這是對智選上一個問題的回答。在小曹之前有位李進同志回答的十分切題,敘述了產品選擇、陳列方式、如何進貨以及煙酒、收銀、庫存等問題。但小曹不滿足于只開一個小超市,所以假想了我開超市,會如何經營……
原問題:在一個有入住兩三千人的新小區首層鋪位開一家便利店,想問下選址、貨源、庫存方面需要休息的問題,還有前期需要資金多少?多久能夠回本?關鍵是入貨在哪個渠道入貨?謝謝!
小曹實際回答的問題:在一個有入住兩三千人的新小區首層鋪位開一家便利店,如何壟斷經營?
小曹這樣開超市
如果不是加盟聯鎖超市,一般情況下,李進說的就很全了。不過,對于沒有經驗的人,我是傾向于加盟。因為如果是我的話,我不會自己干,直接加盟,這會減輕很大的學習負擔。即使要付出加盟費、管理費等費用,聯鎖超市的采購能力、配送能力、庫存盤點、和對銷售的預測都遠強于一個沒有零售、管理、財務經驗的人。更重要的是,選擇加盟,可以在最短的時間內把店開起來。越早營業,越早接觸顧客,越早盈利。
不過題主可能沒有考慮過加盟,或者考慮后放棄了,不然不會有這個問題了。前面說了,一般情況下,李進說的很全了(我沒自己開過店,但看下他答的內容就知道是有些經驗,答案靠譜),但總有不一般的情況。我就來說說不一般的情況下,我會怎么做。
先提醒題主,我沒有開超市的經驗,所以你可以選擇忽視我的回答。如果你選擇往下看,那么我的答案只供參考。
首先確定小區消費定位
比如,小區位置如何,入住人群如何,收入層次如何等等。
位置:離市區近的話,商超多,大部分東西可以在商超解決,我的小超市可能以生鮮果菜、煙酒飲料等為主;如果離的遠,品類就要大量增加,需要不少的日用品。
人群:單身、新婚、一家三口、三代同堂……不同的人群需求不同。單身多的,可能方便食品要多些,考慮上涼菜;新婚多的,套套是不是考慮多些種類、數量;一家三口的多,是不是要多進些玩具、學生用品;三代同堂的話,父母都愛操心,買菜買日用品基本都是他們包了,價格是不是給些小優惠?如果有不少干部、老總之類的入住,好煙好酒購物卡啥的,要不要想辦法弄一點?
收入:這個很明顯,應該不用多說。
了解了小區的消費定位、消費能力,再考慮進什么價格的貨、怎么搭配就方便了,計算成本、毛利、預估銷售額也更準確。
其次,確定超市經營策略
就像李進說的,有競爭對手很麻煩,特別是在你單槍匹馬的時候。所以想辦法留住顧客十分重要,換句話說,就是要有核心競爭力,即使周圍都是超市,也讓顧客非你不選。
先是簡單的產品的差異化,也就是第一步定位的作用,根據小區人群上架不同的產品。我身邊的真實案例:新小區,兩家超市,都是聯鎖。左邊那家先開業,物美價廉,晚上還放音樂讓大媽在門前跳廣場舞。右邊那家后開業,門可羅雀,后迅速調整策略。先是擴大店面,增加涼菜玉米包子、女性用品和學習文具,然后會員卡開通,優惠加積分,最后……嗯,還沒到最后,兩家店的經營狀況已經反過來了。因為左邊那家店是學習其他店的經營方式,但沒注意到我們小區有很多年輕人和孩子,右邊那家店是一年前才入駐我市的新聯鎖品牌,處于市場適應期,勤于變化,迅速的發現年輕人和孩子的需求,so……
產品差異很容易被模仿,所以要繼續擴大優勢,做服務差異。
服務差異,當然不單單是「歡迎光臨」「謝謝惠顧」,還可以是「合縱連橫」「遠交近攻」。咳,后面兩個成語純粹為了對仗....
小區超市最容易做成服務中心點了。開通電話送貨,一個電話過來,送箱啤酒上去,喲,那么多客人,需要找代駕么?一新婚少婦來取放你那的快遞,嘿,美女,有新開洗衣房的優惠卡,1元洗10件,送你張?競爭對手的老主顧從你門前路過,哎,張姐,你喜歡的牛奶現在只有我們店里有,每天給你送新鮮的?
誰知道你費了多少口舌給了多少補貼代駕司機才來的?誰知道你跑了多少趟洗衣店談成合作協議?誰知道你答應了供貨商什么條件才斷了對手的貨源給你獨家供貨?只要讓顧客知道在你店里能方便的找到滿足他們生活需要的服務就夠了,其他的,顧客不會在乎——當然自己心里要有數,什么環節能要提成,什么方式談廣告費,這都是額外收入。
最后,是擴張策略
如果拿下一個幾千人的小區,而且競爭對手慘淡度日,周邊的各種店鋪和你沆瀣一氣,噢不,是共同繁榮、共創輝煌的時候,當然要考慮擴張啦。不過擴張的話,采購、物流、庫存等等又是另一番場景,考慮到通篇跑題比較嚴重,就不說了。
咳,寫到后半段才發現跑題不能不說是一件哀傷的事情,雖然這個回答在短期內可能對題主沒什么參考價值,但怎么舍得把大好時間浪費掉呢?所以,還是發出來吧。求輕拍。
小曹上述的超市經營策略忽略了進存銷、店面員工的管理等基本功。只有在做好基本功、保證生存的前提下,才能有底氣去考慮如何壟斷經營、如何擴張。一步一個腳印,才踏實。
- 該帖于 2014-2-27 8:56:00 被修改過