面對經(jīng)濟的不景氣，以及結(jié)構(gòu)調(diào)整、供給側(cè)改革等因素的影響，總體看市場就業(yè)壓力巨大。在此形勢下，許多人響應政府提出的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”號召，選擇開一個零售店。

創(chuàng)業(yè)開一個零售店應該成為社會積極倡導和支持的。他對激發(fā)消費潛力，發(fā)揮消費對經(jīng)濟的拉動作用有更多的意義，更對吸納新增就業(yè)和轉(zhuǎn)移就業(yè)有更大的作用。

開一個零售店，是一個既簡單又復雜的行業(yè)。特別在面對當前復雜的經(jīng)濟環(huán)境，和高度競爭的行業(yè)環(huán)境來說，要想創(chuàng)業(yè)零售成功，那是一個既專業(yè)、又復雜、有需要更資源幫助的創(chuàng)業(yè)過程。也就是說，在當前的市場環(huán)境下，想開一個小零售店的創(chuàng)業(yè)者，需要更高的起點、更專業(yè)化的知識、更多的資源對接，最終才能達成創(chuàng)業(yè)的成功。

創(chuàng)業(yè)，開一個小店需要哪些專業(yè)化?

----選址的專業(yè)化

選址，是開店成功的最關(guān)鍵因素。選址，要重點關(guān)注三大要素：

商圈人口及結(jié)構(gòu)：開店前，一定要充分調(diào)研清楚準備開店區(qū)域商圈的總?cè)丝跀?shù)、男女比率、年齡結(jié)構(gòu)、收入情況、消費方式、消費習慣等重要因素。這些數(shù)據(jù)，都是決定是否可以在該區(qū)域開店，開店后如何在該區(qū)域經(jīng)營的重要決策依據(jù)。一般來講，開一個幾十平方的店，核心調(diào)查商圈范圍在一百米左右。開一個便利店一般要在有消費能力的人口3000人以上。

競爭情況：競爭情況也是要重點調(diào)查的項目。如果擬開店區(qū)域競爭度已經(jīng)非常高了，一定要慎重決定。

物業(yè)條件：就是店鋪的位置、店鋪結(jié)構(gòu)、交通條件、水電供應、租金水平等，要綜合分析，店鋪物業(yè)是否能夠和你的經(jīng)營要求相一致。

----目標顧客分析的專業(yè)化

開店要始終牢記住一句話：明確為誰開店，才能把店做好。心中要始終記住你所開的店是為那些目標顧客服務的?它有哪些消費特點?有哪些需求?不清楚目標顧客是誰，一定不能開店。

開店前，要做好充分的目標顧客分析，特別要抓住三大重點：

現(xiàn)實需求：要分析準確商圈目標顧客的現(xiàn)實需求，也就是消費者已經(jīng)表現(xiàn)出來的需求，首先要考慮開店能否滿足這一需求。

潛在需求：潛在需求是消費者已經(jīng)具備，但還沒有表現(xiàn)出來的，需要挖掘的需求。這一需求潛力巨大。要重點分析好商圈顧客的潛在需求。是注重健康、運動，還是時尚、休閑。要最大限度的挖掘消費者的潛在需求。

個性需求：每個人都有其個性化的需求，開店前要認真分析目標商圈消費者的個性需求，滿足消費者的個性需求。

----門店規(guī)劃設(shè)計的專業(yè)化

開好一店，店鋪設(shè)計非常關(guān)鍵。在設(shè)計店鋪時也要考慮三大因素：

功能設(shè)計：在現(xiàn)在的消費環(huán)境下，單一功能難以滿足消費者的需求，必須提供更多的消費功能。要結(jié)合商圈消費特點，規(guī)劃設(shè)計更多的社區(qū)功能、平臺功能、服務功能。

布局設(shè)計：要按照不同業(yè)態(tài)的經(jīng)營要求，在設(shè)計時，要突出自己的店的特色，千萬不要一味模仿他人。一定要記住，個性化是吸引顧客的主要基礎(chǔ)。

創(chuàng)新設(shè)計：一定要根據(jù)確定的目標消費者的特點，進行大膽創(chuàng)新，特別要在新奇特、人性化、尊重顧客、娛樂化、便利顧客上進行大膽的創(chuàng)新。

----品類管理的專業(yè)化

品類管理是做好門店的關(guān)鍵基礎(chǔ)。所謂品類管理，就是針對確定的目標顧客，在眾多的商品中，挑選、組合出最能滿足目標顧客需求的商品、最能體現(xiàn)門店經(jīng)營特色的商品。從品類管理的角度，門店的商品區(qū)分五大類：特色品類、目標品類、常規(guī)品類、豐富品類、季節(jié)品類。這五類商品作用都非常重要。特色品類：是區(qū)分你的門店與其他人的門店的，是吸引顧客的;目標品類：是經(jīng)營中最重要的品類，對銷售、利潤貢獻最重要的;常規(guī)品類：是消費者最關(guān)注的、是門店用于競爭性的品類;豐富性品類：是滿足顧客補充性購買的商品;季節(jié)品類：是體現(xiàn)季節(jié)特點的品類。一定要做好商品品類管理，做好各個品類商品組合的合理比例。

----商品組織的專業(yè)化

商品組織是經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。商品組織就是把商品從供應商那里拿過來。商品組織一定關(guān)注商品價格、結(jié)算方式、持續(xù)供貨能力、促銷支持、配送時效等重點要素。

在當前的環(huán)境下，商品組織，要消除坐門等商品的錯誤方式，消除依靠代理商送貨上門的錯誤方式。要積極從網(wǎng)上組織商品。目前，淘寶、天貓、京東等網(wǎng)上商城，集合了大量的商品，其商品的新奇成度、豐富程度大大優(yōu)于線下供貨商，開店在組織商品時，要首先選擇線上組織商品，包括線上商城定時、經(jīng)常組織的促銷活動，價格非常低，適合商品組織。同時，這幾年電商批發(fā)發(fā)展迅速，有的電商批發(fā)企業(yè)，也集合了很好的商品，價格也比較合理，要優(yōu)先選擇。從電商批發(fā)商品、網(wǎng)上商城組織商品也會非常好的體現(xiàn)商品特色，增強經(jīng)營優(yōu)勢。

對有些銷量比較大的商品，線下代理商也還是商品流通的主渠道，也要做好配合，爭取更多的支持。

----設(shè)備采購的專業(yè)化

開一個店設(shè)備的投入對經(jīng)營的影響非常重要。創(chuàng)業(yè)開店，要把成本控制作為重點，實事求是，采取少投入、逐步加大投入的方式，切忌一開始就追求高、大、上。控制好了成本，事業(yè)就有了成功的基礎(chǔ)。

在選擇設(shè)備時，嚴格考察設(shè)備的性價比，嚴格考察設(shè)備廠家的服務能力，尋求廠家更多的支持。

----小店軟件的專業(yè)化

信息化是管理門店的重要保證。開店，一定要采用后臺信息化管理系統(tǒng)。在選擇系統(tǒng)時，要考察三各方面：

系統(tǒng)提供的業(yè)務流程是否合理，如便利店系統(tǒng)，系統(tǒng)在給出的商品進、銷、存主要業(yè)務流程是否科學合理，能否提供準確的經(jīng)營核算。

管理支持：系統(tǒng)能否提供對經(jīng)營的管理分析，這對提升經(jīng)營水平和經(jīng)營能力非常重要。

穩(wěn)定性：對一個小店來講，選擇一個系統(tǒng)軟件時，要特別重視系統(tǒng)軟件運行的穩(wěn)定性。

----商品陳列的專業(yè)化

商品陳列對銷售的貢獻非常重要。目前在開架銷售的零售方式下，“讓商品子自己說話”是影響銷售的最重要基礎(chǔ)。一定要重視做好商品陳列。開店前，要全面學習有關(guān)的商品陳列原則，掌握更多的商品陳列原則，只有更多掌握、熟練掌握商品陳列原則，才能靈活運用，做好商品陳列。在具體的實踐中，要注意掌握好以下兩大原則：

科學與藝術(shù)的統(tǒng)一：一定要牢記：商品陳列是科學與藝術(shù)的統(tǒng)一。商品陳列要遵循有關(guān)的商品陳列原則，但一定要靈活運用各項陳列原則，切忌教條，一定要結(jié)合市場、顧客的特點靈活發(fā)揮。特別是要注重創(chuàng)新。陳列創(chuàng)新，門店才有活力，經(jīng)營才有活力。

做好體驗式陳列：“生活化劃分區(qū)、情景式陳列”是當前適應消費者變化，在陳列中須做出的重大調(diào)整。完全以商品的物理分類進行的商品分區(qū)陳列，已不能適應消費者的體驗式購物需求。要積極做好體驗式陳列。

----運營管理的專業(yè)化

運營管理是做好小店經(jīng)營的重要保證。開一個店，一定要做好運營管理。

做好運營管理的標準：工作效率高、工作質(zhì)量高、運營成本低。

小店做好運營管理的手段：標準化，流程化，定時、

定位、定人管理。雖然開一個小店，但要實行嚴格的標準化管理，只有這樣才能適應經(jīng)營的需要和顧客的需要。小店雖小，但經(jīng)營工作頭緒很多，要想保證各項工作嚴格執(zhí)行，主要辦法就是流程化管理，和實行嚴格的定時、定人、定點管理。

020的專業(yè)化：

當前，在移動互聯(lián)快速發(fā)展的環(huán)境下，全渠道是開一個小店首先要做好的規(guī)劃。到家模式與到店模式都是非常重要的銷售方式。

小店在選擇線上商品銷售方式時，最好的模式借用目前的電商平臺，如淘寶便利店、京東到家、美團到家等電商平臺，這些平臺可以很好地給你帶來流量，和運行的效率，會給發(fā)展線上銷售帶來最佳的幫助。

損耗控制的專業(yè)化

做好一個小店，擴大銷售是關(guān)鍵，嚴格損耗控制是盈利的重要保障。一個小店，容易造成損耗的環(huán)節(jié)、因素很多。在實際操作中要重點關(guān)注以下環(huán)節(jié)的損耗控制：

驗收：要關(guān)注商品驗收環(huán)節(jié)的損耗控制，對供應商送貨、自采商品等嚴格把控。特別是對數(shù)量、質(zhì)量、鮮度要嚴格管理，防止造成損失。

保質(zhì)期：對一個便利店來講，大部分經(jīng)營的商品都有商品的保質(zhì)期，因此關(guān)注對商品的保質(zhì)期管理非常重要，一定要建立相關(guān)的對商品保質(zhì)期管理的制度，嚴格管理。

盜損：對一個小店來講，商品的盜損主要來自兩個方面一是內(nèi)部、二是外部，對這兩個方面都要重視。都要嚴格管理。

員工管理的專業(yè)化

開一個小店，或多或少都要雇傭相關(guān)的人員。要做好人員管理。零售商業(yè)是通過員工服務顧客的銷售方式，因此員工的狀態(tài)、技能對影響顧客服務非常重要。要重視激勵員工，時刻保持良好的工作狀態(tài)。要重視員工訓練，必須要加大對員工各項機能的訓練包括陳列技能、清潔技能、收銀技能、促銷技能等，只有員工技能非常熟練，才能做好服務，促進銷售。

業(yè)績分析的專業(yè)化

從一定意義上講，門店的業(yè)績是通過分析、管理得出來的。開店一定學會經(jīng)營分析。

要心中有 “數(shù)”：必須對門店的來客數(shù)、客單價、品種數(shù)、動銷品種、各個品類商品毛利率、銷售額、坪效、貨架貢獻等等的有關(guān)銷售數(shù)據(jù)心中有數(shù)，只有心中有數(shù)，才能指導做好經(jīng)營。

要經(jīng)常分析：數(shù)據(jù)的價值是從分析當中得來的。要經(jīng)常開展經(jīng)營分析。重點分析銷售、毛利、庫存、周轉(zhuǎn)、來客數(shù)、客單價等指標;重點進行與同期的對比、與上期的對比、與同行的對比，在分析對比中，找出問題，找到提升經(jīng)營的更大空間。

鮑躍忠 微信bc111246