選址，從來就是不斷提升商圈辨識功力的修煉。麥當勞最重要的是三件事：選址、選址、還是選址！今天我們再來看看一位餐飲業(yè)老兵——72街創(chuàng)始人血淋淋的實戰(zhàn)案例，從失敗中總結開店選址的經(jīng)驗教訓。
案例一：新場有風險，入市當謹慎！
東莞虎門國際購物中心店
如果熟悉東莞虎門的朋友，當初一定會認為虎門國際購物中心是個不錯的項目。區(qū)位優(yōu)勢明顯，比他早開業(yè)的地標廣場要好至少一條街吧，周邊有虎門汽車站，鎮(zhèn)區(qū)核心商圈的五星級龍泉大酒店，邊緣密集的居民區(qū)，自身配套虎門第一家巨幕影院，主力店大潤發(fā)等。
然并卵，一切看似天時地利的優(yōu)勢，因為招商的問題，資源整合的能力不足，品牌落位規(guī)劃的欠缺，因為人的問題，當初還找關系拿位置的商家，大多以欲哭無淚收場。
我們實力弱，比不了鄰居麥當勞，當我們關店時他還在奄奄一息的站著，像一個維護了尊嚴的爺們站著！那是我見過生意最差的麥當勞，最低的時候估計一天不過3000元。
其實當時我看好他引入了主力店大潤發(fā)，在簽合同時還特別留意餐飲集中的區(qū)域在哪，能否成行成市形成品牌聚力，是否在逛街購物人流的動線上，還委托朋友幫忙靠在麥當勞這顆大樹隔壁。
可是，可是，當我們進場籌建時，露天的廣場通往地下餐飲區(qū)突然多了天花，開發(fā)商為了擴大招商面積創(chuàng)造業(yè)績也是拼命利用空間做加法，犧牲原本的功能定位，更不在乎已進駐商家的存活，品牌布局混亂，動線破壞，可見度不高，廣告位設置不夠等等諸多因素，我們終于走進了自掘的墳墓。
我們撤退時，原本招商的團隊換了好多新面孔，還說你們可以在一樓街鋪上挑一挑，看看能否有機會搬上街鋪從頭來過。對不起，我們無能為力，一個開局長達1年以上都還沒有起色的購物中心給顧客和商家的打擊是毀滅性的。
總結：
在二三線城市，這樣的項目，在建的，準備建的，建成放空的，應該隨著中國的造mall運動還有好多，我們應該更多關注開發(fā)商的開發(fā)、規(guī)劃、招商、運營、營銷、物管等綜合實力。特別是私人老板，土豪的項目，千萬不要被他們的招商推廣誤導，要有自己的判斷，寧可等開業(yè)后第二波品牌調整時找機會進入，也不要貿(mào)然第一個吃螃蟹。
至今，這家店與我內(nèi)心都還沒徹底平復的悔悟之痛一直提醒我，新場有風險，入駐要謹慎！
案例二：單體樓中店，一年后不見！
廣州體育西路城建大廈4樓店
2011年在調查這個項目階段時，越秀城建集團總部還在這里辦公，原來的店址所在是一間超大飯?zhí)谩Ｄ繕祟櫩途褪潜咀髲B和附近幾個甲級辦公樓盤的白領們。當時我們數(shù)出的就餐人流量一天至少2000人，這個基數(shù)對于整棟30多層的大樓只有獨家餐飲配套的我們按道理是得天獨厚的優(yōu)勢。
可是，等我們開業(yè)后，形勢轉直下，一天不到1000人的消費遠遠不足以支撐我們的投資，更別提收益了。為什么？因為過于自信，過于盲目，我們開了迄今為止最大面積的店——900平方。
感謝業(yè)主對我們非常關照，以低于寫字樓的租金價格優(yōu)惠照顧我們的餐飲配套項目。可是，我們阻止不了陸續(xù)有樓層清空的搬離，我們阻止不了越來越多周邊餐飲配套樓盤的增加掠奪，我們阻止不了法律賦予人們的權利，周末節(jié)假日休息時大樓人去樓空的寧靜，我們同樣也高估了原飯?zhí)妙櫩偷南M能力！一切不以我們的意志為轉移。
況且，在純辦公區(qū)，敢把快餐店開上辦公大樓4樓做店中店，周六經(jīng)營一餐而周日全天休息停業(yè)的經(jīng)營狀況，今天回想起來，我都找不到當初的魄力，肯定吃了豹子膽。
總結：
結果可想而知，堅守一年后，黯然關店。拿大面積的超級投資損失，盲目樂觀生意爆滿而經(jīng)歷現(xiàn)實殘酷打擊的心靈創(chuàng)傷，今天還在隱隱作痛。
案例三：為結果負責，要勇敢的說NO！
東莞世博廣場店
當年我們選址的決策機制是董事會3人，看項目時每人2票，獲得5票通過的新店址就可以簽約。事實上這家店是勉強得到的5票，更多的目的是為了沖指標。
本質失誤是思想有依賴，因為開錯了集體承擔責任，開發(fā)的兄弟看到老板都決策了，報告就按經(jīng)得起財務指標推敲的數(shù)據(jù)做。多么和諧啊！一切順理成章的進行著，店開出來就現(xiàn)了原形。生意不好，煎熬滿了一年也被迫關門大吉。
總結：
事實上東莞近年的經(jīng)濟持續(xù)走弱，人口急劇減少，三來一補的經(jīng)濟模式已不再青睞這座城市，而且店址并不處在世博商圈的人流動線上，租金還貴，門口因為城軌工程，還要等兩年才完工，極大影響顧客出行的便利性，諸多不利因素我們本應預判得到，可是，我們還是步入泥潭。
我應該負全責，因為我是公司負責開發(fā)的副總裁，本著為業(yè)績負責的心態(tài)，以后我要勇敢的說NO！直到今天的內(nèi)心不安與愧疚，久久不能釋懷。這也是成本，也是血的教訓！
案例四：二房東，千萬別當真！
廣州環(huán)市東店
這個項目是72街處在積極進取時期的敗筆。
向來在圈內(nèi)我以賭徒身份自居，這家店從一開始我們就知道它的消防有硬傷。但之前一路做開澳門街，經(jīng)營10年有余，我想，別人能做我就可以做。
事實上籌建到開業(yè)很順利，開業(yè)后生意上升趨勢明顯。但二房東是個混蛋！他作為二包租，所承租的近2000多平方的項目定位嚴重失誤，將過氣服裝擋口塞滿除了兩個餐飲外的所有區(qū)域。該區(qū)域雖然是街鋪，但畢竟在二樓，又臨近春節(jié)開業(yè)，珠三角城市的特點，特別是深廣莞，基本大部分城市建設者在春節(jié)都會離開回老家。
春節(jié)期間本身是快餐業(yè)態(tài)生意的淡季，生意要守的。這老兄可倒好，開業(yè)剛剛3個月就開始拖欠大業(yè)主租金，他確實也損失很大，包下這項目改造據(jù)說投入了4百萬，加裝扶手梯，做外立面改造等，但無論如何，他違約了，殃及池魚。
后來消防報建遲遲也解決不了，大業(yè)主強行收回房產(chǎn)，我店無辜的躺槍身亡。
總結：
我想這樣的情況在行業(yè)內(nèi)應該有很多，中國商業(yè)地產(chǎn)的特色吧！有很多人在特定的時期，靠二手甚至三手商業(yè)房產(chǎn)的倒騰發(fā)財，而我們作為實體品牌，千萬要小心各種陷阱。
所以我們制定了絕不與三房東簽約的天條。與二房東簽約，必須拿到大房東的同意轉租證明書面文件。做生意有很多風險，而能控制的風險必須掃清障礙，排除隱患。
案例五：你看到的不一定是真的！
天河崗頂百腦匯店
這個項目位于廣州傳統(tǒng)電腦相關產(chǎn)業(yè)的集散地。因為川流不息的人群，我認為72街生存沒問題，實際是我看到的是假像。
因為從消費者的構成分析，這條街的人流停留性差，而且都是以物流打包送貨路過為主的人群，我的店還是在該死的一樓半，還要縮進路面20米，業(yè)主把它當首層招租，租金過10萬每月。
出來混遲早要還的，作為賭徒，我輸?shù)煤脩K。如果租金減半我確實還可以維持，但血淋淋的市場擺在這里，我只能含淚隱忍內(nèi)心的苦楚。希望業(yè)主繼續(xù)支持我們，我們也努力調整模式，希望能找到業(yè)績增長的平衡點！
總結：
這是一個典型的燈下黑案例，我們選址判斷的標準看來光憑人流數(shù)量是遠遠不夠的，我們還要考量有效人流。經(jīng)濟基礎決定上層建筑，消費能力必須要和品牌屬性匹配你才能精準定位。
案例六：畸形房產(chǎn)結構，倍受折磨！
廣州崗頂摩登百貨店
你見過一家快餐店從大門到后門縱深跨度70米的距離嗎？這個項目就是這么畸形，像智利地圖，狹長窄淺。
這家店原本是部隊的停車場通道，由于地理位置實在太好，有本事的人就加建起建筑用來做商業(yè)。從破舊的房梁結構可以判斷當年起樓的粗制濫造。
為了在這個商圈占據(jù)一席之地，我們不惜代價幾乎對整個臨時建筑進行了加固，外立面改造等，投資巨大，差不多用了兩家標準店的投資開出這家店，事實上開業(yè)后生意一直平平。賺錢是黃粱一夢，等到期想必不會續(xù)約了！
總結：
如果，這家店是正常投資，我想我也不會心里流血了。他的價值就是增加我選址失敗的案例，加厚我內(nèi)心自責的砝碼。而我希望，這個案例唯此一個吧！
那么再來一次，我會仔細推敲投資預算，我會仔細預想顧客體驗，沒有人愿意吃個快餐還來個50米散步才找到柜臺的！
案例七：戰(zhàn)略捆綁，作繭自縛！
某戰(zhàn)略合作項目店
這個項目純粹是買一搭一的結果。在連鎖餐廳，這種所謂的戰(zhàn)略捆綁合作常有。你心目中的目標位你非常想要，但業(yè)主也夠強勢。他希望你買塊肥肉的同時也能消化一塊瘦肉。當品牌階段不匹配時，力勸大家別像我這么二哥，啥都欣然接受。結果，表現(xiàn)不好的店月月會跟你算賬的，也許你兩家店合在一起總體虧損都不一定。這么干，財務數(shù)據(jù)要你每月都會傷痛一次。
總結：
殤痛的好處是讓人更加冷靜和清醒，總有一些雷池我們不能逾越，所以我們的選址策略又整出如下天條：
1、三房東絕不簽約；2、房產(chǎn)有瑕疵勿入；3、沒有產(chǎn)權不談；4、不在人流動線上不談；5、招牌位不好不談。
上面這7個選址的案例，從失敗的角度進行了剖析，教訓是花錢買來的，尤為慘痛！回顧過去是為了警醒現(xiàn)在，希望準備踏上創(chuàng)業(yè)之路的買賣人們，能夠相互分享，共贏未來！
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2016-01-06 14:27被設為精華，積分加20，金幣加4
