數字化時代，對于每一家企業而言即是機會也是挑戰。

但有一點可以肯定，未來不會僅僅屬于技術領先的“互聯網公司”，若能夠用好互聯網技術，實體企業亦可大有作為。

技術不是全部，即便是此前一路高歌猛進的電子商務也會遇到瓶頸。因為總有線上無法替代和覆蓋的內容，比如餐飲行業。而作為連鎖餐飲翹楚，肯德基在互聯網技術應用上的探索，對實體商業及互聯網公司而言，都是極好的啟示。

1概念試水：前沿技術與應用場景的結合

近日，肯德基攜手百度在金融街推出北京首家“Original+”概念店，這也是雙方第二次聯手打造連鎖餐飲行業人工智能服務場景。

毫無疑問，新技術唯有經歷過現實實戰場景的考驗，并能夠真正給消費者帶來更好更便捷的體驗，才能獲得商業上的成功。肯德基擁有5000家門店的線下資源，每天都有龐大的客流，對于流量為王的科技公司而言，這是人工智能商業化進程中理想的互補與合作伙伴。

2016年4月，肯德基與百度在上海國家會展中心推出首家“Original+”概念店，雙方聯手打造連鎖餐飲行業首個人工智能服務場景，百度度秘機器人在餐廳的精彩亮相讓人工智能設備首次實現在連鎖餐飲場景的應用落地。

本次北京肯德基“Original+”概念店，雙方再次攜手前行，人臉識別點餐，AR表情互動裝置以及基于桌貼的酷炫AR互動體驗無疑成為這家店的亮點。基于百度強大的人臉識別技術和海量數據庫打造的“智在心情點餐空間”，用戶可以在店里，通過拍照，借助對面部特征的詳細分析，判斷用戶的年齡、心情、顏值等指標，給用戶推薦個性化套餐并且完成消費閉環。有趣的是，當用戶再次光臨門店時，通過拍照即可顯示之前的用餐記錄，可以瞬間再次下單，極大提高了熟客在門店的點餐效率。其次，在門店里，消費者還可以通過AR表情互動裝置體驗“心情開胃操”。所有這些嘗試把住了技術的前沿，對于偏好新奇時尚的年輕消費者而言，無疑將擁有足夠的吸引力。

肯德基與百度強強聯手，打通線上線下資源，立志成為新技術應用的先鋒。百度愿意花大力氣在技術的道路上披荊斬棘，肯德基則努力探索服務的升級，為消費者帶去更好的體驗，雙方的結合，一定能尋找到通往未來的成功之路。

2實力推廣：讓更多人享受技術帶來的便利

毫無疑問，對肯德基而言，每一家概念店都是一個試驗場。

不可否認，這家傳統的連鎖餐飲企業，面對新技術，有敏銳的嗅覺。但試驗只是一個開始，技術優化是為了更好的提升服務。

一旦發現技術成熟，肯德基會在全國范圍內迅速鋪開，讓消費者以最快的速度享受到技術進步的成果。

比如，去年肯德基花了不到一個月的時間，就把支付寶鋪到全國大部分餐廳。同樣，肯德基于2年前率先推出手機自助點餐，在技術和場景成熟后，在今年1年內鋪設完全國。而肯德基Wow會員計劃一經推出，就以迅雷不及掩耳之勢在全國燎原同樣，不到一年，肯德基Wow會員人數已經突破五千萬。

肯德基首席執行官屈翠容(Joey Wat)表示，深入了解消費者用餐習慣，改善用餐體驗是肯德基一直以來的努力方向。從肯德基去年在全國范圍內推行移動支付，率先建構“社交支付場景”開始，到今年上線升級版的“超級APP”，率先構建了“自助點餐場景”，為消費者提供一站式生活服務入口，無一不體現了肯德基擁抱互聯網，立志覆蓋用戶移動場景路徑的決心。而這一切努力，正是為了讓顧客在餐廳更從容地享受生活、更自在地享用美食。

3聚焦手機：為生活帶來真實走心的改變

除了通過概念店捕捉新技術，進行優化測試外，肯德基從戰略高度為未來的發展畫出清晰的藍圖。

事實上，肯德基在人工智能及數字化體驗上的探索一直引領時代潮流。首先肯德基精準地捕捉到作為移動終端的代表，手機將在未來的生活場景中發揮越來越重要的作用。為此，肯德基聚焦手機，進行了一系列開發：從手機支付，手機自助點餐，會員服務三個維度將傳統的用餐場景與手機渠道一一對接。

例如，消費者可以快捷的通過手機進行宅急送點餐。同樣，消費者可以通過手機與就近的餐廳進行對接，在進入餐廳之前便可以實時連動餐廳的餐單，點對點的進行點餐。到達餐廳后，消費者可以直接在柜臺取餐。這不僅大大提高了餐廳效率，也讓消費者切實享受到了新技術帶來的便利。

無獨有偶，手機還是消費者快速便捷加入肯德基會員，并享受會員服務的一個入口，無需再額外攜帶各類卡片，就可以通過手機參與豐富會員活動。此外，消費者也能通過手機定制肯德基的禮品卡，分享給朋友。可以想象的是，未來手機將提供更多的服務模式，符合不同場景下消費者的快捷需求。甚至可以將肯德基門店“裝進”每個消費者的手機。

所謂智能餐廳，并非僅僅在于硬件的炫酷，而是真正地能給消費者帶來便利。概念店可以為走在時代前沿的時尚潮人帶來過癮體驗。但面對更多的普通消費者，唯有讓技術應用無門檻地融入日常生活，才能帶來真正走心的改變。就像手機自助點餐和移動支付那樣，肯德基還是那家肯德基，但是在看不見的地方，改變已經發生，技術帶來的福利在消費者會心一笑間已融入了日常。

肯德基企劃副總裁李波表示，我們堅信餐廳的體驗必須不斷升級，我們不斷的透過“Original+”概念店的嘗試，找到反響最好的數字服務體驗，然后快速的讓更多的門店消費者享受到。肯德基通過餐廳的數字化升級，為消費者提供了更快捷方便的服務，將肯德基門店裝進每個消費者的手機。

2017-01-05 商學院