作為近幾年的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)，生鮮行業(yè)一直備受關(guān)注。而已經(jīng)身處其中的經(jīng)營(yíng)者，也在不斷尋求生鮮門(mén)店業(yè)績(jī)的突破口，由于生鮮自身低毛利的特點(diǎn)，在經(jīng)營(yíng)中想要突破瓶頸創(chuàng)造更大價(jià)格空間，的確面臨著不小的難度。要想找到生鮮店業(yè)績(jī)突破的根源，就要在顧客身上找答案。

突出生鮮門(mén)店的優(yōu)勢(shì)

與傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比，生鮮店可以將水果蔬菜等生鮮品進(jìn)行分揀，把商品做成小包裝，顧客需要什么就買(mǎi)什么，包裝后再**的產(chǎn)品更受青睞。因?yàn)橹髁飨�費(fèi)客群的轉(zhuǎn)變，精品蔬菜和水果，以及初加工商品的售賣(mài)變得更受歡迎，這也是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所不能滿足的。

抓住差異化客群的需求

當(dāng)前生鮮客群的主體已經(jīng)開(kāi)始向80、90后轉(zhuǎn)變，尤其是小家庭為單位的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)頻次更高，生鮮店可以實(shí)行“多品種、多規(guī)格、小批量、大規(guī)模”的經(jīng)營(yíng)策略，滿足以家庭為單位的顧客需求。

把握好門(mén)店促銷(xiāo)打好價(jià)格戰(zhàn)

開(kāi)設(shè)早市，設(shè)定1到2樣全天最低價(jià)商品，讓顧客總能在固定時(shí)間段買(mǎi)到最便宜、最新鮮的商品，提升老顧客滿意度，培養(yǎng)超市價(jià)格形象。

統(tǒng)一宣傳塑造品牌

超市可以嘗試引進(jìn)品牌有機(jī)雜糧、綠色蔬菜、散養(yǎng)雞蛋等生鮮品，通過(guò)張貼產(chǎn)品宣傳海報(bào)，或者安排專業(yè)的賣(mài)手介紹此類商品的功能，增加賣(mài)場(chǎng)氛圍。對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)主體以個(gè)人為主，宣傳無(wú)法統(tǒng)一，而生鮮店以整個(gè)企業(yè)為依托，可以做到統(tǒng)一化的宣傳，可塑造生鮮店品牌和口碑。

以上就是萬(wàn)象云鼎關(guān)于生鮮店業(yè)績(jī)突破的所有總結(jié)，歸根結(jié)底是要在消費(fèi)者身上找答案，只有搞定不同客層的消費(fèi)者，滿足差異化需求才能真正做好生鮮店。