2010年4月底，沃爾瑪中國又挑選出了一個最新的農超對接基地 北京平谷區夏各莊鎮陳太務村鮮桃基地。這一基地覆蓋了當地3000畝鮮桃種植園，以及周邊近萬戶農民。

　　這一農超對接具體是由該鎮的北京興業源運啟發果品產銷專業合作社(以下簡稱農業合作社)負責種植的。然而，能夠通過沃爾瑪的考核，并納入其管理體系，并不是一件容易的事。農業合作社與沃爾瑪的這次對接合作過程，足足經歷了大半年的時間。

　　嚴密審查流程

　　挑選供應商，沃爾瑪有自己的一套嚴格標準。“我們對每一個項目，都設置了嚴密的流程進行審查：首先派專家和采購團隊去基地考察，了解農產品的產量、產品結構，以及基本設施等。”沃爾瑪中國高級采購總監黃志平對記者說。

　　如果以上指標達到基本要求，沃爾瑪接下來會安排內部的計量控制檢驗部門和第三方國際認可公司，對農戶在食品安全、環境保護、農藥化肥、耕種技術等多個方面進行審核，在這些所有指標中，沃爾瑪會更關注對方的產品質量，只有各方面都達到國家標準，雙方才能建立密切合作。而如果農產品質量不合格，沃爾瑪會進行培訓，包括農產品從種植到采摘，甚至到包裝，待各項指標符合國家標準后，雙方再進行合作。

　　當農戶產品通過沃爾瑪的審核，沃爾瑪與農業合作社雙方將簽訂一個合同。在合同中，沃爾瑪會把全年的預計采購量告之該合作社，而每個月的采購量則會根據具體情況進行調整，采購價格也會根據市場波動，每兩周調整一次。

　　“為了保障農戶的利益，沃爾瑪還會設立一個保護價，這個價格能夠確保在天氣或是市場行情不好的時候，農戶的商品售價高于最低的市場價。”黃志平說，這種方式改變了農民以前銷售的隨意性，增強了雙方關系的緊密性。

　　對于沃爾瑪來說，“在農超對接實現之后，農產品在流通環節能節省至少五六個中間環節，而如果平均每個環節省下五六個百分點，最終沃爾瑪的商品售價就能夠比市場價低20%~30%。”黃志平說。

　　全過程可溯

　　當農業合作社的農產品裝箱之后，沃爾瑪就開始了對物流品質的全程控制。在運輸途中，為了不產生太大損耗。沃爾瑪會嚴格監控包裝技術，控制物流溫度，以保證損耗從通常狀態下的10%，降低到5%以內。

　　當農戶的產品被裝箱運往沃爾瑪的配送中心時，并不代表農戶就與自己種植的產品失去了聯系。實際上，納入沃爾瑪采購系統中的供應商都可以隨時了解自己的產品在每一家沃爾瑪商場的適時銷售情況。在這方面，沃爾瑪有自己的一套系統，被稱為“零售鏈”，即每一個供應商都能獲得進入零售鏈系統的密碼，查看每一件產品在每家店的銷售和庫存情況，以及售價等信息。雙方合作超過一年的，供應商還可以把去年同期的產品銷量調出來，進行參考。這個系統對于供應商是完全免費的，而“零售鏈”也能同時保證沃爾瑪可以把自己準確的需求量發給各個合作社。

　　如果說，零售鏈確保了沃爾瑪對每一種商品銷售進程的時時掌控，那么“從田間到餐桌”的追溯體系，則保證了沃爾瑪對食品安全的可追溯性。比如在沃爾瑪商場擺放的來自全國各個基地的瓜果蔬菜，單看外形是無法了解其來自哪里的。而如果查一下其包裝箱的編號，就可以找到生產地。

　　黃志平指著自己佩戴的“農超對接”標志告訴記者，“這個標志下面有號碼，代表著合作社的編號。如果要查貨物的來源，看具體的號碼就能知道。”黃志平說，沃爾瑪建立了可追溯體系，每一件農產品，是什么時間來自哪個地方，在其包裝箱的編號上都有記錄。而部分農產品，比如貴州的蔬菜，甚至只看編號就可以確切到某一個農戶。這一追溯系統，可以確保當農產品出現食品安全問題時有證可查。
　　（中國經營報 厲林）