從大超市買的熟驢肉、牛肉，竟然檢出狐貍?cè)獾腄NA！近日一則來自濟南的消息，讓許多老廣為之震驚，憂心自己的盤中餐。有狐貍養(yǎng)殖戶表示，狐貍?cè)饨?jīng)過處理，可以脫去臭味，有人專門收購，但用途則不好說。該人士還提醒大家，吃火鍋要小心。
確有其事
近日，濟南市民王先生從當(dāng)?shù)?a class="hotwords" target="_blank">沃爾瑪超市買了包裝好的、產(chǎn)地為山東的熟牛肉、驢肉，食用后發(fā)現(xiàn)味道和色澤不對，于是將這些肉送到了權(quán)威檢測機構(gòu)檢測。其中，驢肉的檢測結(jié)果顯示，驢成分、鴨成分未檢出，狐貍成分檢出。為此，王先生表示自己的合法權(quán)益受到侵害，要求廠家依照《食品安全法》相關(guān)條款，給予十倍賠償。
對于王先生的要求，廠家表示，王先生一次購買1600袋產(chǎn)品，然后進行索賠的做法不合常理，有故意訛詐之嫌。廠家還稱，肉保證沒問題，愿意隨時接受權(quán)威部門的檢測。沃爾瑪超市的工作人員則表示，這次可能遇到了職業(yè)打假人。
對此，不少廣州市民發(fā)表了自己的看法。有人表示，不管是不是職業(yè)打假人所為，危害民眾食品安全的事必須嚴(yán)查。也有人提出質(zhì)疑，這種有食品安全認(rèn)證（QS認(rèn)證）的預(yù)包裝食品，經(jīng)過質(zhì)監(jiān)部門的檢驗，為何還會出現(xiàn)問題？但更多市民還是關(guān)心自己的盤中餐，想了解廣州超市熟肉出售情況。
超市走訪
19日，羊城晚報記者走訪廣州多家大型超市了解情況。記者發(fā)現(xiàn)，被曝光的山東產(chǎn)熟驢肉、牛肉在廣州市面未見銷售。超市里很難見到熟驢肉制品，熟牛肉制品則比較多見。在番禺的沃爾瑪?shù)昀铮浾吖部吹絻煽畎b好的熟牛肉制品，產(chǎn)地均來自深圳。
店員表示，店里配有食品檢測車，每天都有專人對食品進行抽檢。當(dāng)被問及如果懷疑肉里摻雜有其他肉，可否進行檢測時，店員表示不能。隨后，記者到華潤萬家、百佳等超市了解情況，店員的回答基本都是店里有食品檢測室，只能對生肉中的瘦肉精等進行初篩，鑒定肉品摻假還要請消費者自行到檢測機構(gòu)檢測。
記者咨詢了廣州多家檢測機構(gòu)，被告知要檢測肉制品中是否含有其他肉類通常要進行“動物源性成分基因”檢測，也就是DNA檢測，檢測費用通常在2000元以上，并且能做此項檢測的機構(gòu)也寥寥無幾。有超市的工作人員告訴記者，如果消費者一定要檢測的話，檢測費用消費者要先行承擔(dān)，如果檢測出產(chǎn)品有問題，超市會把這筆費用退還給消費者。
這次出問題的驢肉是經(jīng)過質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)證的QS產(chǎn)品，對此，有消費者提出既然有質(zhì)監(jiān)部門的QS認(rèn)證，為何還會出問題？有食品企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，在QS認(rèn)證過程中，有些是質(zhì)監(jiān)部門抽樣檢測，但大部分都是企業(yè)送樣到指定的檢測機構(gòu)交費檢測。也就是說，QS認(rèn)證的是那個被檢測的樣本，合格后就可以大批量生產(chǎn)，但大批量的產(chǎn)品是否與那個樣本完全一樣，就不好說了。
該負(fù)責(zé)人建議，QS認(rèn)證應(yīng)該對企業(yè)，而不應(yīng)該對產(chǎn)品，“有QS應(yīng)該說企業(yè)具備生產(chǎn)合格產(chǎn)品能力，而不是說每個產(chǎn)品都合格。”該負(fù)責(zé)人也表示，其中利益鏈條復(fù)雜，企業(yè)只有一個，企業(yè)的產(chǎn)品卻有許多，每一類產(chǎn)品都要認(rèn)證交費與企業(yè)只認(rèn)證一次只交一次費相比，其中利益不言而喻。
新聞鏈接
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狐貍皮貴重，狐貍?cè)鈪s味臭，最低才一元一斤
“與狐貍皮的貴重相比，狐貍?cè)夂喼辈恢狄诲X。”羊城晚報記者聯(lián)系到一北方的狐貍養(yǎng)殖戶薛先生，薛告訴記者，狐貍皮賣掉后，剩下的狐貍?cè)庖膊粫装兹拥簟！耙粡埡偲つ苜u過千元，肉只能賣兩三塊一斤，便宜的時候一塊錢一斤。”這與記者在阿里巴巴網(wǎng)站上，搜索“狐貍?cè)狻钡男畔⒒疽恢隆＞W(wǎng)上狐貍?cè)獾慕匈u價大約在6000到8000元一噸。
狐貍?cè)饽艹詥幔垦Ω嬖V記者，狐貍?cè)忸伾导t，肉質(zhì)很細(xì)，都是瘦肉，但是有臭味，一般沒人吃。“飼料不同肉的臭味也不同，如果給狐貍吃的是熟飼料，肉的臭味相對淡一些。”薛說，如果煮肉的時候，調(diào)料下重點，多加些桂皮、八角、花椒等，可以掩蓋住臭味。
記者發(fā)現(xiàn)，在阿里巴巴網(wǎng)站上搜索狐貍?cè)鈺r，一同檢索到的還有狐貍?cè)馊ノ墩{(diào)料，一家名為廣州某寶食品有限公司出售的“去腥王中王”調(diào)料說明中，就寫著“狐貍?cè)馊バ任叮兲烊痪G色去腥料”。
薛表示，這些狐貍?cè)庾约簭膩聿怀裕綍r有人來收，但是具體用途自己也不清楚。薛提醒記者，現(xiàn)在是吃火鍋的旺季，一定要多加小心，太便宜肉卷不能買，買時多看、多聞。
（來源：羊城晚報 作者：吳珊）
