零售白狼
積分:6367 聯(lián)商幣:1730
| 只看他
樓主
超市,大了說諸多部門,基本還是營運和采購,人員和商品。看回帖人數(shù),問題多少。我好拋磚。2015-06-08 09:01被設為精華,積分加20,金幣加4
---------------------------------------------------
醉里挑燈看劍,夢里聽雨吹風;致力中國零售,不忘初心;傾盡綿薄之力,一同雪中問道。聯(lián)系方式 QQ493777439聯(lián)商店長群248413719 46493718超市大家談
零售白狼
積分:6367 聯(lián)商幣:1730
| 只看他
3樓
說問題,不然怎么拋磚。
---------------------------------------------------
醉里挑燈看劍,夢里聽雨吹風;致力中國零售,不忘初心;傾盡綿薄之力,一同雪中問道。聯(lián)系方式 QQ493777439聯(lián)商店長群248413719 46493718超市大家談
零售白狼
積分:6367 聯(lián)商幣:1730
| 只看他
4樓
自由提問,關于營運,采購,其他部門也可以。來一趟,一起燴了。
---------------------------------------------------
醉里挑燈看劍,夢里聽雨吹風;致力中國零售,不忘初心;傾盡綿薄之力,一同雪中問道。聯(lián)系方式 QQ493777439聯(lián)商店長群248413719 46493718超市大家談
亞格斯
積分:176 聯(lián)商幣:91
| 只看他
5樓
一個自營小百貨店被旁邊有兩個主營生鮮的連鎖生活超市分流了大部分的客流,有什么好的建議嗎?做了幾場促銷活動,進店的人都屈指可數(shù),連抽獎都無人問津,真的是很心碎啊。
零售白狼
積分:6367 聯(lián)商幣:1730
| 只看他
9樓
請大家繼續(xù),現(xiàn)在是兩個問題。
1 單店如何跟連鎖競爭?門店競爭,他們有生鮮,你沒有。 抽獎盡量少搞,或者不搞。用費用拉動銷售的活動只是作秀。如果,你是只做百貨的店,建議去看下,二元店或者5元店怎么經(jīng)營的,門店定位是什么? 顧客群需要什么?經(jīng)營時間做差異化, 與連鎖競爭不能硬碰硬,殺敵一千自損八百,競爭對手,商品優(yōu)勢,反之你的商品優(yōu)勢,這些都要靠對于對手了解和自身的準確定位。自知己知彼百戰(zhàn)不殆。
---------------------------------------------------
醉里挑燈看劍,夢里聽雨吹風;致力中國零售,不忘初心;傾盡綿薄之力,一同雪中問道。聯(lián)系方式 QQ493777439聯(lián)商店長群248413719 46493718超市大家談
零售白狼
積分:6367 聯(lián)商幣:1730
| 只看他
10樓
RE:突然的沖動,想說說陳列,促銷和采購的那些事? 引用“ 墨者不敗 ”
發(fā)表于 2015-06-08 14:56 的帖子:--------------------------------
我就不客氣開始提問了,我這邊是標超但是離我們不遠的地方有個5000平米的大超,(距我們有500米)他每天都在用生鮮打價格站,而我們這邊不允許買生鮮,我們只能做副食和百貨,我想請教如何應對競爭對手每天生鮮的狂轟濫炸.
還有就是在營運上的一些標準我也不是太懂,我是半路出家的,對一些字面上的東西理解的不是太透徹,例如縱向陳列,我想處了豎著陳列之外還有就是商品配置,如何合理的搭配也是個大問題.
還有就是端午節(jié)(重大節(jié)日)我想在促銷策略上標超如何和大超有效的競爭.能經(jīng)常提問嗎
先說第一個,還是小店與大店的競爭,缺少生鮮,對方有生鮮。如何競爭?這個我倒是嘗試過,生鮮是周轉(zhuǎn)最快的商品,也是生活必須品。
當時情況很像,我用是敏感商品里面的副食品,生活必須品,這要看地區(qū),那時候在云南,我選糖類,白糖和紅糖。地區(qū)不同,敏感商品不同,一般可以用糧油調(diào)味品,當然洗化類也是可以,定期搞日常促銷,不是檔期促銷,每日的店促。還有,會員特價商品,磁鐵般的吸引顧客。
百貨也可以用均價,或者按重量銷售,比如紡織品。最好,開展這些之前,對競爭店做深度的市調(diào),找出其商品結構或者營運弱點。
縱向陳列,垂直陳列,同類商品采取的陳列方法,可以增加視覺效果和集中商品群,方便購買,方便商品管理。
促銷的策略,看門店情況,陳列資源。如何搞,先換位思考,門店定位。先說這些。
商品配置,這個話題很大,明天詳解。
2015-06-09 11:42被設為骨貼,積分加20,金幣加4
---------------------------------------------------
醉里挑燈看劍,夢里聽雨吹風;致力中國零售,不忘初心;傾盡綿薄之力,一同雪中問道。聯(lián)系方式 QQ493777439聯(lián)商店長群248413719 46493718超市大家談
歪歪線
積分:122 聯(lián)商幣:49
| 只看他
11樓
打造差異化才是生存根本。大公司靠的是實力,小公司靠的是資源。你有什么資源是別人沒有的,通過這些資源你能打造出什么別人沒有的優(yōu)勢。
---------------------------------------------------
我愛我的老婆,她也愛我。我們要一直愛。
歪歪線
積分:122 聯(lián)商幣:49
| 只看他
12樓
說的牛逼一點就是核心競爭力。有固定商圈小區(qū)什么的,想想主要的顧客是哪些,哪些商品是顧客一想買就會想到你店里面去。這些商品你能不能搞到好的資源。
---------------------------------------------------
我愛我的老婆,她也愛我。我們要一直愛。
歪歪線
積分:122 聯(lián)商幣:49
| 只看他
13樓
我感覺現(xiàn)在采購都把自己弄的牛逼的,品類價格活動連陳列都管。這樣看,那運營的人只要做好費用和損耗管控就行了么。采購和運營兩個部門上面要有一個頭頭管,兩個部門的考核要統(tǒng)一,不然一個欺負死另外一個。畢竟,大部分時候不是大家不知道生意怎么做,而更多的考慮是怎么做對自己有利。知道麻將怎么算胡簡單,把錢贏回來才看水平。學會胡牌的規(guī)則有什么難度啊?
---------------------------------------------------
我愛我的老婆,她也愛我。我們要一直愛。
零售白狼
積分:6367 聯(lián)商幣:1730
| 只看他
14樓
RE:突然的沖動,想說說陳列,促銷和采購的那些事? 引用“ 歪歪線 ”
發(fā)表于 2015-06-08 21:23 的帖子:--------------------------------
我感覺現(xiàn)在采購都把自己弄的牛逼的,品類價格活動連陳列都管。這樣看,那運營的人只要做好費用和損耗管控就行了么。采購和運營兩個部門上面要有一個頭頭管,兩個部門的考核要統(tǒng)一,不然一個欺負死另外一個。畢竟,大部分時候不是大家不知道生意怎么做,而更多的考慮是怎么做對自己有利。知道麻將怎么算胡簡單,把錢贏回來才看水平。學會胡牌的規(guī)則有什么難度啊?
營運采購分工不同,采購對于重點檔期DM要求正常,其他還是交給營運。畢竟不在現(xiàn)場,不能第一時間做出反應。
營運不等于運營,運營包含公司很多部門,范圍更大。
采購做做什么,營運做什么,部門職責已經(jīng)決定,各家有些差異。
采購引進商品,營運管理門店。
---------------------------------------------------
醉里挑燈看劍,夢里聽雨吹風;致力中國零售,不忘初心;傾盡綿薄之力,一同雪中問道。聯(lián)系方式 QQ493777439聯(lián)商店長群248413719 46493718超市大家談
袁大師畫圓
積分:122 聯(lián)商幣:49
| 只看他
15樓
現(xiàn)在的門店說白了就是執(zhí)行了控制,營銷方面的事情指望不上。沒有監(jiān)督就沒有執(zhí)行,考核指標跟不上反應不出員工做出的貢獻,這是根源。一線員工難招聘,難培養(yǎng),留不住。中高層管理人員目光短直重視短期收益,各種總報著撈一把走人的想法辦事。本應該自上而下自下而上有兩條信息溝通的渠道,但是在制定流程制度的時候,總是按照風險向下轉(zhuǎn)移的思想去搞。天天開會,天天反饋,遇到問題不找方法解決,不找產(chǎn)生的根源,找到個責任人就算是解決問題了。頭疼醫(yī)頭,只關心最后一個餅子是什么。哎,都是公司文化惹的禍。
2015-09-02 09:50被設為骨貼,積分加20,金幣加4
---------------------------------------------------
我愛我的老婆,她也愛我。我們要一直愛。
零售白狼
積分:6367 聯(lián)商幣:1730
| 只看他
16樓
早安,我的朋友們,我們總是這樣做著中國零售。
---------------------------------------------------
醉里挑燈看劍,夢里聽雨吹風;致力中國零售,不忘初心;傾盡綿薄之力,一同雪中問道。聯(lián)系方式 QQ493777439聯(lián)商店長群248413719 46493718超市大家談
拈花微笑子
積分:2119 聯(lián)商幣:1530
| 只看他
18樓
差異化就要求我們更專業(yè) 更快捷 更準確 更合理
零售白狼
積分:6367 聯(lián)商幣:1730
| 只看他
19樓
RE:突然的沖動,想說說陳列,促銷和采購的那些事?
引用“ 墨者不敗 ”
發(fā)表于 2015-06-09 17:09 的帖子:
--------------------------------
引用“ 零售白狼 ” 發(fā)表于 2015-06-08 19:59 的帖子:
--------------------------------
請大家繼續(xù),現(xiàn)在是兩個問題。
1 單店如何跟連鎖競爭?門店競爭,他們有生鮮,你沒有。 抽獎盡量少搞,或者不搞。用費用拉動銷售的活動只是作秀。如果,你是只做百貨的店,建議去看下,二元店或者5元店怎么經(jīng)營的,門店定位是什么? 顧客群需要什么?經(jīng)營時間做差異化, 與連鎖競爭不能硬碰硬,殺敵一千自損八百,競爭對手,商品優(yōu)勢,反之你的商品優(yōu)勢,這些都要靠對于對手了解和自身的準確定位。自知己知彼百戰(zhàn)不殆。
首先感謝白狼老師的回復.我們是400平的標超定位是中低消費,顧客的需求大部分都是剛性需求,商品采購進貨價格也可以,有一個問題就是經(jīng)營時間做差異化我還有疑問,就現(xiàn)在來說這個夏季只有早上和下午兩個消費高峰期,因為中午太熱人都不出來了,但是大超一大早就用生鮮做超低價促銷..
小店做精細和特色,相對于競爭店,類別上沒有優(yōu)勢。可以對于個別小分類做重點,畢竟沒有生鮮。
生鮮早市,操作過很多年,你們可以考慮增加品項,為什么不做生鮮?哪怕做一部分也可以。
說點商品管理,你問的是商品配置。這個要看分類,最好是小分類,單品數(shù)量,是否比較豐富。
還有一二三線品牌商品情況。對于A類商品的管理,商品管理先從大到小,進行分析,看那些類別貢獻率高,然后做暢銷滯銷分析,記住,暢銷分析,是類別下的分析,最好是正常銷售,排除促銷因素。還有一種,陳列面積占比和類別銷售占比。這些都要實踐學習,習慣的時候,頭腦中現(xiàn)有類別和商品組織架構,后有單品。顧客一般直接想到單品。 補充一點,商品管理包含營采,非商,訂貨,收貨,企劃,很多部門的統(tǒng)一規(guī)范,很多人看到大系統(tǒng)的采購和賣場營運很強,沒有注意到其他非商部門的保障。這是系統(tǒng)問題,不是靠單一一個就能解決好的。
搭配你指的是什么?
2015-06-11 11:13被設為骨貼,積分加20,金幣加4- 該帖于 2015/6/10 22:04:00 被修改過
---------------------------------------------------
醉里挑燈看劍,夢里聽雨吹風;致力中國零售,不忘初心;傾盡綿薄之力,一同雪中問道。聯(lián)系方式 QQ493777439聯(lián)商店長群248413719 46493718超市大家談
零售白狼
積分:6367 聯(lián)商幣:1730
| 只看他
20樓
RE:突然的沖動,想說說陳列,促銷和采購的那些事? 引用“ 袁大師畫圓 ”
發(fā)表于 2015-06-08 23:37 的帖子:--------------------------------
現(xiàn)在的門店說白了就是執(zhí)行了控制,營銷方面的事情指望不上。沒有監(jiān)督就沒有執(zhí)行,考核指標跟不上反應不出員工做出的貢獻,這是根源。一線員工難招聘,難培養(yǎng),留不住。中高層管理人員目光短直重視短期收益,各種總報著撈一把走人的想法辦事。本應該自上而下自下而上有兩條信息溝通的渠道,但是在制定流程制度的時候,總是按照風險向下轉(zhuǎn)移的思想去搞。天天開會,天天反饋,遇到問題不找方法解決,不找產(chǎn)生的根源,找到個責任人就算是解決問題了。頭疼醫(yī)頭,只關心最后一個餅子是什么。哎,都是公司文化惹的禍。
沒有執(zhí)行,其他都是空談,監(jiān)督很多門店都有,監(jiān)督的角度和層級不一定對。考核有很多,但是對于銷售積極性的不多。
永輝的合伙人制度,可以參考。一線員工待遇很低,中高層很多沒多少進步動力,必須要更長時間積累才能進步。
很多不敢改變,不想冒險,不敢擔當。有多少人員才有多少門店,多是讓顧客開心,很少讓管理和員工開心,不開心的服務不會產(chǎn)生開心的結果。
---------------------------------------------------
醉里挑燈看劍,夢里聽雨吹風;致力中國零售,不忘初心;傾盡綿薄之力,一同雪中問道。聯(lián)系方式 QQ493777439聯(lián)商店長群248413719 46493718超市大家談