什么叫便利店：

百度老師給的定義是：便利店是位于居民區(qū)附近，以經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購(gòu)物方式的小型零售店。

便利店，英文簡(jiǎn)稱CVS(Convenience Store)是一種用以滿足顧客應(yīng)急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。

其實(shí)，便利店顧名思義，就是選址便利、商品便利、服務(wù)便利，這也是便利店所謂便利的核心。所謂選址的便利，就是便利店的店址更加貼近消費(fèi)者，更加方便消費(fèi)者;所謂商品便利，就是便利店經(jīng)營(yíng)的商品能夠更加滿足消費(fèi)者的便利需求，貼近消費(fèi)者便利需要;所謂服務(wù)便利，就是便利店更加能夠方便顧客購(gòu)物，顧客購(gòu)物的綜合成本更低。

百度老師特別指出的是：便利店就是一個(gè)小型零售店。其實(shí)對(duì)零售店業(yè)態(tài)的劃分，完全是我們業(yè)內(nèi)人士出于自身經(jīng)營(yíng)管理的需要，顧客是沒有這些概念的。對(duì)顧客來講，任何的商店就是一個(gè)買東西的場(chǎng)所，只是有大小之分。在顧客眼里絕對(duì)沒有便利店必須要經(jīng)營(yíng)什么商品，必須要有多長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間等等的概念。

做店是為了顧客，顧客本身沒有的概念，我們完全沒有必要自己把自己給束縛了。

什么叫好的便利店模式：

模式，就是路徑。企業(yè)在決定開展一項(xiàng)業(yè)務(wù)后，可以有很多的路徑可以選擇。沒有一項(xiàng)路徑是最完美的，只是在優(yōu)與劣的比較之中，選擇最合適的。

譬如，濟(jì)南到北京，可以有很多路徑可以選擇，可以選擇飛機(jī)、高鐵、普通火車、可以開車;可以選擇走京滬高速，也可以選擇走其他高速，也可以選擇不走高速等等。哪一種方式，哪一條路線是最合理的?只能根據(jù)你自己的實(shí)際情況決定。

在模式、路徑的選擇上，沒有對(duì)錯(cuò)之分，只有合理不合理之分。適合你的就是合理的，不適合你的，再好也是不合理的。

選擇模式是企業(yè)家的主要責(zé)任，也是衡量一個(gè)企業(yè)家能力、水平的重要尺度。選擇一個(gè)合理的模式，就意味著能夠把企業(yè)帶上發(fā)展的快車道，反之，可能就是一條不歸路。

企業(yè)家在模式的選擇過程中會(huì)面對(duì)很多誘惑，各種各樣的模式，成功的、失敗的等等，都會(huì)充斥你的視野，關(guān)鍵看你是不是能夠進(jìn)行科學(xué)得分析判斷，科學(xué)的分析對(duì)比、科學(xué)的分析選擇，科學(xué)的把握自身的能力，是否能夠駕馭這種模式。

有很多好的模式，不是任何企業(yè)都可以去照搬，甚至模仿的。再好的模式，不適合你，你駕馭不了，如果盲目照搬，可能就是一條不歸路。胖東來的模式很好，但它不符合其他企業(yè)，他是一個(gè)特殊的人，帶領(lǐng)一個(gè)特殊的團(tuán)隊(duì)，在一個(gè)特殊的市場(chǎng)，在一個(gè)特殊的時(shí)期，創(chuàng)造的一個(gè)特殊的商業(yè)神話。別人模仿胖東來，可能就是一條死路。

同樣，模式不是一成不變的，市場(chǎng)在變、競(jìng)爭(zhēng)在變、環(huán)境在變，模式也必須變。就像松下祖先臨死前指定的企業(yè)未來幾十年的發(fā)展規(guī)劃，那就是在扯了。

同樣，發(fā)展便利店也是有很多的模式可以選擇，據(jù)我的觀察，目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)成功的便利店模式有幾百種，并且有很多國(guó)內(nèi)商家獨(dú)創(chuàng)的便利店模式取得了非常的成功。

--如何選擇合理的模式：

其實(shí)在選擇那個(gè)模式是不是合理的時(shí)候，一定要考慮很多因素：

成本最低：選擇一個(gè)經(jīng)營(yíng)模式必須考慮投入成本、運(yùn)營(yíng)成本最低的原則，這基本的商人、商業(yè)的法則。開一個(gè)便利店能十萬的投入就能達(dá)到的經(jīng)營(yíng)效果，絕不可投一百萬。開便利店畢竟是做生意，賺錢是主要的，不是擺闊氣。

低投入、快產(chǎn)出：現(xiàn)在是一個(gè)變革的時(shí)代，市場(chǎng)瞬息萬變，消費(fèi)變化巨大，任何一種商業(yè)模式、業(yè)態(tài)，都在面對(duì)市場(chǎng)、消費(fèi)變化的考驗(yàn)。所以目前的市場(chǎng)環(huán)境下，投資項(xiàng)目，最為一般的投資人來說，一定要遵循低投入、快產(chǎn)出的思路。必須始終記住：今年還是非常好的行業(yè)，明年就有可能被淘汰。就如十幾年前紅紅火火的大賣場(chǎng)，現(xiàn)在大家在討論的是啥時(shí)候?qū)��?huì)被淘汰。但在十幾年前，打死都不會(huì)有人相信大賣場(chǎng)會(huì)被淘汰。

低投入、高產(chǎn)出：這應(yīng)該是做生意的本質(zhì)：以最低的投入，獲取最大的利潤(rùn)。所以開便利店，一定堅(jiān)持低投入，一定堅(jiān)持在提升門店毛利空間，提升門店獲利能力上做功課。這才是根本。絕對(duì)不能盲目去模仿那些高投入、低產(chǎn)出的便利店模式。外資便利店進(jìn)入中國(guó)幾十年不掙錢，你還敢去模仿嗎?也不要僅僅看外資便利店能賣三萬，你只能賣五千，外資便利店僅單店的投資就過百萬，甚至更多，這還不算后臺(tái)、物流、熟食工場(chǎng)、總部的投資，你開一家店投資十幾萬，投入產(chǎn)出的比率，一目了然。

因地制宜：就像美國(guó)的便利店模式不適合日本一樣，便利店的發(fā)展模式一定要因地制宜，結(jié)合實(shí)際。切不可一定要追求高、大、上。任何商業(yè)模式教條的標(biāo)準(zhǔn)化是不存在的，因此便利店的教條模式也是害人的。便利店如達(dá)到30%以上的毛利率，也是不一定非要靠鮮食品才能做到的，也有很多的路徑可以達(dá)到這一目標(biāo)。其他的模式比加鮮食項(xiàng)目投入更勝，效果更佳。其實(shí)在國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)不乏本土企業(yè)成功的范例，如前面講過的胖東來，單講胖東來可能在所謂的經(jīng)營(yíng)技術(shù)上對(duì)比外資超市有些差距，但是他對(duì)影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)更為核心的兩大要素員工、顧客掌控，他對(duì)員工的把握、對(duì)顧客的把握，更為科學(xué)、到位。基于這兩點(diǎn)，他就可以打敗對(duì)手。

再是，中國(guó)市場(chǎng)太大了，經(jīng)濟(jì)差異、消費(fèi)觀念、文化差異等許多方面差別太大了，目前的一些所謂的便利店評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，放到二、三、四線城市是不適應(yīng)的，難道這些地區(qū)就不能做便利店了嗎?恰恰相反，在這些地區(qū)，產(chǎn)生了許多非常成功的便利店企業(yè)，他們?cè)诮?jīng)營(yíng)技術(shù)上、企業(yè)的獲利能力上已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越外資便利店。

目前，本土企業(yè)發(fā)展的購(gòu)物中心、百貨店、賣場(chǎng)已成行業(yè)主力、標(biāo)桿，便利店行業(yè)也肯定是本土企業(yè)創(chuàng)造的技術(shù)、模式會(huì)成為行業(yè)標(biāo)桿。因?yàn)槲覀兏�了解中�?guó)市場(chǎng)特點(diǎn)、更了解區(qū)域市場(chǎng)的特點(diǎn)、更了解中國(guó)的消費(fèi)者。

--目前在國(guó)內(nèi)成功便利店模式：

內(nèi)資連鎖模式：目前國(guó)內(nèi)連鎖便利店有很多成功的品牌系統(tǒng)，目前看發(fā)展非常健康。有采取直營(yíng)模式的，有采取加盟模式的，有采取直營(yíng)、加盟并行發(fā)展的。目前觀察分析，這些成功的品牌系統(tǒng)，之所以獲得健康發(fā)展，重要一點(diǎn)，就是在商品上有所創(chuàng)新，相對(duì)有獨(dú)到之處。

傳統(tǒng)單店模式：其實(shí)國(guó)內(nèi)便利店市場(chǎng)最大的群體應(yīng)該以單店形式存在的這些店。或者是一家、兩家店，或者多一點(diǎn)，當(dāng)然在這個(gè)群體中，傳統(tǒng)的還是比較多，但也不乏很多有思想的業(yè)主，已經(jīng)把店經(jīng)營(yíng)得非常專業(yè)，非常有層次，非常賺錢。

創(chuàng)新(跨界)模式：這也是這幾年發(fā)展比較快的一部分。一是在商品上的創(chuàng)新，如生鮮店、休食店、休百店、水果店、化妝店等等，二是跨界創(chuàng)新，如便利店+餐飲模式等等，三是便利店+線上模式。這應(yīng)該是積極鼓勵(lì)、積極倡導(dǎo)、大力支持的發(fā)展模式。零售的未來就在創(chuàng)新，便利店的未來就在創(chuàng)新，有創(chuàng)新的門店，符合消費(fèi)變化趨勢(shì)的創(chuàng)新，一定會(huì)有非常大的發(fā)展空間。

外資模式：高、大、上，投資大，單店賣的多，總體不盈利。并且從近幾年的觀察來看，面對(duì)市場(chǎng)、消費(fèi)的變化，外資便利店變化很少，創(chuàng)新很少，這也可能與其不盈利有關(guān)。還是一直死靠在以往的、所謂的“標(biāo)準(zhǔn)的便利店模式”上。

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