一月我們新開的兩種業(yè)態(tài)門店——站東路便利店和聚金花園小區(qū)底商都不理想，因為對于我們做社區(qū)超市的來說，進軍這兩種業(yè)態(tài)都是新手。之前加盟部田經(jīng)理跟我聊便利店與小區(qū)底商的時候，我說我對做便利店的興趣不大，因為在這個行業(yè)里面莫說是羅森、7-11，就是跟本土的可購、優(yōu)客佳這些比我們都是差得遠的新手。未來這個行業(yè)肯定會洗牌，未來重慶來的將是全家、華潤這個級別的，像可購、優(yōu)客佳這些加盟的品牌很難活得下來。而重慶本土真正值得指望的不是現(xiàn)在這些便利店品牌，而是做牛奶的天友、奶牛夢工廠;做餅屋的沁園、華生園這樣的本土相關(guān)行業(yè)的巨頭。我蘇安然不是干便利店這行的，但是我也認為中央廚房是便利店的核心，不但投入巨大，而且技術(shù)高管理難，根本不是可購、優(yōu)客佳這些能夠操得起的�？上攵覀儸F(xiàn)在進入便利店這個市場里面能不能從菜鳥變成鳳凰呢?
而小區(qū)底商是最近才出現(xiàn)的新業(yè)態(tài)，在重慶你連可以借鑒的門店和拜的師傅都沒有。但是正是因為如此，這個行業(yè)才值得我們?nèi)尩谝槐�。寧�?dāng)雞頭不當(dāng)鳳尾，這是最基本的道理。我們超市現(xiàn)在的水平想要擺脫現(xiàn)在的狀態(tài)，是去做便利店這個紅海，還是小區(qū)底商這個藍海?
當(dāng)然小區(qū)底商相對于便利店更加的難做，因為你找不到完全類似的小區(qū)及其相關(guān)外部環(huán)境，一個店就是一個模型，從品類到商品再到價格，可復(fù)制性極差，這是做小區(qū)底商難度最大的地方，蛋糕沒有這樣好吃的。
