縱觀電商十多年的發(fā)展歷程，隨著電商野蠻生長(zhǎng)，假貨“毒瘤”成頑疾，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)購逐漸喪失信心，更加趨于理性，注重高質(zhì)量的內(nèi)容消費(fèi)。這一消費(fèi)體驗(yàn)的提升，正倒逼實(shí)體店的服務(wù)逐步強(qiáng)化。其中，社區(qū)便利店憑借電商所不具備的地理優(yōu)勢(shì)，加上優(yōu)化服務(wù)，將為顧客帶來更真實(shí)快捷的超體驗(yàn)，從而真正迎來實(shí)體店發(fā)展的春天。

但是，在眾多超市產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、門店外觀“千店一面”的今天，社區(qū)店如何把握好實(shí)體店返潮的機(jī)遇，以特性建立品牌區(qū)隔，做出迎合消費(fèi)者口味的新零售社區(qū)店？這就需要社區(qū)店商家首先認(rèn)識(shí)到：在未來，社區(qū)便利店的增量將更多來自于以體驗(yàn)營(yíng)銷為中心的市場(chǎng)發(fā)展。在各行業(yè)門店戰(zhàn)線收縮情形下，無論是線下實(shí)體店，還是線上品牌都在著力布局體驗(yàn)，希冀顧客通過感官親身試用過商品，以增加對(duì)商品的信任，增強(qiáng)對(duì)品牌的友好度。比如，孩子王通過實(shí)體門店親子活動(dòng)體驗(yàn)與顧客產(chǎn)生情感，建立強(qiáng)關(guān)系；三只松鼠則開設(shè)線下體驗(yàn)店，讓顧客在試吃過程中埋入文化、情感，從而連接人和品牌。

而作為新零售樣板工程，蜂小店也采用此模式，在便利店中深化商品體驗(yàn)，積極致力于為周圍的社區(qū)居民帶來新的購物之旅。
被定義為社區(qū)零售店的蜂小店，開設(shè)在萬科里金域華府小區(qū)內(nèi)，區(qū)別于普通的便利店，無論是在裝修、陳列還是選品方面皆不拘一格，格外引人注目。更為吸引眼球的是，蜂小店其中有2/3是商品陳列區(qū)域，其余1/3的面積則是吧臺(tái)+制作臺(tái)，既可以做熟食品，又能供消費(fèi)者試吃體驗(yàn)。而店內(nèi)體驗(yàn)的商品，不僅是單一商品，比如干果、面包的拆包分裝，更有趣的做法，就是將家庭創(chuàng)意料理搬到店內(nèi)。比如養(yǎng)生壽司的食材來自店內(nèi)所售的天巖山蔬菜、金槍魚罐頭、五常大米等；下午茶的繽紛水果酸奶，以新疆酸奶為原料添加西域瓜果與堅(jiān)果。所以，凡是來這里買東西的居民都可對(duì)食材嚴(yán)格把關(guān)后，再?zèng)Q定是否購買。買完也并不一定就走，買好的水果干被倒在漂亮的盤子里，專屬導(dǎo)購為你遞上一杯剛泡好的玫瑰花茶，在這里與朋友邊吃邊聊，一起分享快樂時(shí)光。

李**就是蜂小店的粉絲，是一個(gè)“認(rèn)真”的吃貨。一開始，以為這家街角的店面，跟其他普通店面一樣，除了外觀吸引，商品都千篇一律，抱著試試的想法，結(jié)果體驗(yàn)卻大不一樣。李**表示，“我之前也經(jīng)常網(wǎng)購食品，但是經(jīng)常買到與預(yù)期不符的商品，很失望。但這里可以試吃后再?zèng)Q定購買，很放心。”蜂小店從新的角度發(fā)力，用良好的體驗(yàn)給顧客帶來購物的愉悅性和舒適性，這是類似蜂小店這種社區(qū)店值得抓住的逆襲機(jī)會(huì)。她還說，“這些試吃體驗(yàn)帶來的安全感，不是網(wǎng)購零食所能給的。”

除了日常體驗(yàn)品，蜂小店特別針對(duì)小朋友“喜歡新奇”、“樂于探索”的特點(diǎn)，適時(shí)推出特色歐包、新疆風(fēng)味列巴等綠色健康的商品體驗(yàn)，以獨(dú)特的造型和五彩繽紛的顏色，滿足小朋友的好奇心。曾有人說“如果說60-70的消費(fèi)是克制，80-90的消費(fèi)是理性，00后的消費(fèi)是任性，那么，10后的消費(fèi)則是在地上打滾”。在蜂小店的小朋友一旦試吃愛上了某款食品，便會(huì)用盡各種讓人哭笑不得的方法纏著讓媽媽買。

對(duì)于門店來說，通過試吃體驗(yàn)不僅很好地促進(jìn)了轉(zhuǎn)化購買率，而對(duì)于大部分的寶媽來說，也是一件省心事，寶媽王女士表示：“之前家里買了很多零食，小孩子吃一口就扔，說不好吃。又吵著要買別的零食，也因此浪費(fèi)了很多錢。而這里可以試吃，就不存在零食買回去因小孩子不吃而造成的浪費(fèi)現(xiàn)象。”

新零售時(shí)代，判斷一家社區(qū)便利店是否成功的標(biāo)準(zhǔn)就是：買的開心，賣的賺錢。對(duì)于商家來說，如何提高運(yùn)營(yíng)效率，提高業(yè)績(jī)是最終目標(biāo)是關(guān)鍵。蜂小店通過試吃體驗(yàn)很好地將試吃行為轉(zhuǎn)化為購買行為，從而提升業(yè)績(jī)，而且提供吧臺(tái)+制作臺(tái)的方式，讓社區(qū)居民邊休息邊品嘗美食，在休息的過程中，通過店內(nèi)的場(chǎng)景體驗(yàn)，挖掘社區(qū)居民潛力需求，激發(fā)消費(fèi)購買，使目標(biāo)顧客獲得“意想不到”滿足，進(jìn)一步提升門店?duì)I業(yè)額。
其實(shí)，對(duì)于體驗(yàn)營(yíng)銷的思考，還可以延續(xù)到京東、小米的線下體驗(yàn)店，年輕人去商場(chǎng)的目的完全不是為了購物，而是去體驗(yàn)品質(zhì)生活。所以，實(shí)體店想要繼續(xù)生存就必須將賣商品變?yōu)橘u體驗(yàn)，處處是用心設(shè)計(jì)的場(chǎng)景，以景以物激發(fā)顧客購買欲望。而類似像蜂小店這樣的社區(qū)零售店或社區(qū)便利店，因?yàn)樽钯N近居民區(qū)，民生需求多，交易頻次高，來往更密切，所以，提供試吃體驗(yàn)也就更具優(yōu)勢(shì)，不僅容易培養(yǎng)出鄰里間的友好關(guān)系，更有助于帶來業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。
總之，作為我們身邊最普遍存在的社區(qū)店，如今已不單單是指買賣商品的代名詞，而是愈發(fā)圍繞“便利”二字做更多有附加價(jià)值的延伸，值得我們?cè)谶\(yùn)營(yíng)中思考如何借助體驗(yàn)營(yíng)銷為我們社區(qū)店帶來“增量”。