全家石門店位于石門二路和南京西路路口，屬于一家比較特別的店鋪。緊鄰地鐵口，周邊有不少酒店、辦公樓，地理位置非常不錯，來來往往的人特別多，全家開在這里也是方便路過的人。

一、與古建筑融合的裝修風格，體現出了千店千色的感覺。

這次全家裝修升級，把店里布局進行了重新的設計，之前把黑色的LOGO，換成了標志性的藍綠logo, 店招牌不是一貫的綠藍色，內部裝修比以前fashion了點，格局也變得寬敞起來。這家全家的色調和周圍的古色建筑融合在一起，石門店沒有采用與赤峰路店一樣的落地玻璃窗，而是采用了較大的玻璃窗，體現出千店千色的感覺，不斷的給顧客創造新意。

二、更加人性化的服務理念

在寸土寸金的靜安區，里面設置這么大的休閑區域，并且還為顧客準備了加熱的微波爐，也真的是不容易。

這次升級注重店內的燈光設計，橘色暖光吊燈，全家形象寫意畫，黑色吊頂，原木系裝修，打造休閑的咖啡廳場景，休閑吧還準備了插座、嵌式垃圾桶等設施都照顧到了消費者在店內停留的各種需求。

休閑區人氣很旺，主要以年輕顧客為主，看書、玩游戲、看電影，累了還可以通過玻璃大窗戶，看看店外，發發呆，非常適合現在年輕顧客的需求，在這里可以享受安靜，做自己想做的事情，來這里成為年輕人社交、休閑、生活的方式。

三、便利店+咖啡已經變成一種趨勢

便利店的現磨咖啡生意已經在我們身邊潛伏好多年了，2010年喜士多在華東地區推出了現磨咖啡服務，之后羅森(2012年)、711(2013年)、全家(2014年)，各便利店在今年都加大了對咖啡促銷和宣傳力度，迅速讓這個存在感很低的“小眾消費”，快速成長起來。

在咖啡黨們的追捧下，以中國市場份額較高的外資便利店全家為例，它在2016年賣出了約1000萬杯咖啡，同比增長了140%;它在上海“生意不錯”的某些門店，一天能賣出超過300杯咖啡。也正是因為強烈感知到了這股“新風潮”，便利店們對現磨咖啡表現出了巨大的熱情。

全家四代店把咖啡廳“裝進”便利店，灌輸了“年輕人在全家的標配饅頭+咖啡”的理念，寬敞的咖啡區，區別于購物區的明亮燈光，咖啡區使用暖黃色的時尚照明，配以原木色底板，皮質的柔軟座椅，提升了店內休閑區的檔次。

四、鮮食與收銀臺的融合

細心的顧客可能會發現，這次全家的升級更加重視了收銀臺的設計，采用更長的收銀臺，在收銀臺后面是專門的操作臺，

鮮食一直是小而精的便利店努力打造的贏利點，關東煮的口味也從原來的兩種口味辣味和咖喱味增加到了四種。鮮食雖然價格沒有優勢，店鋪面積不大商品也略有局限性，不過勝在方便和快捷，肚子餓了熱的點心、包子、飯、粥，泡面樣樣都有，基本上可以滿足顧客即時所需的商品結構。

五、小包裝食品開發，更加接地氣

傳統的思維方式：大包裝食品更劃算，大賣場“家庭超值分享裝”、“買三送二”這樣是促銷包裝，總之賣的越多越好，買到就是賺到。

年輕顧客的需求：便利店的消費人群對價格不敏感，不會在意幾塊幾毛的差價，對這部門人群來說，吃掉一整條奧利奧反而會更有壓力的事情。

消費者“少食多餐”的生活理念的轉化，并且小量商品，自己可以有更多的選擇，一次性就可以吃完。

便利店的趨勢：白領等商務人士是便利店的主要消費人群，兩片餅干配一杯咖啡，恰好是一頓下午茶。所以順應顧客需求變化，開發更多適應顧客需求的小包裝商品。

小瓶裝的純果汁

傳統的

小袋裝的餅干

小分量的小甜點

一人份的袋裝咖啡

開發適合單身顧客回家做料理的需求，剛剛好一人的分量，回家只需要微波爐加熱就可以食用，方便快捷、衛生，也不用天天去餐館吃飯，或者天天叫外賣。

六、苦練內功，滿足顧客需求變化。

便利店除了升級改造、開發適合顧客變化需求的商品，還應該練好自己的內功，從細節出發，時刻站在顧客立場去思考。

收銀臺的場景陳列顯得很薄弱，口香糖明顯品種少，數量不足。

做清潔用的桶，放在進門口，會讓顧客不舒服，同時也容易讓顧客受傷。