作者/張葉萍

胖東來(lái)指導(dǎo)幫扶零售行業(yè)的的“風(fēng)”，已然吹到了貴州。胖東來(lái)還是熟悉的那套模式：先從調(diào)整薪資和營(yíng)業(yè)時(shí)間開(kāi)始。

5月中旬，胖東來(lái)董事長(zhǎng)于東來(lái)到貴州合力超市，并且在合力超市相關(guān)人員陪同下到店參觀。貴州合力超市成立于2000年，被稱為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下的連鎖商超典范，目前在貴州全省擁有近百家門店。

如同中國(guó)眾多實(shí)體零售企業(yè)和區(qū)域零售企業(yè)的情況，貴州合力超市，也面臨營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)率、來(lái)客數(shù)等諸多經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的下滑。

邀請(qǐng)胖東來(lái)前來(lái)做門店改造，貌似成了2024年上半年，中國(guó)零售行業(yè)的一道特殊風(fēng)景線。

盡管胖東來(lái)對(duì)貴州合力超市的指導(dǎo)強(qiáng)度，尚未達(dá)到如同步步高和永輝超市那樣的專業(yè)團(tuán)隊(duì)整體輸出級(jí)別，但在“教學(xué)”交流后，貴州合力超市集團(tuán)董事長(zhǎng)李德祥表示：將會(huì)拿出集團(tuán)上一年度收入的70%用于員工福利，門店員工平均每人上調(diào)1000元。

不到半個(gè)月時(shí)間，貴州合力超市就快速調(diào)整了門店的營(yíng)業(yè)時(shí)間。自2024年6月1日起（即從明天開(kāi)始），合力超市營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整為上午9:00至晚上21:30，相比之前縮短了兩個(gè)小時(shí)。縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，自然是讓門店員工有更多的下班休息時(shí)間。

胖東來(lái)深信，多出來(lái)的休息時(shí)間，員工會(huì)有飽滿的工作狀態(tài)。員工開(kāi)心了，顧客想要獲得豐富的商品、完善的服務(wù)、舒適的環(huán)境，也就有了人力保障了。

當(dāng)然，漲薪或許更能激勵(lì)門店基層員工的工作積極性。總之，漲薪、調(diào)休、更換商品。已經(jīng)成了胖東來(lái)改造同行企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)三板斧。

優(yōu)化員工薪酬體系并縮短工作時(shí)間，確實(shí)是胖東來(lái)在幫扶合作企業(yè)時(shí)率先推行的核心舉措之一。畢竟，胖東來(lái)自己就是這么做的。除此以外，胖東來(lái)的幫扶，還涉及對(duì)超市的內(nèi)場(chǎng)的一攬子經(jīng)營(yíng)。從商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、價(jià)格及賣場(chǎng)布局、動(dòng)線、環(huán)境、服務(wù)等方面做全面調(diào)改。

目前胖東來(lái)的幫扶企業(yè)中，最受關(guān)注的是步步高和永輝超市。“調(diào)改”后的第一家步步高梅溪湖店，初見(jiàn)成效，從5月1日至5月15日的短短半個(gè)月內(nèi)，日均銷售額從15萬(wàn)元飆升至151萬(wàn)元，日均客流量也從2000人增加到了12600人。一周之前，“調(diào)改”的第二店步步高九華新天地店正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)，賣場(chǎng)首日銷售額為163.96萬(wàn)元。調(diào)改之前，2家門店的銷售額大概在11-15萬(wàn)元/天。增長(zhǎng)10倍以上，胖東來(lái)的改造效果，確實(shí)有了。

胖東來(lái)目前手上還有的改造項(xiàng)目，重點(diǎn)在永輝超市。昨天，永輝超市鄭州永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店，已經(jīng)正式發(fā)出公告：將于 5月31日起閉店調(diào)改，6月19日恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。

據(jù)悉，胖東來(lái)的改造工程，都是派出內(nèi)部最優(yōu)秀的精兵強(qiáng)將。胖東來(lái)自己也不會(huì)收取額外費(fèi)用，包括前往長(zhǎng)沙參與兩店改造的胖東來(lái)常駐人員，據(jù)悉在長(zhǎng)沙的差旅費(fèi)用都是胖東來(lái)自己承擔(dān)。

對(duì)于胖東來(lái)來(lái)說(shuō)，幫扶改造零售同行的門店，有著如下特點(diǎn)：

第一，胖東來(lái)目前確實(shí)沒(méi)有收取費(fèi)用，甚至在自負(fù)差旅費(fèi)的情況下，還有點(diǎn)倒貼。

第二，胖東來(lái)的三板斧策略，被改造的零售企業(yè)，需要新增漲薪成本，但是這比成本也沒(méi)體現(xiàn)在胖東來(lái)，而是自家員工獲得。至于調(diào)休，自然不會(huì)產(chǎn)生現(xiàn)金收支情況。

第三，胖東來(lái)引入的供應(yīng)鏈，被改造的企業(yè)除了支付物流費(fèi)用，以及商品供應(yīng)的采購(gòu)價(jià)之外，胖東來(lái)和被改造的企業(yè)之間，有無(wú)供應(yīng)鏈的費(fèi)用結(jié)算，目前來(lái)看貌似沒(méi)有。

第四，胖東來(lái)已經(jīng)同步接下永輝超市河南兩店、長(zhǎng)沙步步高兩店、貴州合力項(xiàng)目。這里面的關(guān)鍵點(diǎn)在于，胖東來(lái)的人力夠嗎？簡(jiǎn)單的說(shuō)，胖東來(lái)自己也沒(méi)有幾家店，人才儲(chǔ)備肯定有個(gè)限定規(guī)模。加上胖東來(lái)又喜歡很有誠(chéng)意的派出精兵強(qiáng)將。照此下去，胖東來(lái)再接其它門店改造項(xiàng)目，胖東來(lái)的人才夠用嗎？

第五，胖東來(lái)目前的改造層面，完全只在門店。中國(guó)有句古話：授人以魚不如授人以漁。現(xiàn)在的胖東來(lái)。還是偏向給魚，而非捕魚的方法。阿里巴巴推動(dòng)的新零售工程，或者說(shuō)零售數(shù)字化浪潮，都是沖著企業(yè)總體去的，屬于“授人以漁”的捕魚方法論層面。

不管怎樣，胖東來(lái)目前仍然只在河南省內(nèi)開(kāi)店，而且主要在許昌市。但是胖東來(lái)在知名度之外的實(shí)際業(yè)務(wù)影響力，已經(jīng)走出河南省。

胖東來(lái)正在以另外一種方式走出河南，這種“走出去”的策略不僅限于物理店面的開(kāi)設(shè)，更多地側(cè)重于品牌影響力、管理理念和技術(shù)支持的傳播。同時(shí)，胖東來(lái)在幫扶的向其他超市時(shí)，會(huì)大量輸出其自有品牌商品。據(jù)了解，步步高超市銷售的胖東來(lái)品牌商品，銷售額占到了超市總銷售額的三分之一。

截止目前，已有12家零售行業(yè)企業(yè)得到胖東來(lái)的幫扶改造。包括江西上饒嘉百樂(lè)、甘肅新樂(lè)超市、青海一家親超市等。而且，12家得到改造的門店，均實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)正增長(zhǎng)。

胖東來(lái)的“白求恩”人設(shè)，胖東來(lái)的成功效應(yīng)，還在。