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在中國,便利渠道門店擴張迅速,2013年門店增長率達26%,銷售額份額占到現代渠道的6%,相對門店密度僅24,857人/店,對比臺灣的2384人/店仍有很大的發展空間。然而,在關鍵城市,如上海,雖然便利渠道滲透率及消費者光顧頻率都有提升,但隨著店鋪租金的上漲及行業競爭的加劇,便利店門店擴張速度放緩,大量汰換業績較差門店。
面對日益復雜的競爭環境,便利店必須基于消費者需求,從而提高單店競爭力。當今中國的消費者正在變化,便利店消費者相對更年輕、有更好的教育和更高的收入。他們追求新鮮感、享受、專業化和便捷。
面對更加挑剔的消費者,便利店呈現出三大發展趨勢:
首先,選品要建立在消費者需求的基礎上,健康、高端、專業、新奇的產品更受到消費者喜愛。如上海定義便利店,僅高端果汁(價格在果汁品類平均價格1.5倍以上),銷售額份額就占到48%,增長率達84%;平均每周更新的新品有54.6個;自有品牌也在蓬勃發展,品類除鮮食外已擴張至干脆小食、蜜餞、堅果、飲料等。
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其次,完善便民服務,加強門店革新,如增加座位區、WiFi、嘗試新店型(如化妝品店、現做鮮食店),來提高顧客購物體驗,吸引更多消費者。如今,基礎的便民服務已不能滿足消費者,消費者需要更貼心、全面的服務,如快件收取,鮮花預訂,快照服務等。
最后,促銷需要豐富的促銷活動,也需要有效的店內溝通。而結合新技術的應用可以幫助我們觸達更多地消費者,吸引他們到店消費。全店型促銷,如積分換購等,可以提高消費者到店購買頻率并提升品牌形象,而商品類促銷,如加價購、第二件打折等,可以擴大消費者購物籃。店內需要有清晰的促銷標識,與此同時,利用微博、微信以及其掃描二維碼功能觸達更多消費者并吸引其消費,這已經成為零售商與顧客互動促銷的第二平臺。
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