課程概要：
本次課程由兩部分組成，分別是超市營(yíng)運(yùn)過(guò)程中的損耗控制與現(xiàn)場(chǎng)管理、高效的提高門店的客單價(jià)和來(lái)客數(shù)。貨品損耗控制是賣場(chǎng)管理非常重要的一環(huán)，損耗總是在悄無(wú)聲息的侵蝕著商家的利潤(rùn)，在很大程度上影響著整個(gè)超市的盈虧興衰。本課程從營(yíng)運(yùn)損耗控制的各個(gè)環(huán)節(jié)出發(fā)結(jié)合國(guó)內(nèi)超市門店銷售管理的現(xiàn)狀、提升銷售管理的核心要素、來(lái)客提升的重要手段、打造高效的服務(wù)質(zhì)量管控體系等方面有效降低貨品損耗，提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，提高企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力幫助超市經(jīng)營(yíng)者們走出困境。
為何選擇：
本課程從加強(qiáng)營(yíng)運(yùn)環(huán)節(jié)的損耗管理以及提高門店的客單價(jià)和來(lái)客數(shù)兩方面入手，對(duì)營(yíng)運(yùn)損耗控制的種類、遇到的問(wèn)題、方法和思路、現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行管理、如何提高門店客單價(jià)和來(lái)客數(shù)等方面，提出了系統(tǒng)性的解決方法。
課程大綱：
第一單元：《超市營(yíng)運(yùn)過(guò)程中的損耗控制與現(xiàn)場(chǎng)管理》 劇烈 老師
一、營(yíng)運(yùn)損耗控制的種類
1.什么是靜態(tài)損耗？
2.什么是動(dòng)態(tài)損耗？
3.靜態(tài)損耗與動(dòng)態(tài)損耗的區(qū)別？
4.靜態(tài)損耗與動(dòng)態(tài)損耗不同的控制方法
5.營(yíng)運(yùn)過(guò)程中重點(diǎn)控制的損耗類別
二、營(yíng)運(yùn)損耗控制的主要環(huán)節(jié)
1.營(yíng)運(yùn)過(guò)程中被忽視的控制環(huán)節(jié)
2.營(yíng)運(yùn)過(guò)程中技術(shù)水平弱的控制環(huán)節(jié)
3.營(yíng)運(yùn)過(guò)程中高隱患的控制環(huán)節(jié)
三、營(yíng)運(yùn)損耗控制的主要問(wèn)題
四、營(yíng)運(yùn)損耗控制的方法與思路
1.從基礎(chǔ)崗位“抓”起
2.從基礎(chǔ)環(huán)節(jié)“抓”起
3.從嚴(yán)格管理“做”起
五、營(yíng)運(yùn)損耗控制的形式
1.營(yíng)運(yùn)流程
2.數(shù)據(jù)提取與分析（常用的損耗數(shù)據(jù)提取及分析方法）
3.現(xiàn)場(chǎng)管理（營(yíng)運(yùn)損耗現(xiàn)場(chǎng)管理的范圍）
六、營(yíng)運(yùn)損耗現(xiàn)場(chǎng)管理的誤區(qū)
七、營(yíng)運(yùn)損耗現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)
八、營(yíng)運(yùn)損耗現(xiàn)場(chǎng)管理的程序
九、營(yíng)運(yùn)損耗現(xiàn)場(chǎng)管理的職責(zé)及方式
十、營(yíng)運(yùn)損耗現(xiàn)場(chǎng)管理的效果評(píng)估
1.評(píng)估標(biāo)準(zhǔn);評(píng)估程序;評(píng)估工具
十一、營(yíng)運(yùn)損耗控制與現(xiàn)場(chǎng)管理模擬演練
第二單元：《高效的提高門店的客單價(jià)和來(lái)客數(shù)》 宋磊 老師
一、國(guó)內(nèi)超市門店銷售管理的現(xiàn)狀
1.門店銷售的主動(dòng)性和能動(dòng)性差；
2.銷售等靠要，依賴性強(qiáng)；
3.門店缺少提升業(yè)績(jī)的基本手段；
4.采購(gòu)的促銷體系缺乏系統(tǒng)性和有效性；
5.做促銷找死，不做促銷等死；
6.門店忽略視覺(jué)營(yíng)銷，缺少企劃的有效支撐；
二、提升銷售管理的核心要素
1.銷售額=進(jìn)店顧客數(shù)量*成交率*客單價(jià)；
2.伊藤洋華堂考核門店的關(guān)鍵指標(biāo)就是來(lái)客數(shù)；
3.研究顧客進(jìn)店的各種關(guān)鍵因素，從迎合顧客到引導(dǎo)顧客；
4.門店應(yīng)努力致力于目標(biāo)性顧客的培養(yǎng)，穩(wěn)定核心商圈客層，穩(wěn)定門店業(yè)績(jī)；
5.來(lái)客數(shù)的誤區(qū)，進(jìn)店顧客與成交顧客以及使用顧客的區(qū)別；
6.誰(shuí)在決定來(lái)客數(shù)？誰(shuí)拉低了民營(yíng)超市的客單？
7.影響民營(yíng)超市門店客單價(jià)的原因匯總；
8.如何大幅提升進(jìn)店顧客的成交率是每個(gè)門店店長(zhǎng)要掌握的重要技能
三、提高顧客進(jìn)店興趣，來(lái)客提升的重要手段
1.提高顧客忠誠(chéng)度，提高顧客進(jìn)店頻率；
2.高效的生鮮管理，加強(qiáng)生鮮的吸客能力；
3.雙卡驅(qū)動(dòng)，高效的會(huì)員管理和高效的購(gòu)物卡管理鎖定目標(biāo)顧客，提高顧客忠誠(chéng)度；
4.高效的促銷管理，有效整合促銷資源提升顧客進(jìn)店頻率；
5.高效的低價(jià)形象建設(shè)；
6.加強(qiáng)超市缺失品類的管理能力；
四、客單價(jià)提升的重要意義和重要手段
1.競(jìng)爭(zhēng)激烈，門店越開越多，來(lái)客不可避免的分流；
2.是提高顧客消費(fèi)層次的有效武器，是應(yīng)對(duì)殘酷競(jìng)爭(zhēng)地有力武器；
3.來(lái)客數(shù)量保持不變，客單價(jià)的提高是業(yè)績(jī)提升的有效手段；
4.打造高效的商品結(jié)構(gòu)，滿足顧客一次購(gòu)足；
5.高端商品和高單價(jià)商品的有效推動(dòng)；
6.有效組織提高客單的促銷活動(dòng)；
7.購(gòu)物籃分析，高效的交叉陳列；
8.延長(zhǎng)顧客的購(gòu)物時(shí)間和購(gòu)物動(dòng)線；
9.外資超市門店客單大幅高于民營(yíng)超市的秘密武器，高效的視覺(jué)營(yíng)銷打造，提高顧客沖動(dòng)購(gòu)物機(jī)會(huì)；
五、打造高效的服務(wù)質(zhì)量管控體系
1.客戶需求包括核心需求和增值需求；
2.核心需求是指企業(yè)能夠提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品服務(wù)；
3.增值需求是能夠在獲得上述服務(wù)的過(guò)程中感受到尊嚴(yán)、關(guān)愛和舒適，感到自己所接受到的服務(wù)物有所值甚至超越期望；
4.當(dāng)前各零售企業(yè)為顧客所提供的服務(wù)與顧客的需求和期待還有相當(dāng)大的差距，日益增長(zhǎng)的顧客需求與企業(yè)服務(wù)能力不足便形成了影響顧客感知的主要矛盾；
5.員工長(zhǎng)時(shí)間擔(dān)負(fù)繁重的勞動(dòng)和承受巨大的心理壓力，且薪酬收入低，培訓(xùn)少且不系統(tǒng)，引發(fā)的不良情緒常常傳導(dǎo)到顧客一方，引發(fā)顧客的不滿；
6.加強(qiáng)質(zhì)量管理體系建設(shè)，是以顧客為中心，質(zhì)量管理體系的建設(shè)與運(yùn)行，對(duì)確保企業(yè)為顧客提供優(yōu)質(zhì)滿意的服務(wù)產(chǎn)品起著決定性的作用；
7.良好的服務(wù)能加強(qiáng)顧客對(duì)你的關(guān)注程度，能為你帶來(lái)大量的客流，可以吸引新的顧客，穩(wěn)定老顧客；
8.學(xué)習(xí)胖東來(lái)，打造高效的民營(yíng)企業(yè)服務(wù)體系，提高顧客進(jìn)店率，提高顧客成交率，提高顧客的回頭率。
講師介紹一：
劇烈 資深顧問(wèn)
資歷——
大潤(rùn)發(fā)超市 營(yíng)運(yùn)總監(jiān)
易初蓮花超市 防損部長(zhǎng)
中國(guó)注冊(cè)企業(yè)培訓(xùn)師，10年外資及國(guó)內(nèi)大型連鎖超市工作經(jīng)歷，歷任防損部長(zhǎng)、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)等職務(wù)。近些年扎根民營(yíng)企業(yè)進(jìn)行專業(yè)營(yíng)運(yùn)、防損咨詢培訓(xùn)，擅長(zhǎng)連鎖超市營(yíng)運(yùn)防損及營(yíng)運(yùn)防損審計(jì)（AUDIT）體系搭建，總部、門店、配送中心防損及風(fēng)險(xiǎn)管理隱患排查、防損實(shí)戰(zhàn)人才培訓(xùn)等，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理、商品管理、品類管理、大賣場(chǎng)的營(yíng)運(yùn)管理有獨(dú)到經(jīng)驗(yàn)，多次參與大型賣場(chǎng)的開店工作，對(duì)開店和賣場(chǎng)整改有豐富經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)多年的民營(yíng)企業(yè)整改咨詢，總結(jié)出一系列專業(yè)技術(shù)、控制理論和培訓(xùn)方法的創(chuàng)新體系，對(duì)有針對(duì)性的打造民營(yíng)企業(yè)的營(yíng)運(yùn)防損體系有獨(dú)到研究。
服務(wù)企業(yè)——
先后為浙江聯(lián)華華商、湖北富迪、江蘇歡樂(lè)買、四川攀枝花東成、貴州興義興客隆、湖南益陽(yáng)金太陽(yáng)、河南萬(wàn)家樂(lè)、福建龍巖家潤(rùn)福、廣西賀州泰興、貴州貴陽(yáng)宏盛、湖南長(zhǎng)沙愛家、安徽金寨華聯(lián)、江西心連心等50余家連鎖企業(yè)提供營(yíng)運(yùn)、防損咨詢服務(wù)，在合肥、江西等地開展過(guò)營(yíng)運(yùn)公開課程，深受學(xué)員歡迎。
講師介紹二：
宋磊 資深顧問(wèn)
資歷——
武漢潤(rùn)合百貨商業(yè)有限公司 執(zhí)行總經(jīng)理
國(guó)內(nèi)某大型零售商業(yè)上市公司華中區(qū) 采購(gòu)總監(jiān)
河南萬(wàn)家樂(lè)商業(yè)有限公司 總經(jīng)理
北京大學(xué)商學(xué)院特邀講師， 20年零售行業(yè)背景，外資、國(guó)內(nèi)商業(yè)上市公司從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。2007年從事零售咨詢管理培訓(xùn)，致力于中國(guó)民族商業(yè)振興與發(fā)展。七年時(shí)間，先后為國(guó)內(nèi)數(shù)百家民營(yíng)商業(yè)連鎖企業(yè)進(jìn)行過(guò)商品管理、品類管理、現(xiàn)場(chǎng)管理、促銷管理等專業(yè)培訓(xùn)。宋老師授課幽默生動(dòng)，實(shí)操性強(qiáng)，理論緊密結(jié)合實(shí)際。尤其多年來(lái)潛心研究民營(yíng)零售企業(yè)存在的問(wèn)題與現(xiàn)狀，深刻理解客戶需求，授課內(nèi)容針對(duì)性強(qiáng)。具有豐富的理論知識(shí)和實(shí)際指導(dǎo)教練經(jīng)驗(yàn)；
授課特點(diǎn)——
理論結(jié)合實(shí)際，語(yǔ)言犀利，穿透力強(qiáng)，善于發(fā)揮學(xué)員互動(dòng)和積極性，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氣氛輕松；
服務(wù)企業(yè)——
先后為大商集團(tuán)、北京物美、北京華聯(lián)、青島利群、武漢中商集團(tuán)、合肥百貨大樓、南寧百貨大樓、東北興隆大家庭、東北慶客隆、江蘇華地、成都新希望美好家園、湖北富迪、廣西利客隆、韶關(guān)廣客隆、新疆愛家等上百家大中小型企業(yè)授課和服務(wù)指導(dǎo)，舉辦過(guò)上百場(chǎng)公開課，為近千家企業(yè)上萬(wàn)名中高層管理者進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，深受學(xué)員好評(píng)。成功幫助數(shù)百家民營(yíng)零售企業(yè)改造；整改調(diào)研企業(yè)遍布中國(guó)國(guó)內(nèi)二、三、四線城市，走訪客戶逾千家，獨(dú)創(chuàng)民營(yíng)企業(yè)公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、公司經(jīng)營(yíng)定位、門店有效整改、門店業(yè)績(jī)提升等適用于中國(guó)本土民企的治理手段和有效法則。
適合對(duì)象：超市企業(yè)總經(jīng)理、副總、店長(zhǎng)、營(yíng)運(yùn)部門、防損部門；
培訓(xùn)費(fèi)用明細(xì)：
《超市營(yíng)運(yùn)過(guò)程中的損耗控制與現(xiàn)場(chǎng)管理》劇烈 （一天）1500元 8月26號(hào)
《高效的提高門店的客單價(jià)和來(lái)客數(shù)》宋磊（倆天） 3000元 8月27，28號(hào)
同時(shí)參加三天的課：4000元
報(bào)名電話：0571-87015503-821
聯(lián)系人：周老師 13735872415
傳真：0571-87015503-813
電子郵箱：
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