不管時(shí)代如何變遷，核心是我們能夠做出正確的重點(diǎn)選擇，踏實(shí)的做事，從而尋求未來的能力。因?yàn)榻裉旌芏鄷r(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)探究常規(guī)的營運(yùn)質(zhì)量提升，已經(jīng)沒有人再有興趣，似乎也不會(huì)有什么效果�；貧w零售本質(zhì)，說容易，怎么做也知道，只是沒什么激情去做。

可能離不開傳統(tǒng)的內(nèi)容，披上了新穎的外衣。有沒有一種新的選擇或表達(dá)，能夠支持我們?nèi)プ龀龈淖�，全新開始？

一、科技零售將成為常態(tài)，是否產(chǎn)生效率來自于競爭價(jià)值

零售技術(shù)的運(yùn)用驅(qū)動(dòng)改變著一切，衍生出不同的商業(yè)模式，“羊毛出在狗身上，豬來買單”令人向往。未來，當(dāng)所有的店鋪都開始OTO、LBS服務(wù)、射頻條碼、手機(jī)支付、SCRM、智能終端等等的時(shí)候，我們的零售業(yè)的核心競爭力是什么？電商的模式終究會(huì)成熟，硬軟件會(huì)接近一致，OTO的同質(zhì)化也會(huì)到來。那時(shí)，顧客的需求要從哪些領(lǐng)域進(jìn)行滿足？

雖然今天，零售的科技運(yùn)用還迭代在單點(diǎn)上，但科技將解決零售業(yè)的麻煩毋庸置疑。為此還需要一大批烈士去嘗試，沒有人可以一開始就站到巨人的肩膀上，硬件可以很快應(yīng)用，但軟件的積累必須企業(yè)親自長大。

企業(yè)必須規(guī)劃自己的零售技術(shù)運(yùn)用：

一要有自己的零售科技規(guī)劃，明白自己在幾大領(lǐng)域進(jìn)行務(wù)實(shí)運(yùn)用，不冒進(jìn)，也不因技術(shù)噱頭而沖動(dòng)；

二要有自己的技術(shù)迭代計(jì)劃，明白從哪些效率環(huán)節(jié)開始；

三是配套自己的投資計(jì)劃，明白的資金投入及回報(bào)預(yù)期。

科技只是工具，實(shí)際的效率才能成就企業(yè)的比較競爭優(yōu)勢。像步步高，提出了令人欽佩的五大平臺(tái)，但實(shí)際的效益，還需要步步高營運(yùn)質(zhì)量的提升。今天，科技運(yùn)用與否可以體現(xiàn)效率優(yōu)勢，而未來，持久的卓越營運(yùn)才能成就企業(yè)領(lǐng)先。因此我們現(xiàn)在要做的，應(yīng)用零售科技，積累卓越營運(yùn)能力。

二、消費(fèi)者的高頻零星購買成為消費(fèi)常態(tài)，便利、個(gè)性小店生命力更強(qiáng)

不去講需求的類型，我們從消費(fèi)需求的量來分析，以家庭生活為背景，一種是大量購買，它體現(xiàn)的是需求的綜合性；一類是零星購買，體現(xiàn)的是便利性；商業(yè)的發(fā)展和商品供應(yīng)的豐富化使得消費(fèi)者的大量購買分解成為零星、多頻的購買，這其實(shí)也是大賣場客群越來越少的原因之一。從這一角度講判斷，未來，小型專業(yè)門店生命力可能更強(qiáng)。這大概是如今便利店成為OTO香餑餑的原因，但是未來，我更看好專業(yè)品類店的OTO，因?yàn)楸憷���，從滿足欲上講，沒特色，沒感覺，而專業(yè)品類小店，可以有個(gè)性服務(wù)和個(gè)性商品，有血有肉，這也是OTO專業(yè)化的必由之路！

因此，未來，以標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的企業(yè)將面臨個(gè)性化的挑戰(zhàn)，因?yàn)橄�費(fèi)者需要獨(dú)特、生動(dòng)和內(nèi)涵，萬達(dá)的盒子樓、大潤發(fā)等標(biāo)準(zhǔn)化的大賣場，也需要調(diào)整規(guī)劃。

三、回歸真實(shí)是商業(yè)的必然選擇

所謂滿足消費(fèi)者需求，回歸商業(yè)本質(zhì)，我更愿意理解為真實(shí)。

電商的迅猛發(fā)展是價(jià)格和效率的真實(shí)，品類專賣店是價(jià)格、口味、品種和滿足感的真實(shí)，永輝的生鮮，是回歸了生鮮鮮活的真實(shí)，品質(zhì)的真實(shí)。從這一角度，百貨的虛高價(jià)格、超市相對呆板的標(biāo)準(zhǔn)化商品供應(yīng)、購物中心餐飲扎堆的表現(xiàn)，都違背了顧客潛意識里那希望利益的真實(shí)，這在任何時(shí)代都是相通的。

拿我們每個(gè)人的心來說，違背真實(shí)的人、企業(yè)、品牌最后都會(huì)被拋棄，人們可以忍一時(shí)，卻不會(huì)忍一世，傳統(tǒng)零售業(yè)堅(jiān)守二房東的策略和盤剝供應(yīng)商的做法，也必將被市場所唾棄。當(dāng)電商、OTO、移動(dòng)電子商務(wù)、微信、穿戴技術(shù)、SOLOMOME、SCRM….天花亂墜的時(shí)候，只有消費(fèi)者知道什么是最真實(shí)的。

站到遠(yuǎn)處看看我們自己，我們會(huì)明白自己是否真實(shí)？

消費(fèi)者是否對你的環(huán)境、服務(wù)、商品非常滿意？你的員工是否積極、團(tuán)結(jié)、敬業(yè)、上進(jìn)？你的企業(yè)目標(biāo)是否明確、積極、創(chuàng)新？你的合作伙伴是否平等、投入、互利、共贏？如果不是，OTO都是扯犢子。我們不追求極端，應(yīng)該80%有個(gè)樣吧，我們不追求全面，或者應(yīng)該有個(gè)核心邏輯吧，沒這些，發(fā)展無從談起。

四、依照兩類商品特性建設(shè)商品能力

未來，未來零售業(yè)的競爭力將來自于“商品活力”和“體驗(yàn)感活力”，體驗(yàn)本質(zhì)是嫁接在商品基礎(chǔ)上的延伸，有這一基礎(chǔ)，體驗(yàn)才可以營銷出來。

商品活力來自于兩方面：

一是流行、新穎、活躍的個(gè)性商品；依賴于強(qiáng)大社會(huì)設(shè)計(jì)及制造能力的；第一類需要敏銳的市場嗅覺、把握流行、年輕、時(shí)尚、變化、創(chuàng)新，必須以變?yōu)楹诵�，許多企業(yè)做的了一時(shí)，卻難有持續(xù)的機(jī)制。

二是精選的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)品；有賴于企業(yè)商品組織能力。第二類需要的是品質(zhì)、選擇和規(guī)模，講究的選擇和精準(zhǔn)。

拿零售業(yè)對標(biāo)來說，更像日系零售和歐美系零售的表現(xiàn)，如同國民個(gè)性一樣，以超市來說，日資超市往往緊湊、豐富、色彩繽紛，歐美超市往往空間大，單品很有氣勢，很不相同的空間氛圍感和商品氛圍感。

中國可能會(huì)在兩種風(fēng)格中做出平衡，即講究單品的豐富度，又有工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化商品的兩個(gè)沖擊力。事實(shí)上，兩種操作需要企業(yè)不同的能力。

對傳統(tǒng)零售業(yè)的挑戰(zhàn)，來自于變革企業(yè)與供應(yīng)商的商品管理方式，需要從源頭控制商品的生產(chǎn)方式，大批量標(biāo)準(zhǔn)化商品比例需要壓縮，零售業(yè)的品類管理需要數(shù)據(jù)驅(qū)以動(dòng)和設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)，講究快速的去庫存。從這一角度，超市需要調(diào)整某些品類的新品費(fèi)收取方式，百貨不一定要管單品，但要記錄單品。

為此，企業(yè)要變革自己的采購組織，各大類采購分成兩類：

一是標(biāo)準(zhǔn)商品采購部

講求全系統(tǒng)統(tǒng)一,未來的立足點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是爆品的組織和營銷；并且采購部要把銷售計(jì)劃、商品組織和營銷活動(dòng)一肩挑。

這點(diǎn)很多人表示反對，但筆者認(rèn)為這應(yīng)該是未來超市零售業(yè)效率變革的關(guān)鍵。采購原來所為的計(jì)劃都是被動(dòng)的，所為的營銷依賴的是公司的營銷部，新的組織效率逆轉(zhuǎn)為采購主導(dǎo)，營銷配合。

二是個(gè)性化商品采購小組

講究小批量、個(gè)性化、拼死創(chuàng)新，干掉自己！需要真正的買手，需要學(xué)習(xí)快時(shí)尚的“組成小組→競賽，優(yōu)勝者獎(jiǎng)，落后者小組解散→解散者重新組合小組”的循環(huán)方式。超市那種僵硬的全系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的采購操作方式，可能難以適應(yīng)個(gè)性市場的增量需求。其核心是要學(xué)習(xí)市場上專賣店的靈活度，以生意為王。

這種組織模式對傳統(tǒng)也是一種挑戰(zhàn)。要求企業(yè)的管理組織方式更加扁平化。說白了，公司建立直接聯(lián)系門店現(xiàn)場和采購小組的虛擬公司化運(yùn)行機(jī)制，各小組選品自定、營銷自定、合作方式自定，公司只要一個(gè)銷售和利潤，配套規(guī)劃的變化，公司為各小組建立支持體系并不斷改進(jìn)，可以不需要采購人員整天坐在辦公室，而是需要?jiǎng)?chuàng)新和大膽去闖。

很多企業(yè)在用大致相似的思路在進(jìn)行企業(yè)管理，比如所有品類考核，基本是銷售毛利為主。比如超市生鮮，經(jīng)營的真實(shí)是新鮮和品質(zhì)，為此，需要企業(yè)各種條線的支持，而許多企業(yè)到最后考核管理的是銷售和毛利，新鮮和品質(zhì)是附帶罵人時(shí)用的，所以很難依照個(gè)性化打造出商品活力。

五、業(yè)態(tài)規(guī)模建議以小專業(yè)，以小拼大，可大可小

變更了企業(yè)的商品組織形式，需要配套現(xiàn)場門店的規(guī)劃調(diào)整。不同規(guī)模的店鋪，表現(xiàn)重點(diǎn)應(yīng)該有差異。在以商品為核心的情況下，我們更看好專業(yè)店和品類集合店的零售組織。

從規(guī)模上講，業(yè)態(tài)的經(jīng)營表現(xiàn)建議如下：

超小店：品類專業(yè)店，經(jīng)營商品和服務(wù)為核心，極致的商品品質(zhì)或獨(dú)特個(gè)性。這類店淘汰更新特別快，眾多的殉葬者使消費(fèi)者愉悅。

中型店：N個(gè)品類專業(yè)店+n個(gè)品類集合店+標(biāo)準(zhǔn)品類輔助，這其中有豐富的選擇。

大型店：大型主力店+N個(gè)專業(yè)店+N個(gè)品類集合店+N個(gè)免費(fèi)體驗(yàn)點(diǎn)；其中大型主力店本質(zhì)仍專業(yè)店的集合。

從店鋪形態(tài)角度，需要進(jìn)行新的規(guī)劃，尋求一種新的風(fēng)格，不一定是高大上，但一定是新、奇、悅，空間感好。我主張超市只要有足夠的可能，就走集合專業(yè)店化。生鮮的經(jīng)營，為什么不能讓水果、熟食和面包臨街化或交由專業(yè)店經(jīng)營，賣場可以設(shè)置數(shù)個(gè)小區(qū)域化，小針織類、小文體、小雜貨全部線外專賣店化？

為此，企業(yè)的拓展，沒必要非要只立足于幾千方的標(biāo)準(zhǔn)面積，過去幾年我們講密集布點(diǎn)、圈地，今天，立足社區(qū)的“品類專業(yè)店+OTO”將會(huì)是新的圈地，并且我認(rèn)為會(huì)比便利店或虛擬形象店更有生命力。拿一些區(qū)域超市來說，你在一座城市里有幾十家水果店、幾十家炒貨店，這不是拓展的成功嗎？未來大賣場被購物中心擠壓、社區(qū)超市物業(yè)難找的、便利店運(yùn)作難度過大的情況下，專業(yè)品類店或小型品類集合店易進(jìn)易退，應(yīng)當(dāng)成為超市發(fā)展的新方向。

總結(jié)一句話，筆者想探討實(shí)現(xiàn)商品與技術(shù)的緊密集合的、以專業(yè)營運(yùn)為核心的、以“專業(yè)小組式采購+品類專業(yè)前場+OTO”的品類集合超市店，是否有運(yùn)行的可能。