記者，從原料-生產(chǎn)加工-經(jīng)銷商-零售商-顧客，供應(yīng)鏈每增加一個環(huán)節(jié)，商品的附加值就會增長30%以上。而自有品牌商品省去了從生產(chǎn)到銷售的中間環(huán)節(jié)，加上自有品牌商品大多包裝簡單，費用較少，而依靠超市龐大的銷售體系，能很快形成銷售規(guī)模。

    李燕川告訴記者，從超市發(fā)實踐自有品牌的過程來看，如果是委托加工的產(chǎn)品，生產(chǎn)商一般給其讓利10%的空間。從價格上看，超市發(fā)自有品牌商品比同類型產(chǎn)品便宜15%左右。

    “其實還有空間，如果自己有大庫房，還能省一部分成本。”李燕川說，超市發(fā)在實踐過程中，也制定和完善了一系列質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工流程，2011年P(guān)B產(chǎn)品綜合毛利率達(dá)27.4%。

    無獨有偶，今年3月，在北京和天津共有4家門店的日資超市永旺也引入了其自有品牌產(chǎn)品——“TOPVALU”（特慧優(yōu)），永旺超市北京朝陽大悅城店企劃部主管趙凱萍告訴記者，特慧優(yōu)是在永旺日本本埠自主開發(fā)的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國市場消費特點做了一些改進(jìn)，在價位上略低于同品類商品，目前特慧優(yōu)產(chǎn)品銷量比較好的是薯片、果凍、食用油、干果等。

    與其他超市陳列方式不同，特慧優(yōu)在永旺超市中的陳列采取集中陳列和分類陳列兩種方式。

    據(jù)趙凱萍介紹，剛引入特慧優(yōu)的一個半月時間內(nèi)，永旺將自有品牌產(chǎn)品采取集中陳列的方式，所有特慧優(yōu)產(chǎn)品集中于一個區(qū)域，給顧客以強(qiáng)烈的視覺沖突；目前則是分類陳列，便于顧客進(jìn)行同類產(chǎn)品比較。該店負(fù)責(zé)人表示：“自有品牌是確保競爭力的有效手段。因為自有品牌可以提供獨特的商品，價格相對低廉，利潤率也較高。”