聯商快訊：海底撈在推新副牌方面，又有了進一步動作。

近日，海底撈推出全新實驗品牌“喬喬的粉”，首店落戶鄭州正弘城購物中心，主營土豆粉品類。

據河南當地媒體報道，海底撈這個實驗品牌最初的名字為“嗨樂土豆粉”，因商標無法申請，在開業前幾天才更名為“喬喬的粉”。

面對海底撈的競爭，土豆粉品類的頭部品牌姐弟倆土豆粉創始人宋寶民在朋友圈淡然表示：“競爭對手是最好的磨刀石，歡迎餐飲同行一起壯大土豆粉品類。”

據悉，喬喬的粉是海底撈今年推出的第七個副牌。

此前，海底撈已先后在北京、成都、西安等地推出了“十八汆”“撈派有面兒”“佰麩私房面”“新秦派面館”“飯飯林”“秦小賢”等六個新副牌。

海底撈孵化新品牌，背后都有同一套供應鏈系統以及同一套打法：全自動點餐、半自動后廚，操作簡單、出餐迅速、標準化程度高。

除了孵化新副牌外，海底撈還在積極收購其他餐飲品牌及旗下餐廳，比如漢舍中國菜、Hao Noodle品牌、U鼎冒菜等。不過截至目前，這些被收購的品牌并未在財報中做任何業績承諾。發力多元化并向綜合性餐飲平臺轉身，是海底撈必須要做的戰略選擇。不過，想在快餐品類這個紅海市場里打出名堂，海底撈面臨著極大的挑戰，需要付出更大的精力。

聯商特約專欄作者、資深零售人孫裕隆指出，從目前海底撈短期內密集化的進行新品牌發布的情形看，一方面海底撈亟需開辟新的增長點以對沖海底撈主品牌的增長邊界；另一方面也顯示出海底撈的謹慎，通過多品牌多品類的快速布局，這些品牌目前都屬于小白鼠級的試驗品，開一兩家店并不難，難的是形成可復制的商業模式，這需要海底撈經歷一定時間的檢驗。