聯(lián)商網(wǎng)消息：面對強大競爭對手的涌入，城市建設(shè)中的居民樓拆遷、道路圍擋，店面租金及商品成本的逐年遞增，人力成本的上漲等諸多不利因素。永輝超市福州黎明店在2012年至2013年間，銷售的確有所下滑，但在2013年及2014年間，黎明店通過創(chuàng)新、變革，把銷售與利潤迅速拉升。針對黎明店所取得的成功，黎明店店長鄭洪艷在永輝超市2015年戰(zhàn)略年會中，做了詳細的經(jīng)驗分享。以下是內(nèi)容摘要：
　　
　　圖為永輝超市福州黎明店店長鄭洪艷

　　鄭洪艷表示：“這幾年，我們損耗率的控制是做的比較成功的，損耗直線下降，是利潤的主要來源。同時，我們的人效也有很大的提升。”她也坦誠說明，在13—14年間，門店客流急劇下降，但在客流下降的情況下，黎明店的競爭力卻在不斷提升。其原因，她總結(jié)說：“變革是唯一的出路”。

　　永輝超市黎明店的變革之法：

　　除

　　福建大區(qū)每年都要去除架構(gòu)中的冗余部門，去除商品結(jié)構(gòu)中的低貢獻分類等。作為黎明店，要去除什么東西呢？鄭洪艷為大家分享了一個案例。她說，在黎明店的用工創(chuàng)新中，用綜合計薪制，一方面通過延長員工的上班時數(shù)，降低公司招聘難的壓力；另一方面也增加了員工的收入，一舉兩得。雖然在剛開始時，員工對延長上班時數(shù)極為排斥，但對于這個問題，福建大區(qū)陳穎總經(jīng)理親自下到門店，跟課長、經(jīng)理進行一對一溝通。另外，也通過兩個變四個，四個變六個……這樣一步一步把綜合計薪的思想傳播下去。就這樣，黎明店一步一步，去除并改良過去一些在用工等方面的陋習(xí)，消除掉過去不良的問題。

　　升

　　“升”，即提升商品力、提升獲利力、提升競爭力。黎明店14年引進塔洲的海鮮，鄭紅艷表示，澳洲的海鮮到年底是處于嚴重斷貨的狀態(tài)，門店還有接到山西太原的訂單。這是一個非常好的產(chǎn)品，春節(jié)期間，可以作為禮品贈送給自己的親朋好友;這也是永輝跟其他企業(yè)最有競爭力的商品，別人都沒有。她說“一個好的商品進來，大家如何把它運營好，這是非常關(guān)鍵的。”

　　保

　　“保”，即保我們的生鮮優(yōu)勢，做好生鮮我們才有競爭力，這也是其他一些競爭企業(yè)學(xué)不來的。鄭紅艷說，永輝有形成一個非常優(yōu)秀的傳統(tǒng)，還有非常多的成功經(jīng)驗，我們要去傳承它、保護它。

　　創(chuàng)

　　“創(chuàng)”，包含營銷創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等等。鄭紅艷強調(diào)，黎明店結(jié)合福建大區(qū)“除升保創(chuàng)”的中心思想，本著一顆時尚變革的心，始終先行先試，勇當(dāng)總部及大區(qū)試點項目先鋒，爭做自主創(chuàng)新佼佼者，這也是黎明店作為十年老店在大區(qū)中的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

　　在她看來，黎明店作為十年老店，它經(jīng)歷了競爭對手的涌入、大城市的改造、費用急劇上升、管理問題的爆發(fā)等等，黎明店經(jīng)歷的，未來很多老店也都要經(jīng)歷。

　　鄭紅艷介紹說，2014年面對人力成本的上升，黎明店通過綜合計薪制及對收銀員和計量員的考級實行用工創(chuàng)新；面對居民的拆遷與競爭對手的涌入，用的是顧客答謝日、均一價、前臺商品推介等營銷創(chuàng)新；面對客流急劇下滑，用的是免費修褲腳、收銀點贊、收銀臺售賣及派發(fā)贈品等服務(wù)創(chuàng)新。

　　創(chuàng)新項目介紹：

　　(周二周三答謝日)：運用的是“補差法”，通過引導(dǎo)顧客消費，培養(yǎng)顧客的忠誠度，利用營運低峰期的銷售，來彌補周末高峰期的缺口，也讓顧客知道，即使是在閑時，永輝也有他們專享的優(yōu)惠價格。

　　(均一價)：以顧客價值為導(dǎo)向，合理定價，并逐步培養(yǎng)高端的客戶群，做到商品有賣相，食品有衛(wèi)生，方便又快捷，服務(wù)周到，有效地提升商場的平效及人效，降低損耗。均一價有幾個好處，第一個是可以減少用工，第二個可以減少損耗，第三個是使我們的服務(wù)變得高端，直接、便捷是顧客非常喜愛的購物方式。

　　(用工創(chuàng)新)：收銀、計量的考級辦法，激勵員工提高個人技能，從而提高人效。黎明店未來也將對計量員工進行整合，培養(yǎng)員工成為一人多能的多面手。

　　(免費修褲腳邊)：即使是別的地方買的褲子，黎明店也提供修剪服務(wù)。在初期也遇到過困擾，有修褲腳的技工抱怨說“店長，這么臟的褲子，我一天要剪幾百天褲子，而且他們又不來我們這兒買褲子!”。在任何創(chuàng)新的前期都是困難的，但不能看到困難就停止創(chuàng)新。

　　(收銀臺點贊)：這可以使收銀工作得到監(jiān)督與提升，也讓顧客直接參與管理。

　　(收銀臺售賣)：是指在收銀臺進行商品售賣，可以讓收銀員跟顧客進行直接推薦。在超市做“滿立減”“滿額抽獎”的時候，它的用處發(fā)揮得淋漓盡致。

　　(收銀臺贈品派發(fā))：原來贈品派發(fā)都需要到服務(wù)臺，現(xiàn)在收銀臺可以直接在顧客買完單后隨機為顧客派發(fā)贈品，為顧客送上驚喜。

　　(經(jīng)營形式的創(chuàng)新)：即微店的銷售。雖然目前我們做得還不是很成熟，還有很多要改進的地方，但是我們相信，微店的銷售是非常值得期待的。

　　總結(jié)黎明店的創(chuàng)新之路，鄭紅艷強調(diào)，在創(chuàng)新的過程中要敢于犧牲，舍得犧牲。她說，在創(chuàng)新的過程中一定會遇到失敗，作為一店之長，有沒有足夠的信心來承擔(dān)失敗，是否知道通過什么方式來彌補所作出的犧牲，這很關(guān)鍵!此外，還要勇于自我否定，今天的創(chuàng)新也許是成功的，待到明天也許這就是失敗的，因為銷售環(huán)境在不斷地變化。

　　“在創(chuàng)新的途中會遇到很多的困難、波折，你是否還在繼續(xù)，是否還在堅持？我想這是無可厚非的!”
　　（來源：永輝官方微信“永輝同道”）