11月25日，中糧五谷道場(chǎng)食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱五谷道場(chǎng)食品公司)100%股權(quán)及5367萬元債權(quán)在北京產(chǎn)權(quán)交易所掛牌出售。去年經(jīng)營(yíng)為虧損的五谷道場(chǎng)食品公司，掛牌公告價(jià)格僅稱“面議”。這個(gè)曾經(jīng)因?yàn)椤胺怯驼ā备拍畹姆奖闶称�，被看做是在方便面市�?chǎng)獨(dú)樹一幟的另類，何以今天面臨再度易手的局面?這背后零售人又應(yīng)該看到些什么?

視點(diǎn)一：任何商品都有商業(yè)壽命，沒有永恒!

方便面有著非常悠久和輝煌的歷史，即使在今天我們也十分熟悉，但是并不是人人都知道他究竟走過怎樣的道路，筆者暫且引用相關(guān)媒體的的資料為讀者作一個(gè)呈現(xiàn)。

作為如此具有悠久歷史的食品，在中國(guó)也是風(fēng)生水起，中國(guó)一躍成為了世界年度消費(fèi)方便面最多的國(guó)家。

中國(guó)的方便面市場(chǎng)曾經(jīng)迎來過“百花齊放百家爭(zhēng)鳴”的熱鬧場(chǎng)面，方便面的消費(fèi)甚至在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)成為了一種時(shí)尚。除了今天的“康師傅”、“統(tǒng)一”，人們一定還記得“白象”、“白家”、“福臨門”等曾經(jīng)響徹大江南北的方便面品牌，當(dāng)然還有“五谷道場(chǎng)”�？墒墙裉�，我們?cè)谑袌?chǎng)上似乎大多時(shí)候就只有“康師傅”與“統(tǒng)一”了，這是市場(chǎng)洗牌的結(jié)果，同時(shí)也是方便面商品的壽命走向衰竭的開始。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，自2012年開始，我國(guó)的方便面產(chǎn)量增速已經(jīng)開始下行。這充分說明我國(guó)的方便面市場(chǎng)正在萎縮。在這樣的局勢(shì)下，作為方便面食品家族成員之一的五谷道場(chǎng)，自然也應(yīng)該感受到了市場(chǎng)的寒意。

2006-2014年我國(guó)方便面產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

所以，沒有真正的百年長(zhǎng)青的產(chǎn)品，產(chǎn)品是零售的靈魂，只有不斷進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新才能真正贏得市場(chǎng)。雖然曾經(jīng)的“非油炸”概念贏得了不少消費(fèi)者的青睞，即使當(dāng)下的“老壇酸菜”也俘獲了不少芳心，可是消費(fèi)者對(duì)方便面的接受程度正在逐漸降低。

視點(diǎn)二：方便面背后還隱藏著人口問題

啤酒和方便面的最大消費(fèi)群體有極大的重合度，同樣，二者的市場(chǎng)命運(yùn)也出奇的一致。近兩年來，啤酒和方便面都遇到了市場(chǎng)的萎縮，這背后關(guān)聯(lián)的是他們共同的消費(fèi)群體——農(nóng)民工的萎縮。準(zhǔn)確的說是60、70后農(nóng)民工群體的萎縮。從統(tǒng)計(jì)局公布的農(nóng)民工調(diào)查報(bào)告的數(shù)據(jù)來看，這幾年農(nóng)民工群體存在如下兩種情況：一是總量在萎縮，二是逐漸走向年輕化，同時(shí)還面臨結(jié)構(gòu)性斷層。

農(nóng)民工總量及增速

農(nóng)民工年齡結(jié)構(gòu)

其實(shí)對(duì)于方便面的消費(fèi)經(jīng)歷了一個(gè)由高端逐漸下行的過程，農(nóng)民工成為方便面最后的消費(fèi)群體，同時(shí)也是最大的消費(fèi)群體。多少個(gè)春運(yùn)的場(chǎng)景我們看到了方便面伴隨著農(nóng)民工的遷徙，但隨著各地產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，制造業(yè)面臨著嚴(yán)峻壓力，農(nóng)民工出現(xiàn)了就近務(wù)工的特征，致使農(nóng)民工的數(shù)量出現(xiàn)了銳減，當(dāng)然還有更重要的原因就是受長(zhǎng)期以來國(guó)家計(jì)劃生育政策的影響，我國(guó)后續(xù)的勞動(dòng)力補(bǔ)充嚴(yán)重不足，80、90后青壯年群體相較于60、70后要小的多。這使得方便面的消費(fèi)市場(chǎng)被壓縮。更重要的是，新生代農(nóng)民工對(duì)于生活品味的追求，也使得方便面不再成為生活中重要的商品，這進(jìn)一步壓縮了方便面的消費(fèi)市場(chǎng)。

這樣的消費(fèi)者迭代對(duì)于零售市場(chǎng)的影響，不僅僅體現(xiàn)在方便面一個(gè)市場(chǎng)，在諸多的市場(chǎng)都呈現(xiàn)了新的特征，作為零售人，應(yīng)該正視這個(gè)變化，更重要的是需要有更多良好的應(yīng)對(duì)策略。

視點(diǎn)三：新事物的力量不能視而不見

其實(shí)很多人都意識(shí)到，方便面市場(chǎng)的萎縮還受到了餐飲市場(chǎng)的影響，傳統(tǒng)的餐飲市場(chǎng)并不能滿足消費(fèi)者對(duì)即時(shí)消費(fèi)的需求，便利成為其重大痛點(diǎn)，這位方便面帶來了重大消費(fèi)市場(chǎng)。但是，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代展現(xiàn)出其“無所不能、萬物互聯(lián)”的強(qiáng)大影響力，催生出的餐飲O2O直接分分鐘秒殺了方便面，硬生生從方便面口中奪下了一個(gè)又一個(gè)市場(chǎng)。

通過上圖的比較，我們發(fā)現(xiàn)，隨著餐飲O2O的滲透率的不斷走高，方便面市場(chǎng)的消費(fèi)卻在不斷走低，這充分說明，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于傳統(tǒng)行業(yè)的影響力真的不可小覷。

那么有鑒于此，今天的零售行業(yè)其實(shí)已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間在討論互聯(lián)技術(shù)對(duì)于行業(yè)的影響了。可是直到今天，除了在口號(hào)上出現(xiàn)“新零售”的概念，實(shí)際行動(dòng)中，我們發(fā)現(xiàn)真正讓傳統(tǒng)零售企業(yè)踐行新零售的還十分稀少。技術(shù)是一種手段，但是能改變世界的面貌和未來的走向。只是我們?cè)诩夹g(shù)革新與社會(huì)革新方面往往存在著一定時(shí)滯性，技術(shù)革新的速度很快，可是要配合技術(shù)革新來推動(dòng)社會(huì)制度革新往往存在極其嚴(yán)重的阻礙，因?yàn)槊恳环N新技術(shù)的誕生就意味著要取代一批過往的社會(huì)組織秩序，也必將會(huì)影響到一個(gè)社會(huì)群體的生計(jì)。所以，很長(zhǎng)的時(shí)間里，對(duì)于新技術(shù)的抨擊隨處可見。但是我們要看到的是，社會(huì)發(fā)展與技術(shù)革新永遠(yuǎn)是趨勢(shì)和潮流，任何群體都無法真正阻礙，O2O餐飲對(duì)方便面市場(chǎng)的搶奪就足以說明這個(gè)問題。那么今天的零售人，是否也該用積極陽光的心態(tài)去使用新技術(shù)，創(chuàng)造新零售了呢?

老生常談：這個(gè)世界唯一不變的就是變化。市場(chǎng)在變化，企業(yè)也應(yīng)該隨之變化，而零售人更加應(yīng)該有靈敏的觸覺積極改變，否則，市場(chǎng)將會(huì)無情地將你拋棄，即使你如五谷道場(chǎng)一樣當(dāng)年風(fēng)光無限，未來等待你的也不過是轉(zhuǎn)手而已。