11月7日，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)主辦的零售領(lǐng)袖峰會(huì)開放會(huì)議及第十六屆中國(guó)連鎖業(yè)會(huì)議在福州海峽國(guó)際會(huì)展中心召開。會(huì)議吸引了來自上千家企業(yè)的超2000名零售業(yè)人士參與。

　　本屆會(huì)議的主題為“智慧零售，擁抱新消費(fèi)時(shí)代”，重點(diǎn)探討瞬息變幻的數(shù)字時(shí)代，零售企業(yè)如何轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新，以應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

　　當(dāng)下零售業(yè)面臨面臨更為特殊的形勢(shì)，需要更為智慧的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。

　　什么是智慧零售?零售業(yè)如何創(chuàng)新?企業(yè)如何重構(gòu)會(huì)員系統(tǒng)?大會(huì)邀請(qǐng)到了多位嘉賓進(jìn)行分享交流。

　　智慧零售，擁抱新消費(fèi)時(shí)代

　　郭戈平 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

　　近期的零售業(yè)可以用“一冷一熱”來形容。“冷”表現(xiàn)在實(shí)體門店普遍遭遇客流量下降，銷售增幅減緩。“熱”的是O2O全渠道大行其道。這樣冷熱的變化表示行業(yè)正在發(fā)生深刻的變化，傳統(tǒng)零售正在融入網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)據(jù)化的大潮。本次大會(huì)主題是“智慧零售，擁抱新消費(fèi)時(shí)代”。智慧零售就是以數(shù)據(jù)為主導(dǎo)，了解及預(yù)測(cè)消費(fèi)者需求，提供超值的購物體驗(yàn)。它是數(shù)據(jù)化時(shí)代零售業(yè)形神兼?zhèn)洹��?nèi)外雙修的過程，是以互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)為工具提高供應(yīng)鏈效率的策略。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，零售企業(yè)不僅要關(guān)注前端營(yíng)銷，更要關(guān)注后臺(tái)建設(shè)。我們需要智慧的工具，也需要智慧的流程和思維。我們不僅需要智慧的門店，更需要智慧的管理者和員工。

　　創(chuàng)新已成為零售業(yè)常態(tài)

　　洪杰 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)四屆理事會(huì)輪值主席

　　華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司首席執(zhí)行官、華潤(rùn)萬家有限公司首席執(zhí)行官

　　決定經(jīng)濟(jì)增速下降的因素，也是決定經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的原因。資源環(huán)境和成本條件的變化共同終結(jié)了低水平、低成本的數(shù)量擴(kuò)張模式，推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)由粗放向集約和效益轉(zhuǎn)變。

　　從連鎖零售業(yè)的歷程來看，創(chuàng)新推動(dòng)了零售業(yè)的發(fā)展。這個(gè)時(shí)期創(chuàng)新成為一種常態(tài)，我們目前面臨的創(chuàng)新環(huán)境跟以前確實(shí)不一樣，很多新的東西讓我們每天都要反思和自我否定，而讓自我否定成為經(jīng)營(yíng)者的常態(tài)是非常困難的;今天的創(chuàng)新不是錦上添花，更多是雪中送炭，解決常態(tài)問題，贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì);創(chuàng)新是必須要走的道路，創(chuàng)新的方法和選擇決定了創(chuàng)新能不能成功，選對(duì)好的方法是非常關(guān)鍵的。

　　做消費(fèi)者喜歡的零售商

　　李建波 永輝超市股份有限公司總裁

　　零售商的終極追求就是讓消費(fèi)者喜歡我們。這個(gè)命題看上去很簡(jiǎn)單，無非是組織好商品，做好賣場(chǎng)就可以了。但在經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)現(xiàn)難度很高。

　　永輝是怎么做的?在營(yíng)造消費(fèi)者偏好上，我們正打造消費(fèi)者洞察系統(tǒng)，據(jù)此組織有效的營(yíng)銷和供應(yīng)商資源;圍繞商品資源，我們加大進(jìn)口商品和中高端商品資源的組織力度，并在全球范圍內(nèi)尋找生鮮基地。同時(shí)還著手搭建中央廚房，從營(yíng)養(yǎng)性、安全性、健康性、便利性等方面進(jìn)行研發(fā);在門店上，我們?cè)谌�力改善環(huán)境、計(jì)量、收銀排隊(duì)等基本體驗(yàn)，同時(shí)引入科技元素，讓大家享受在門店購物的樂趣;在O2O上，我們希望在不同觸點(diǎn)給消費(fèi)者提供更多的選擇。從今年1月起我們?cè)诟Ｖ?家門店嘗試移動(dòng)端下單，門店提貨。

　　零售創(chuàng)新不一定是高精尖

　　唐嘉年 家樂福全球副總裁兼中國(guó)區(qū)總裁

　　所有的零售業(yè)態(tài)都有其獨(dú)特的市場(chǎng)定位和功能，我個(gè)人認(rèn)為任何一種業(yè)態(tài)都不會(huì)消亡。由此我們應(yīng)該多業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)，特別是現(xiàn)在應(yīng)該更加關(guān)注便利店業(yè)態(tài)。

　　對(duì)于零售企業(yè)而言，創(chuàng)新不一定是高精尖，而是在日常生活中無處不在的。以家樂福在食品安全方面的創(chuàng)新為例，兩三年前我們跟政府和大專院校共同投資創(chuàng)立了四個(gè)一級(jí)實(shí)驗(yàn)室，并且在全國(guó)范圍內(nèi)建立了十個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，以此讓我們能夠在門店一直對(duì)所賣產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)控;同時(shí)，在生鮮產(chǎn)品上，二維碼可以很好地提供可追溯方面的信息。這樣顧客只需用手機(jī)掃描二維碼，就可以得到各方面關(guān)于生鮮產(chǎn)品的信息;此外，我們還一直努力精選合作社合作，共同開發(fā)一些高品質(zhì)的、屬于家樂福自己的一些產(chǎn)品。

　　差異化競(jìng)爭(zhēng)提高來客率

　　王國(guó)君 全家便利商店股份有限公司綜合企劃部部長(zhǎng)

　　我們零售人希望讓消費(fèi)者幸福，從而提高來客率或者客單價(jià)。提高來客有很多方法，我們希望運(yùn)用差異化的商品競(jìng)爭(zhēng)。從去年3月開始全家推出了霜淇淋，今年大概已經(jīng)售出了兩百萬多筆。霜淇淋3歲到80歲都可以吃，什么季節(jié)都可以吃，什么口味大家都愛吃，原因是什么?是新鮮感帶來的幸福。

　　顧客進(jìn)來不會(huì)只買一只霜淇淋，買的時(shí)候必須等待，我們現(xiàn)在推的叫做座位經(jīng)濟(jì)，可以坐在店里吃，同時(shí)買其他東西。事實(shí)上經(jīng)過研究后發(fā)現(xiàn)，顧客不只會(huì)買東西，還會(huì)把周邊服務(wù)型的東西全部帶動(dòng)提升。我們從每一張小票進(jìn)行購物籃分析，發(fā)現(xiàn)原來的顧客購買有增加，新來的顧客會(huì)買不同的東西。同時(shí)找出比較好的組合式促銷。

　　重構(gòu)會(huì)員系統(tǒng)

　　刁保成 家樂園集團(tuán)總裁

　　隨著電商的迅速發(fā)展，消費(fèi)者時(shí)代全面到來，過去的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)不能完全支撐企業(yè)的生存和發(fā)展。企業(yè)關(guān)注的重心開始轉(zhuǎn)向消費(fèi)者。

　　我們現(xiàn)在構(gòu)建新的2.0版的會(huì)員管理體系，在這個(gè)過程中發(fā)現(xiàn)，不僅后臺(tái)的會(huì)員分析與會(huì)員營(yíng)銷需要全面升級(jí)以外，前臺(tái)的會(huì)員基礎(chǔ)管理和會(huì)員維護(hù)也存在著缺失，即我們的會(huì)員卡與會(huì)員不能做到一一對(duì)應(yīng)。

　　基于這些考慮，我們開始重新梳理會(huì)員管理工作，包括推行家庭卡，完善會(huì)員基礎(chǔ)信息，圍繞著消費(fèi)者全面提升會(huì)員分析和會(huì)員營(yíng)銷。通過對(duì)消費(fèi)者數(shù)據(jù)的深度挖掘，包括細(xì)分客群、實(shí)現(xiàn)品類與客類的對(duì)應(yīng)，逐步的實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。通過不同客群統(tǒng)一的價(jià)值主張來實(shí)現(xiàn)情感與文化的連接，把會(huì)員逐步變成我們的粉絲。