1、消費(fèi)者素質(zhì)低下,有些損耗難以降到最低
超市損耗中的一大部分由于易腐易變質(zhì)商品被毀損后,又變成孤兒商品,因此難以被發(fā)現(xiàn),而成為超市的損耗;另一部分是易碎商品因消費(fèi)者自身原因?qū)е缕茡p或破碎形成的損耗。這些損耗的降低主要應(yīng)從消費(fèi)者入手,對消費(fèi)者進(jìn)行某種程度的約束,但要在不侵犯消費(fèi)者的正常權(quán)利的原則下,進(jìn)行約束和管理,通過嘗試一些新的規(guī)則框架下對顧客進(jìn)行管理。
2、損耗管理中的員工素質(zhì)問題
超市損耗管理中應(yīng)劃區(qū)派專人負(fù)責(zé)孤兒商品的入群管理,比如,有裝袋的雞蛋或鮮魚在剛被變成孤兒商品時(shí),損耗管理員就馬上將其整理如群,放入群體中,并將損壞的除去。而目前有專人防損員的超市很少,這是損耗沒有得到很大改觀的一大原因。其次,有些超市盡管實(shí)行了專人負(fù)責(zé)管理的制度,但這些專人員工的素質(zhì)問題就成為困擾管理者的問題。超市劃區(qū)派專人負(fù)責(zé)管理孤兒商品,尤其是易腐易變質(zhì)的商品,這些員工就成了損耗管理中的成本,而這些員工的責(zé)任心和素質(zhì)太低,并沒有對這些損耗進(jìn)行及時(shí)地妥善處理,因此,這部分損耗依然居高不下。
3、對損耗的認(rèn)識(shí)錯(cuò)位,損耗管理沒有針對性
對于損耗管理,一般超市主要是對于偷盜(內(nèi)盜盒外盜)的管理,而對于其他種類的損耗重視不夠,或者根本沒有引起重視,這種錯(cuò)位的片面的認(rèn)識(shí)導(dǎo)致超市沒有分門別類的采取具有針對性的措施和策略,而對于偷盜的管理策略和對于其他種類損耗來說,肯定是毫無用處的。因此,損耗管理成效不明顯。
4、損耗管理中的技術(shù)性問題
一般超市付款都是統(tǒng)一付款,消費(fèi)者選擇好所有商品,一次性在出口付款;或者有些大超市分兩層,一層一個(gè)付款的地方,消費(fèi)者在每一層購物后付款;也有一些超市式將洗浴用品有專門的付款臺(tái),其他也是在出口處統(tǒng)一付款。但還很少有超市將易腐易變質(zhì)易破損商品,挑選好以后就付款。這些商品具有特殊的性能,由于消費(fèi)者一般在大超市采取集中購物,會(huì)很多種商品,這些特殊商品,需要特殊的保管。這些管理中的技術(shù)性問題急需解決。