繼續上期的寫，這期該寫便利店的夜班生活了。

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18號店的夜班應該是我經歷過所有店鋪最忙的一家店了。一般便利店12點左右基本來客就很少，青島本身夜生活就不豐富，凌晨開始做廢棄，設備清潔，補貨上貨。而這家店陸陸續續的到凌晨4、5點都一直會有顧客，跟周邊的商圈有關系，當年香港花園算是青島夜生活最豐富的地方了。

這家店位于愛購時尚百貨的斜對面，周邊競爭店鋪除了1號店迷你島以外還有對面的可好。右側有一家友客便利店漳州二路店。1號店對面也有一家友客，澄海一路店，在711還沒進青島的時候這周邊的競爭就已經很激烈了。但與此同時，周邊也很繁華，屬于居住、購物、旅游、辦公、學校相對來說比較綜合的一個商圈。周邊有百米食巷美食街，各種日韓料理，順天餛飩等，所以也導致這家店的鮮食類商品賣的很一般。相反甜筒、休閑食品、軟飲料賣的特別好，特別是在旅游旺季的時候。香港花園前身是辛家莊村，里面的居民相對來說也很多。香港中路又是青島的金融街，辦公大樓、銀行特別多。周邊學校香港花園內有金門路小學分校，還有一家雙語幼兒園，再往前走有新世紀小學，青大附中，金門路小學總校，基隆路小學，青島五中，青島大學等等。相對來說在市南區東部，這些學校的孩子消費能力都還是很強的。

這家店夜班的主要顧客上半夜周邊的居民為主，而下半夜以周邊KTV、俱樂部的顧客和在里面工作的人為主。周邊的環境在這，夜班還是比較亂的，而且一般其他店鋪的員工女生都不用上夜班，而這家店如果只讓男的上夜班時間長了男的也受不了，都是男女輪著上的，都非常平均。所謂的店鋪里的女漢子也都是這么練出來的吧~

21：30開始上夜班，一般都會提前10分鐘到店換工作服，然后進行一些交接。先是收銀機錢的交接，再就是廢棄的交接，因為大夜要登錄廢棄。還有一些特殊事項都會寫在交接本上，其實各班次的交接工作還是很重要的。包括每個班次下班后各班次銷售額的交接，是否達成銷售額最好還是在群里共享。店長可以給予大家鼓勵，讓大家更有動力去拼銷售額。包括一些重點商品的銷售，都可以店長來設定目標，然后把每個目標分配到三個班次，下班前共享達成的結果如何，做的好表揚，沒達成分析原因，下一個班次繼續努力爭取達成。銷售額的提高都是這么循序漸進的過程。一般10點左右回到非日配的貨，就可以驗貨上貨。把賣場衛生先收拾一遍。11點-12點左右就可以做廢棄，關東煮、包子、炸串類記錄并登陸廢棄。然后將設備清潔干凈。冰激凌機也要清洗干凈。

這家店比較特殊在1點左右周邊外灘1號包括KTV下班，里面工作的人就開始來找飯吃。當時在東部賣的特別好的是炸雞腿。我記得特別清楚是6塊錢一個，有原味和辣味的。經常會出現還剩下一個這些人為了一個雞腿誰買會吵起來。后來我上夜班的時候也長經驗了，一般都會在他們下班之前將油鍋重新刷好，換上干凈的油。這些人下班以后來了要幾個現炸，反正本來也是辦成品，這樣也能保證口感，還不會造成廢棄。之前凌晨1點以后基本不銷售，改了以后在早晨下班之前賣5、6個是沒問題。

這家店還有一個優勢是門口有擺攤賣烤肉的，其實就是在外灘1號上班的那幫人。大約能有4、5個人吧，他們看上去很兇，但是接觸時間長了還是蠻好的。夏天在外面烤肉啤酒都是從店里拿。但是他們開始的時候先不付錢，記下數量，到凌晨4、5點之前會給我們把帳結了，這樣我們也好做結算。還不錯，從來沒有賴過賬，有時候半夜還有請我們吃烤肉。通過他們的烤肉生意確實也給我們帶來了不少客源，特別是啤酒、洋酒、葡萄酒賣的特別好。他們對我也是蠻好的，也許因為本身我是青島人的原因吧。有一次我被一個喝醉酒的女顧客氣哭了，自己在收銀臺站著一邊委屈的哭，一邊收錢。其中一個應該算是他們的頭頭吧，看我哭了還買了個泡泡堂給我放在收銀臺，讓我別哭了。還有個小孩也是比較熟了，晚上經常來找我玩，還要幫我刷冰激凌機，覺得這活太累，想想那段時間店鋪的日子還是蠻有趣的。

夜班一般到早晨4、5點左右就是一個人做結算，一個人開始準備早晨的鮮食類商品。迷你島當時鮮食類商品也不少了。炸串、雞腿、關東煮等等。最后再大體的把賣場的貨補一遍，衛生收拾幾遍，忙碌的一晚上也就這么過完了。

很懷念在店鋪的生活，雖然說累吧但是很充實。那才是最真實感的存在，也是人生中的一段美好的回憶。

不錯，有需要超市 便利店 水果店 生鮮店貨架的可以找我，

分析的有道理，學習了，謝謝