2008年的時候，肯德基高調宣布將要賣油條，并且把一根油條的價格定在了3塊錢一根，而我們路邊早餐點的油條價格，不過是3毛、5毛錢一根。這引起了坊間的廣泛關注，但人家肯德基坦然面對，不但把油條賣得紅紅火火，而且因為其油條中不含對人體有害的膨化劑等成分，而受到消費者的廣泛歡迎。

　　現在，肯德基再接再厲，賣完油條賣燒餅，大有把中國傳統吃食一網打盡的勁頭。在一些網友對肯德基將要推出的這款名為“瘋狂燒餅”充滿期待的同時，也有很多網友表示了自己的擔憂。肯德基是名副其實的洋快餐，然而他們現在不但把中國的傳統食品堂而皇之地收之麾下，而且賣得還比我們貴了好幾倍。這對中國傳統食品，難道不是一個打擊嗎？

　　網友的擔心是有道理的，但是在擔心之余，我們更應該反思，更應該學習。為什么同樣叫油條和燒餅，在我們的“自己人”開的小攤上，就是價格低廉的代名詞，而一旦到了肯德基的店里，立馬身價倍增還廣受歡迎？筆者認為，一是品牌的影響；二是革新的力量。

　　肯德基的品牌影響力自然無需多說，這是他們敢于賣油條和燒餅，而且還敢于高價賣油條和燒餅的重要原因之一。那么我們的傳統民間美食，為什么就不能創立自己的品牌呢？肯德基當初推出油條食品時，打的就是不含膨化劑的“安心油條”健康牌，而我們的油條賣了幾百上千年，卻還是老樣子，少數商家不但往里面添加各種對人體有害的物質，而且就擺在塵土飛揚的馬路邊上賣，讓那些對衛生和健康有較高要求的人，只能敬而遠之。現在人們對食品的健康和衛生要求越來越高了，而我們的很多傳統美食卻仍舊是固步自封，不思進取，這是被肯德基搶了生意的重要原因之一。

　　革新也很重要。肯德基賣油條，絕對不是像我們有些飯店、食鋪那樣，把外面的油條拿回來，換個價格就賣。他們的油條，雖然也叫油條，但實際上和我們的油條已經有了區別，此油條，非油條了。肯德基的油條，采用技術革新手段，成功做到了不添加膨化劑，卻照樣可以讓油條膨松可口。這樣一來，人家既保留了油條的傳統外觀，同時又解決了固有的弊端，滿足了消費者衛生、健康的心理需要，不熱賣才不正常。現在肯德基又開始賣燒餅了，具體燒餅什么樣，我們還不得而知，但可以肯定的是，他們的“瘋狂燒餅”，肯定也有過人之處。

　　面對洋快餐對中國傳統美食的“蠶食”，我們是該好好反思，認真學習的時候了。