菏澤超市該調(diào)彎了

離我寫《菏澤超市的關店潮要來了嗎？》一年的時間了，超市開起來，一年的光景不足以驗證是否倒閉，但是在這一年來，也有相當?shù)囊徊糠粥l(xiāng)鎮(zhèn)超市轉(zhuǎn)讓，也有相當一部分南方人來開的超市，股東已經(jīng)人面不知何處去，轉(zhuǎn)了幾回手了。風聲鶴唳，萬馬齊喑來形容現(xiàn)在菏澤超市行當，一點不為過，融客也規(guī)勸了一部分滿懷憧憬手拿熱錢想進入超市行當?shù)睦习澹�然而我們自己，在今年卻接連開了兩家店，有些矛盾，也有些不明所以。

菏澤今年其實是發(fā)展的黃金期，高鐵、飛機場、富士康、棚戶區(qū)改造等等，每一個詞背后都是大筆的資本涌動。然而每個超市老板都覺得不好做，都在想著找個優(yōu)秀店長，其實背后，藏著自己力不從心的無奈感。鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市發(fā)展到現(xiàn)在，四五年的時間，幾乎完成了深圳速度的成長，那么現(xiàn)在，我不想繼續(xù)唱衰，想說，鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市該調(diào)轉(zhuǎn)了。

這兩年，鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市的主心骨兒，也可以說自己想當然認為的競爭法寶，無外乎三板斧。一板斧曰體量，一板斧曰裝修，第三板斧曰低價。大家看到這個市場不錯，現(xiàn)有超市做的很好，客流很大，生意不錯，那么自己還可以做，那么無非就是依賴這三點。看人家面積小，那么我就往大了走。拿不到那么大的地，面積差不多，那么就可勁的在裝修上下工夫，大板造型不夠檔次了，就用生態(tài)木。燈光原來都是燈管，開始是單管，后來雙管，再后來生鮮燈射燈的增加，購物氛圍也在逐步升級。如果這兩樣大家勢均力敵，那么就剩下最后一招，那就是低價。每個人好像都感覺別人沒有自己狠，也確實出現(xiàn)過白熱化到跟太陽比肩的地步，大家都一頭汗水的站在收銀臺前面，看著手拄著甘蔗如同丐幫開會似的等待收銀的隊伍，手里拎著的特價限量的雞蛋和負毛利的芹菜或者其他，然后忽然想起來，自己三點多去進菜 ，一上午了，還沒休息呢！

其實，超市進貨渠道的扁平化跟多樣化，現(xiàn)在網(wǎng)絡信息社會已經(jīng)很難讓商超老板獨斷渠道了。只不過價格的毫厘之差存在于采購量的多少。這個時候，小連鎖的優(yōu)勢就體現(xiàn)出來。所謂小連鎖，就是一個老板或者幾個合伙人，共同在一個地區(qū)的局部開了若干個小店。這些小店都是小規(guī)模業(yè)態(tài)，不需要增值稅發(fā)票抵稅，相對于大型商超價格相對有優(yōu)勢，而且?guī)准业曷?lián)合起來，采購量也不小，相對于單店，批發(fā)價就會低點。菏澤有很多這種店，如劍橋、麥迪龍、宏運、五環(huán)、宜佳，當然，還有我們?nèi)诳瓦B鎖超市，所以，現(xiàn)在大型連鎖商超已經(jīng)長成大樹，把上面的空間擠占一空，本地的小商超就要在下面、在局部拓展自己的小范圍生存空間，把占市場。

兩年前吧，我提出百貨業(yè)態(tài)會是鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市差異化經(jīng)營的一個亮點，然而這兩年過去了，菏澤超市采購半徑已經(jīng)輻射到鄭州、臨沂，甚至蘇杭和北京，所以，我們現(xiàn)在應該調(diào)轉(zhuǎn)下，從新把目光放回到銷售額占70-80%的食品上，如何利用有限的陳列架，引進和展示盡可能多的新品、單品，是鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)態(tài)不可避免的課題。菏澤目前棚戶區(qū)改造，造就了一批拆二代，也把原有的一些老城區(qū)的老商超拆沒了，人們都習慣在習慣的領域發(fā)展，所以，他們揣著拆遷補償，與另外一些想進入這個行當進行競爭，所以加劇了這個行當?shù)陌谉峄�，也促使他們要做出不一樣的商超，同樣，中心的擁擠也讓這些投資者們把目光落在郊區(qū)，高額的租金，也讓開店的面積也越來越小，于是坪效問題就迫切提上了他們改革日程。

上面所說的，其實就是鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市的調(diào)轉(zhuǎn)問題，即大格局向小精準轉(zhuǎn)移，大跨越向小步走轉(zhuǎn)移，大思維向小打算轉(zhuǎn)移。即使擁有充裕的資金，商超的擴容也不會像2000年左右那么瘋狂，因為成本不可同日而語，競爭也不可等量考慮，大家都不會把目光看的那么遠，車轍之魚，先活命再說。先給自己定個小目標，慢慢再說大話，腳踏實地的走，不把所有的菜都攏到自己的籃子里，這才是菏澤現(xiàn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市和郊區(qū)超市需要面對的問題。