外地巨鱷舉起收購大旗 重慶名小吃要改名換姓？
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-06-22 08:47
“基于重慶名小吃發(fā)展的現(xiàn)狀，要想有大的發(fā)展，首先應當進行工業(yè)化生產、包裝，走品牌化的經(jīng)營之路。”四川白家食品公司一位負責人表示，他們已初步圈定麻圓、涼糍粑、擔擔面、山城小湯圓、九園包子、吳抄手、過橋抄手等20多個重慶小吃。
據(jù)透露，按照白家食品公司的計劃，收購重慶名小吃之后，會采取兩種主要的經(jīng)營模式。一種是以白家方便粉絲為代表，將傳統(tǒng)小吃進行規(guī)模化、工業(yè)化生產，包裝成成品，也就是加工成“方便面”式的小吃食品后，通過商場、超市渠道，進行銷售；另外一種就是連鎖化經(jīng)營，通過一系列工業(yè)化、標準化、規(guī)模化的要求，以連鎖餐飲店模式現(xiàn)身，銷售小吃食品。
目前，四川白家已將重慶名小吃分成了幾個梯隊，準備進行整合。首先，以便于工業(yè)化加工的名小吃為切入點，然后進入店鋪化經(jīng)營，最后進行餐廳品牌收購。“重慶小洞天飲食集團有限責任公司是重慶名小吃的最多擁有者，我們目前正在和他們接觸。”白家的這位負責人向記者透露。
而小洞天集團旗下的名小吃公司對于收購的反應如何呢？該公司的一負責人表示，由于該公司是國有企業(yè)，其相關品牌的任何轉讓、合作，要經(jīng)過主管部門、職代會批準，“最后結果還很難說。”(重慶日報 記者高海）
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